Πλεχτό κρέας με συνοδευτικά λαχανικά και ψητό σκόρδο

Συνταγή πλεχτού κρέατος με γαρνιτούρα λαχανικών και ψητού σκόρδου

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Ανακαλύψτε μια νόστιμη και κομψή συνταγή πλεχτού κρέατος, ιδανική για ένα ειδικό γεύμα ή για οικογενειακό δείπνο. Αυτό το πιάτο συνδυάζει τρυφερό κρέας μοσχαριού με γαρνιτούρα από αρωματικά λαχανικά και ψητό σκόρδο, προσφέροντάς σας ένα γλέντι γεύσεων και υφών. Η προετοιμασία είναι απλή και το αποτέλεσμα σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε.

Συστατικά:
- 500 γρ τρυφερό κρέας μοσχαριού (κατά προτίμηση σπάλα ή φιλέτο)
- 1 μεσαία κολοκύθα
- 2 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 4 μέτριες ντομάτες
- 4 κεφάλια σκόρδου
- Μερικά σκελίδες σκόρδου (για γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- Βούτυρο (για σερβίρισμα)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)
- Ελαιόλαδο (για μαγείρεμα)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε κόβοντας το μοσχάρι σε λεπτά αλλά μεγαλύτερα κομμάτια. Κάθε κομμάτι θα πρέπει να είναι περίπου 1,5-2 εκ. πάχος. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε ομοιόμορφες κοπές και στη συνέχεια κόψτε κάθε κομμάτι σε τρία, χωρίς να τα αποσπάσετε εντελώς. Αυτό θα επιτρέψει στο κρέας να πλεχθεί όμορφα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

2. Καρύκευμα: Πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι σε όλη την επιφάνεια του κρέατος και στη συνέχεια εφαρμόστε μουστάρδα σε κάθε κομμάτι. Η μουστάρδα θα προσθέσει μια ελαφρώς πικάντικη νότα και θα βοηθήσει στην ενίσχυση των γεύσεων.

3. Προετοιμασία των λαχανικών: Καθαρίστε και κόψτε το κρεμμύδι, τα καρότα και την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Οι ντομάτες μπορούν να κοπούν σε τέταρτα. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους από τις ντομάτες για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία στο πιάτο.

4. Ψητό σκόρδο: Εν τω μεταξύ, πάρτε τα κεφάλια σκόρδου, κόψτε την κορυφή τους για να εκθέσετε τις σκελίδες και καρυκεύστε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 180°C για 30 λεπτά. Το ψητό σκόρδο θα γίνει γλυκό και αρωματικό, ιδανικό για να προστεθεί στη γαρνιτούρα.

5. Μαγείρεμα του κρέατος: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα καρότα και την κολοκύθα και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το πλεγμένο κρέας, μαγειρεύοντας κάθε πλευρά για περίπου 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου: Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι καλά μαγειρεμένο και οι χυμοί των λαχανικών έχουν συνδυαστεί τέλεια.

Σερβίρισμα: Αφαιρέστε τα κεφάλια σκόρδου από το φούρνο και, όταν κρυώσουν λίγο, πιέστε τις σκελίδες σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο. Σερβίρετε το πλεγμένο κρέας μαζί με τη γαρνιτούρα λαχανικών και το ψητό σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο και μερικά φρέσκα φύλλα μαϊντανού για επιπλέον γεύση.

Πρόταση παραλλαγής: Αντί για μοσχάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας, και για τα λαχανικά, πειραματιστείτε με πιπεριές ή μανιτάρια αν θέλετε μια διαφορετική γεύση.

Αυτή η συνταγή πλεχτού κρέατος με γαρνιτούρα λαχανικών και ψητού σκόρδου είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για ένα ισορροπημένο γεύμα. Ετοιμάστε την με αγάπη και απολαύστε κάθε μπουκιά!