Carne intrecciata con contorno di verdure e aglio arrosto

Ricetta di carne intrecciata con contorno di verdure e aglio arrosto

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 4

Scopri una ricetta deliziosa ed elegante di carne intrecciata, perfetta per un pasto speciale o una cena in famiglia. Questo piatto combina carne di vitello tenera con un contorno di verdure aromatiche e aglio arrosto, offrendoti un banchetto di sapori e consistenze. La preparazione è semplice e il risultato impressionerà sicuramente chiunque.

Ingredienti:
- 500 g di carne di vitello tenera (preferibilmente fesa o filetto)
- 1 zucchina media
- 2 carote
- 2 cipolle
- 4 pomodori medi
- 4 teste di aglio
- Alcuni spicchi d'aglio (per insaporire)
- 1 cucchiaino di senape
- Burro (per servire)
- Sale e pepe (a piacere)
- Olio d'oliva (per cucinare)

Preparazione:

1. Preparazione della carne: Inizia a tagliare il vitello in pezzi sottili ma più grandi. Ogni pezzo dovrebbe essere di circa 1,5-2 cm di spessore. Usa un coltello affilato per fare tagli uniformi, quindi taglia ogni pezzo in tre, senza staccarli completamente. Questo permetterà alla carne di intrecciarsi bene durante la cottura.

2. Condimento: Cospargi sale e pepe su tutta la superficie della carne, quindi applica la senape su ogni pezzo. La senape aggiungerà una nota leggermente piccante e aiuterà a intensificare i sapori.

3. Preparazione delle verdure: Sbuccia e taglia la cipolla, le carote e la zucchina a cubetti piccoli. I pomodori possono essere tagliati a quarti. Se desideri, puoi rimuovere i semi dai pomodori per evitare un eccesso di acqua nel piatto.

4. Aglio arrosto: Nel frattempo, prendi le teste di aglio, taglia la parte superiore per esporre gli spicchi e condisci con un po' di olio d'oliva, sale e pepe. Avvolgili in un foglio di alluminio e cuocili a 180°C per 30 minuti. L'aglio arrosto diventerà dolce e aromatico, perfetto da aggiungere al contorno.

5. Cottura della carne: In una grande padella, aggiungi un filo d'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla fino a quando diventa trasparente. Aggiungi le carote e la zucchina e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando le verdure si ammorbidiscono leggermente. Poi, aggiungi la carne intrecciata, cuocendo ogni lato per circa 4-5 minuti, fino a doratura.

6. Completamento del piatto: Aggiungi i pomodori nella padella e lascia sobbollire a fuoco basso per 10 minuti. Assicurati che la carne sia ben cotta e che i succhi delle verdure si siano combinati perfettamente.

Servizio: Rimuovi le teste di aglio dal forno e, quando si raffreddano leggermente, spremi gli spicchi in una piccola ciotola. Mescolali con il burro fuso. Servi la carne intrecciata insieme al contorno di verdure e all'aglio arrosto. Puoi aggiungere un filo d'olio d'oliva e alcune foglie di prezzemolo fresco per un sapore extra.

Suggerimento di variazione: Invece di carne di vitello, puoi usare petto di pollo o tacchino, e per le verdure, sperimenta con peperoni o funghi se desideri un sapore diverso.

Questa ricetta di carne intrecciata con contorno di verdure e aglio arrosto è non solo gustosa, ma anche sana, rappresentando un'ottima scelta per un pasto equilibrato. Prepara con amore e goditi ogni morso!