Carne impletita cu garnitura de legume si usturoi copt

Rețetă de carne împletită cu garnitură de legume și usturoi copt

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Descoperă o rețetă delicioasă și elegantă de carne împletită, perfectă pentru o masă specială sau pentru o cină în familie. Acest preparat combină carnea fragedă de vițel cu o garnitură de legume aromate și usturoi copt, oferindu-ți un festin de arome și texturi. Prepararea este simplă, iar rezultatul va impresiona cu siguranță pe oricine.

Ingrediente:
- 500 g carne fragedă de vițel (preferabil vrabioară sau mușchi)
- 1 dovlecel mediu
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 4 roșii potrivite
- 4 căpățâni de usturoi
- Câțiva căței de usturoi (pentru aromatizare)
- 1 linguriță de muștar
- Unt (pentru servit)
- Sare și piper (după gust)
- Ulei de măsline (pentru gătit)

Preparare:

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a porționa carnea de vițel în bucăți subțiri, dar de dimensiuni mai mari. Fiecare bucată ar trebui să fie de aproximativ 1,5-2 cm grosime. Folosește un cuțit bine ascuțit pentru a face tăieturi uniforme, apoi taie fiecare bucată în trei, fără a le desprinde complet. Acest lucru va permite ca carnea să se împletească frumos în timpul gătitului.

2. Condimentarea: Presară sare și piper pe toată suprafața cărnii, apoi aplică muștarul pe fiecare bucată. Muștarul va adăuga o notă ușor picantă și va ajuta la intensificarea aromelor.

3. Pregătirea legumelor: Curăță și taie ceapa, morcovii și dovlecelul în cuburi mici. Roșiile pot fi tăiate în sferturi. Dacă dorești, poți să îndepărtezi semințele roșiilor pentru a evita excesul de apă în preparat.

4. Usturoiul copt: Între timp, ia căpățânile de usturoi, taie vârful lor pentru a expune cățeii și asezonează cu puțin ulei de măsline, sare și piper. Înfășoară-le în folie de aluminiu și coace-le la 180°C timp de 30 de minute. Usturoiul copt va deveni dulce și aromat, perfect pentru a adăuga la garnitură.

5. Gătirea cărnii: Într-o tigaie mare, adaugă un strop de ulei de măsline și călește ceapa până devine transparentă. Adaugă morcovii și dovlecelul și gătește timp de 5-7 minute, până când legumele se înmoaie ușor. Apoi, adaugă carnea împletită, gătind fiecare parte timp de aproximativ 4-5 minute, până când devine rumenită.

6. Finalizarea preparatului: Adaugă roșiile în tigaie și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Asigură-te că carnea este bine gătită și că sucurile legumelor s-au combinat perfect.

Servire: Scoate căpățânile de usturoi din cuptor și, când se răcesc puțin, stoarce cățeii într-un bol mic. Amestecă-i cu untul topit. Servește carnea împletită alături de garnitura de legume și usturoiul copt. Poți adăuga un strop de ulei de măsline și câteva frunze de pătrunjel proaspăt pentru un plus de aromă.

Sugestie de variație: În loc de carne de vițel, poți folosi piept de pui sau curcan, iar pentru legume, experimentează cu ardei grași sau ciuperci, dacă îți dorești o notă diferită.

Această rețetă de carne împletită cu garnitură de legume și usturoi copt este nu doar gustoasă, ci și sănătoasă, fiind o alegere excelentă pentru o masă echilibrată. Prepară-o cu drag și bucură-te de fiecare mușcătură!