Carne trenzada con guarnición de verduras y ajo asado

Receta de carne trenzada con guarnición de verduras y ajo asado

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

Descubre una deliciosa y elegante receta de carne trenzada, perfecta para una comida especial o una cena en familia. Este plato combina carne de ternera tierna con una guarnición de verduras aromáticas y ajo asado, ofreciéndote un festín de sabores y texturas. La preparación es sencilla y el resultado seguramente impresionará a cualquiera.

Ingredientes:
- 500 g de ternera tierna (preferiblemente falda o solomillo)
- 1 calabacín mediano
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 4 tomates medianos
- 4 cabezas de ajo
- Unos dientes de ajo (para dar sabor)
- 1 cucharadita de mostaza
- Mantequilla (para servir)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Aceite de oliva (para cocinar)

Preparación:

1. Preparación de la carne: Comienza cortando la ternera en piezas delgadas pero más grandes. Cada pieza debe tener aproximadamente 1,5-2 cm de grosor. Usa un cuchillo afilado para hacer cortes uniformes, luego corta cada pieza en tres, sin separarlas completamente. Esto permitirá que la carne se trence bien durante la cocción.

2. Sazonar: Espolvorea sal y pimienta sobre toda la superficie de la carne, luego aplica la mostaza en cada pieza. La mostaza añadirá una nota ligeramente picante y ayudará a intensificar los sabores.

3. Preparación de las verduras: Pela y corta la cebolla, las zanahorias y el calabacín en cubos pequeños. Los tomates pueden cortarse en cuartos. Si lo deseas, puedes quitar las semillas de los tomates para evitar el exceso de agua en el plato.

4. Ajo asado: Mientras tanto, toma las cabezas de ajo, corta la parte superior para exponer los dientes y sazona con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Envuelve en papel de aluminio y hornea a 180°C durante 30 minutos. El ajo asado se volverá dulce y aromático, perfecto para añadir a la guarnición.

5. Cocinar la carne: En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias y el calabacín y cocina durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Luego, añade la carne trenzada, cocinando cada lado durante unos 4-5 minutos, hasta que esté dorada.

6. Finalizando el plato: Agrega los tomates a la sartén y deja que todo hierva a fuego lento durante 10 minutos. Asegúrate de que la carne esté bien cocida y que los jugos de las verduras se hayan combinado perfectamente.

Servicio: Retira las cabezas de ajo del horno y, cuando se enfríen un poco, exprime los dientes en un tazón pequeño. Mézclalos con la mantequilla derretida. Sirve la carne trenzada junto con la guarnición de verduras y el ajo asado. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de perejil fresco para un sabor extra.

Sugerencia de variación: En lugar de ternera, puedes usar pechuga de pollo o pavo, y para las verduras, experimenta con pimientos o champiñones si deseas un sabor diferente.

Esta receta de carne trenzada con guarnición de verduras y ajo asado no solo es sabrosa, sino también saludable, siendo una excelente opción para una comida equilibrada. Prepárala con amor y disfruta de cada bocado!