編み込まれた肉と野菜の付け合わせ、焼きガーリック

編み込み肉のレシピ、野菜とローストガーリックのガーニッシュ付き

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
サービング数：4

特別な食事や家族の夕食にぴったりの、デリシャスでエレガントな編み込み肉のレシピを発見してください。この料理は、柔らかい子牛肉と香り豊かな野菜、ローストガーリックのガーニッシュを組み合わせて、風味と食感の饗宴を提供します。準備は簡単で、結果は間違いなく誰をも感動させるでしょう。

材料：
- 500gの柔らかい子牛肉（できればフランクまたはフィレ）
- 中くらいのズッキーニ1本
- にんじん2本
- 玉ねぎ2個
- 中くらいのトマト4個
- にんにく4個
- 数片のにんにく（風味付け用）
- マスタード小さじ1
- バター（サーブ用）
- 塩と胡椒（お好みで）
- オリーブオイル（調理用）

準備：

1. 肉の準備：子牛肉を薄く切りますが、大きめにします。各部分は約1.5〜2cmの厚さにする必要があります。鋭利なナイフを使用して均等な切り口を作り、各部分を3つに切りますが、完全に分離しないようにします。これにより、肉が調理中に美しく編み込まれます。

2. 調味：肉の表面全体に塩と胡椒を振りかけ、各部分にマスタードを塗ります。マスタードはわずかにスパイシーな風味を加え、風味を強化するのに役立ちます。

3. 野菜の準備：玉ねぎ、にんじん、ズッキーニを小さな立方体に皮をむいて切ります。トマトは4分の1に切ることができます。必要に応じて、トマトの種を取り除いて、料理の水分過多を防ぐことができます。

4. ローストガーリック：その間に、にんにくの頭を取り、上部を切り落として、クローブを露出させ、少しのオリーブオイル、塩、胡椒で味付けします。アルミ箔で包み、180°Cで30分焼きます。ローストガーリックは甘くて香ばしくなり、ガーニッシュに加えるのに最適です。

5. 肉の調理：大きなフライパンにオリーブオイルを少し加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。にんじんとズッキーニを加え、野菜が少し柔らかくなるまで5〜7分間調理します。その後、編み込み肉を加え、各面を約4〜5分間、きつね色になるまで焼きます。

6. 料理の仕上げ：フライパンにトマトを加え、すべてを低火で10分間煮ます。肉がしっかりと調理され、野菜の汁が完全に混ざり合っていることを確認してください。

サービング：オーブンからにんにくの頭を取り出し、少し冷やしてから、クローブを小さなボウルに絞り出します。溶かしたバターと混ぜます。編み込んだ肉を野菜のガーニッシュとローストガーリックと一緒に提供します。オリーブオイルを少し加え、新鮮なパセリの葉を数枚加えて、風味をさらに引き立てることができます。

バリエーションの提案：子牛肉の代わりに鶏むね肉や七面鳥を使用し、野菜には異なる風味を求めてパプリカやきのこを試してみてください。

この編み込み肉のレシピは、野菜とローストガーリックのガーニッシュと共に、味わいだけでなく健康的でもあり、バランスの取れた食事に最適な選択肢です。愛を込めて準備し、ひと口ひと口を楽しんでください！