Carne trançada com acompanhamento de legumes e alho assado

Receita de carne trançada com guarnição de legumes e alho assado

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Descubra uma deliciosa e elegante receita de carne trançada, perfeita para uma refeição especial ou um jantar em família. Este prato combina carne de vitela tenra com uma guarnição de legumes aromáticos e alho assado, oferecendo um banquete de sabores e texturas. O preparo é simples e o resultado certamente impressionará a todos.

Ingredientes:
- 500 g de carne de vitela tenra (preferencialmente peito ou filé)
- 1 abobrinha média
- 2 cenouras
- 2 cebolas
- 4 tomates médios
- 4 cabeças de alho
- Alguns dentes de alho (para temperar)
- 1 colher de chá de mostarda
- Manteiga (para servir)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Azeite de oliva (para cozinhar)

Preparo:

1. Preparação da carne: Comece cortando a vitela em pedaços finos, mas maiores. Cada pedaço deve ter cerca de 1,5-2 cm de espessura. Use uma faca bem afiada para fazer cortes uniformes e, em seguida, corte cada pedaço em três, sem separá-los completamente. Isso permitirá que a carne se trança de forma bonita durante o cozimento.

2. Temperando: Polvilhe sal e pimenta sobre toda a superfície da carne e, em seguida, aplique a mostarda em cada pedaço. A mostarda adicionará uma nota levemente picante e ajudará a intensificar os sabores.

3. Preparação dos legumes: Descasque e corte a cebola, as cenouras e a abobrinha em cubos pequenos. Os tomates podem ser cortados em quartos. Se desejar, você pode remover as sementes dos tomates para evitar excesso de água no prato.

4. Alho assado: Enquanto isso, pegue as cabeças de alho, corte a parte de cima para expor os dentes e tempere com um pouco de azeite, sal e pimenta. Envolva-as em papel alumínio e asse a 180°C por 30 minutos. O alho assado ficará doce e aromático, perfeito para adicionar à guarnição.

5. Cozinhando a carne: Em uma frigideira grande, adicione um fio de azeite e refogue a cebola até que fique translúcida. Adicione as cenouras e a abobrinha e cozinhe por 5-7 minutos, até que os legumes amoleçam um pouco. Em seguida, adicione a carne trançada, cozinhando cada lado por cerca de 4-5 minutos, até dourar.

6. Finalizando o prato: Adicione os tomates à frigideira e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Certifique-se de que a carne esteja bem cozida e que os sucos dos legumes tenham se combinado perfeitamente.

Serviço: Retire as cabeças de alho do forno e, quando esfriarem um pouco, esprema os dentes em uma tigela pequena. Misture-os com a manteiga derretida. Sirva a carne trançada ao lado da guarnição de legumes e do alho assado. Você pode adicionar um fio de azeite e algumas folhas de salsa fresca para um sabor extra.

Sugestão de variação: Em vez de vitela, você pode usar peito de frango ou peru, e para os legumes, experimente pimentões ou cogumelos, se desejar um sabor diferente.

Esta receita de carne trançada com guarnição de legumes e alho assado é não apenas saborosa, mas também saudável, sendo uma excelente escolha para uma refeição equilibrada. Prepare-a com amor e aproveite cada mordida!