Ινδικά σουβλάκια με κοτόπουλο και λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού και αγγούρια

Οι ινδικοί σουβλάκια με κοτόπουλο και λαχανικά, συνοδευόμενα από μια φρέσκια σάλτσα γιαουρτιού με αγγούρι, είναι μια τέλεια επιλογή για μπάρμπεκιου, προσφέροντας εξωτικές γεύσεις και μια ιδιαίτερη γεύση. Αυτή η συνταγή δεν θα ενθουσιάσει μόνο τον ουρανίσκο σας, αλλά θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια πραγματική γαστρονομική γιορτή.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισματος: 12 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα)
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά
Συνολικά: 12 ώρες και 50 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά:
- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 500 γρ.)
- 2 κουταλιές της σούπας μπαχαρικό ταντούρι (μίγμα μπαχαρικών που περιλαμβάνει κόλιανδρο, αλάτι, σπόρους φενγκρέκ, κύμινο, κανέλα, καυτερή πιπεριά, μαύρο πιπέρι, σκόνη τζίντζερ, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, σπόρους μουστάρδας, δάφνη και μοσχοκάρυδο)
- 200 ml φυσικού γιαουρτιού
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 4 μέτριες ντομάτες
- 1 κολοκυθάκι (περίπου 300 γρ.)
- Ελαιόλαδο για τη λίπανση της σχάρας

Για τη σάλτσα γιαουρτιού με αγγούρι:
- 100 ml γιαούρτι
- 2 μέτρια αγγούρια, τριμμένα και στραγγισμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ή φρέσκια μέντα (κατά προτίμηση)
- Αλάτι κατά βούληση

Προετοιμασία:

1. Μαρινάρισμα του κοτόπουλου: Ξεκινήστε κόβοντας το στήθος κοτόπουλου σε κύβους περίπου 2 εκ. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι με το μπαχαρικό ταντούρι. Προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου και βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένοι με το μείγμα γιαουρτιού. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτή η μαρινάδα είναι απαραίτητη, καθώς επιτρέπει στις γεύσεις να εισχωρήσουν στο κρέας, κάνοντάς το πιο τρυφερό και γεμάτο γεύση.

2. Προετοιμασία των λαχανικών: Την επόμενη μέρα, βγάλτε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. Πλύνετε το κολοκυθάκι και τις ντομάτες. Κόψτε το κολοκυθάκι σε φέτες περίπου 1 εκ. πάχους και κόψτε τις ντομάτες στη μέση. Αυτά τα λαχανικά δεν προσθέτουν μόνο χρώμα στο πιάτο, αλλά συμβάλλουν και στην διατροφική ισορροπία.

3. Προετοιμασία των σουβλακιών: Ξεκινήστε να συναρμολογείτε τα σουβλάκια. Εναλλάξ τοποθετήστε τους κύβους κοτόπουλου και τις φέτες κολοκυθιού, μαζί με τις μισές ντομάτες, στα ξύλινα καλαμάκια. Μην ξεχάσετε να αφήσετε λίγο χώρο μεταξύ των συστατικών για να ψηθούν ομοιόμορφα.

4. Προθέρμανση της σχάρας: Προθερμάνετε τη σχάρα. Εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική σχάρα, βεβαιωθείτε ότι είναι ρυθμισμένη σε μέτρια θερμοκρασία. Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα με κάρβουνα, περιμένετε μέχρι τα κάρβουνα να είναι καλά καυτά και να αποκτήσουν λευκό χρώμα.

5. Ψήσιμο των σουβλακιών: Λιπάνετε τη σχάρα με λίγο ελαιόλαδο για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα και ψήστε τα για 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Το κοτόπουλο θα πρέπει να είναι πλήρως μαγειρεμένο και τα λαχανικά ελαφρώς καραμελωμένα.

6. Προετοιμασία της σάλτσας γιαουρτιού: Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα 100 ml γιαουρτιού με τα τριμμένα αγγούρια, τη μέντα και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Αυτή η φρέσκια σάλτσα θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση στις πικάντικες γεύσεις των σουβλακιών.

7. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τα σουβλάκια ζεστά, μαζί με τη δροσερή σάλτσα γιαουρτιού. Μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμονιού ή λάιμ για επιπλέον φρεσκάδα. Αυτά τα σουβλάκια είναι εξαιρετικά για ένα δείπνο σε εξωτερικό χώρο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σε ένα πάρτι.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή μανιτάρια.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με τόφου ή ψάρι για μια χορτοφαγική ή ψαροφαγική εκδοχή.
- Το μπαχαρικό ταντούρι είναι απαραίτητο σε αυτή τη συνταγή; αν δεν το έχετε, μπορείτε να προσπαθήσετε να το ετοιμάσετε στο σπίτι αναμειγνύοντας τα παραπάνω μπαχαρικά.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του στήθους κοτόπουλου, ενώ το γιαούρτι προσθέτει ασβέστιο και ευεργετικά προβιοτικά για την πέψη. Τα φρέσκα λαχανικά προσφέρουν βιταμίνες και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελληνικό γιαούρτι αντί για κανονικό γιαούρτι;
Ναι, το ελληνικό γιαούρτι θα προσφέρει μια πιο κρεμώδη υφή στη σάλτσα.

- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για δίαιτα;
Ναι, τα σουβλάκια είναι χορταστικά αλλά σχετικά χαμηλά σε θερμίδες, ειδικά αν χρησιμοποιείτε στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα.

Συνιστώμενοι συνδυασμοί:
Αυτά τα ινδικά σουβλάκια ταιριάζουν τέλεια με ρύζι μπασμάτι ή σαλάτα κινόα για ένα πλήρες γεύμα. Ένα αναζωογονητικό ποτό, όπως τσάι μέντας ή κοκτέιλ φρούτων, θα συμπληρώσει όμορφα τις πικάντικες γεύσεις του πιάτου.

Συμπερασματικά, τα ινδικά σουβλάκια με κοτόπουλο και λαχανικά είναι μια εύκολη συνταγή που θα φέρει μια πινελιά εξωτισμού στο τραπέζι σας. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τα υλικά και να προσθέσετε μια δόση δημιουργικότητας στην κουζίνα σας! Καλή όρεξη!