Vollkornkekse

Vollkornkekse mit kandierten Früchten

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 10-15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: Ungefähr 20 Kekse

Vollkornkekse sind eine ausgezeichnete Wahl für einen gesunden und köstlichen Snack. Dieses Rezept ist inspiriert von der Tradition, einfache Zutaten zu verwenden, um Leckereien zu kreieren, die uns bei jedem Bissen Freude bereiten. Die heutigen Kekse sind knusprig, nährstoffreich und perfekt, um sie mit einem Glas Milch oder einer Tasse aromatischem Tee zu genießen.

Zutaten:
- 10 Esslöffel Vollkornmehl
- 8 Esslöffel Schwarzmehl
- 4 Esslöffel Weizenkleie
- 4 Esslöffel Haferflocken
- 4 Esslöffel Cornflakes
- 2 Esslöffel kandierte Früchte, gewürfelt
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 4 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
- 1 Esslöffel Leinsamen
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- 1 Esslöffel geriebene Orangenschale
- eine Prise Salz
- ein Glas Milch (oder Milch bei Zimmertemperatur)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle benötigten Zutaten zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass die Milch leicht erwärmt ist, aber nicht heiß, oder verwenden Sie Milch bei Zimmertemperatur. Dieser Schritt hilft, den Teig zu homogenisieren.

2. Mahlen der trockenen Zutaten: Fügen Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Haferflocken, die Cornflakes, die Sonnenblumenkerne und den Zucker nacheinander hinzu. Mixen Sie alles gut, bis Sie eine grobere Mehlart erhalten. Dieser Schritt verleiht Ihren Keksen eine knusprige Textur.

3. Mischen der Zutaten: Geben Sie in eine größere Schüssel das Vollkornmehl, das Schwarzmehl, die Kleie, die Leinsamen und Sesamsamen, die Mischung aus Flakes, die geriebene Orangenschale, die geschmolzene Butter, die kandierten Früchte und das Salz. Mischen Sie die trockenen Zutaten vorsichtig, um sie gleichmäßig zu kombinieren.

4. Hinzufügen der Milch: Beginnen Sie, die Milch nach und nach hinzuzufügen und gut zu mischen. Der Teig sollte dicht, aber leicht klebrig sein. Wenn er zu trocken ist, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen.

5. Formen der Kekse: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor. Formen Sie mit Ihren Händen Teigbälle in Walnussgröße und drücken Sie sie dann leicht flach, als würden Sie Frikadellen machen. Legen Sie die Kekse auf das Blech und lassen Sie Platz zwischen ihnen, damit sie sich ausdehnen können.

6. Backen der Kekse: Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Kekse 10-15 Minuten backen. Nach 10 Minuten können Sie einen Keks überprüfen. Wenn er goldbraun und knusprig ist, können Sie ihn herausnehmen. Wenn Sie festere Kekse bevorzugen, lassen Sie sie ein paar Minuten länger, aber denken Sie daran, dass sie beim Abkühlen härter werden.

7. Abkühlen und Aufbewahren: Lassen Sie die Kekse nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf einem Gitter abkühlen. Sie können in einem größeren Glas mit Deckel aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass sie zu hart werden, obwohl sie so lecker sind, dass sie möglicherweise nicht lange halten!

Vorschläge und Variationen:
- Anstelle von kandierten Früchten können Sie Nüsse, Mandeln oder sogar geriebene Schokolade für einen dekadenteren Geschmack hinzufügen.
- Wenn Sie intensivere Aromen mögen, können Sie Zimt oder Vanille in den Teig geben.
- Die Kekse sind köstlich, wenn sie mit einem Glas warmer Milch oder einem aromatischen Tee serviert werden.

Nährstoffvorteile:
Diese Kekse sind reich an Ballaststoffen dank des Vollkornmehls und der Kleie, während die Samen einen zusätzlichen Schub an Proteinen und gesunden Fetten bieten. Die kandierten Früchte bieten natürliche Süße und essentielle Vitamine, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für einen gesunden Snack macht.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich glutenfreies Mehl verwenden? Ja, Sie können das Vollkornmehl und das Schwarzmehl durch glutenfreie Mehlmischungen ersetzen, aber die Textur kann variieren.
- Wie lange halten sich die Kekse? Wenn sie richtig gelagert werden, können die Kekse bis zu einer Woche haltbar sein, aber es ist am besten, sie frisch zu konsumieren.
- Kann ich die Kekse einfrieren? Ja, Sie können ungebackene oder gebackene Kekse einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Essen bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie leicht.

Dies ist ein schnelles, einfaches und gesundes Dessert, perfekt zum Frühstück oder als Snack zwischen den Mahlzeiten. Lassen Sie also Ihrer Fantasie freien Lauf und genießen Sie diese Vollkornkekse mit kandierten Früchten! Guten Appetit!