संपूर्ण अनाज बिस्कुट

अखरोट और सूखे मेवों के कुकीज़

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोरशंस की संख्या: लगभग 20 कुकीज़

अखरोट के कुकीज़ एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते का बेहतरीन विकल्प हैं। यह नुस्खा सरल सामग्री का उपयोग करके हमें हर काट में खुशी लाने वाले व्यंजनों की परंपरा से प्रेरित है। आज के कुकीज़ कुरकुरे, पोषक तत्वों से भरपूर हैं और दूध के एक गिलास या सुगंधित चाय के कप के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं।

सामग्री:
- 10 बड़े चम्मच साबुत आटा
- 8 बड़े चम्मच काला आटा
- 4 बड़े चम्मच गेहूं की भूसी
- 4 बड़े चम्मच ओट्स
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लेक्स
- 2 बड़े चम्मच सूखे मेवे, छोटे टुकड़ों में काटे हुए
- 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
- 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी के बीज
- 1 बड़ा चम्मच अलसी
- 1 बड़ा चम्मच तिल
- 1 बड़ा चम्मच संतरे का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- एक चुटकी नमक
- एक गिलास दूध (या कमरे के तापमान का दूध)

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि दूध थोड़ा गर्म है, लेकिन उबलता नहीं है, या आप कमरे के तापमान का दूध भी उपयोग कर सकते हैं। यह कदम आटे को समरूप बनाने में मदद करता है।

2. सूखी सामग्री को पीसना: एक मिक्सर या फूड प्रोसेसर में, ओट्स, कॉर्नफ्लेक्स, सूरजमुखी के बीज और चीनी को एक-एक करके डालें। सभी को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक बड़े कॉर्नमील की तरह न हो जाए। यह चरण आपके कुकीज़ को कुरकुरापन देगा।

3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, साबुत आटा, काला आटा, भूसी, अलसी और तिल, मिश्रण के फ्लेक्स, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, पिघला हुआ मक्खन, सूखे मेवे और नमक डालें। सूखी सामग्री को हल्के से मिलाएं ताकि वे समान रूप से मिल जाएं।

4. दूध डालना: धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, अच्छी तरह मिलाते रहें। आटा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन थोड़ा चिपचिपा भी। अगर यह बहुत सूखा है, तो आप थोड़ा और दूध डाल सकते हैं।

5. कुकीज़ बनाना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर के साथ तैयार करें। अपने हाथों का उपयोग करके, आटे की गेंदों को अखरोट के आकार में बनाएं, फिर उन्हें हल्का सा चपटा करें, जैसे आप मीटबॉल बना रहे हों। कुकीज़ को ट्रे पर रखें, उनके बीच में जगह छोड़कर ताकि वे फैल सकें।

6. कुकीज़ को बेक करना: पहले से गरम किए हुए ओवन में ट्रे डालें और कुकीज़ को 10-15 मिनट तक बेक करें। 10 मिनट पर, आप एक कुकी की जांच कर सकते हैं। यदि यह सुनहरा और कुरकुरा है, तो आप इसे निकाल सकते हैं। यदि आप अधिक कठोर कुकीज़ पसंद करते हैं, तो उन्हें कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें, लेकिन मत भूलिए कि वे ठंडा होने पर और भी कठोर हो जाएंगे।

7. ठंडा करना और संग्रहीत करना: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। इन्हें एक बड़े ढक्कन वाले जार में रखा जा सकता है, ताकि ये बहुत कठोर न हों, हालांकि ये इतने स्वादिष्ट हैं कि शायद ये ज्यादा समय तक नहीं टिकेंगे!

सुझाव और विविधताएँ:
- सूखे मेवों के बजाय, आप नट्स, बादाम या यहां तक कि कद्दूकस किए हुए चॉकलेट को और अधिक समृद्ध स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप आटे में दालचीनी या वनीला भी जोड़ सकते हैं।
- कुकीज़ को गर्म दूध या सुगंधित चाय के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये कुकीज़ साबुत आटे और भूसी के कारण फाइबर से भरपूर होते हैं, और बीज अतिरिक्त प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। सूखे मेवे प्राकृतिक मिठास और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं, जो इन्हें एक स्वस्थ नाश्ते का बेहतरीन विकल्प बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा और काले आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।
- कुकीज़ कितने समय तक टिकती हैं? यदि सही तरीके से संग्रहीत किया जाए, तो कुकीज़ एक सप्ताह तक टिक सकती हैं, लेकिन सबसे अच्छा है कि आप इन्हें ताजा ही खाएं।
- क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप कच्ची या बेक की गई कुकीज़ को फ्रीज कर सकते हैं। खाने से पहले, इन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें या हल्का गर्म करें।

यह एक त्वरित, सरल और स्वस्थ मिठाई है, जो नाश्ते या भोजन के बीच नाश्ते के लिए एकदम सही है। तो, अपनी कल्पना को उड़ान दें और इन अखरोट और सूखे मेवों के कुकीज़ का आनंद लेना शुरू करें! शुभ भोजन!