Glasierte Herzen in Sabayon-Sauce

Rezept für Glasierte Herzchen in Sabayon-Sauce

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

An einem besonderen Tag wie Valentinstag oder Dragobete gibt es keinen süßeren Weg, deine Liebe auszudrücken, als mit einem köstlichen Dessert wie den Glasierte Herzchen in Sabayon-Sauce. Diese Kuchen sind nicht nur ansprechend, sondern auch unglaublich lecker, mit einer weichen Textur und einer cremigen Sauce, die den Geschmack von weißer Schokolade perfekt ergänzt. Hier ist, wie du sie Schritt für Schritt zubereiten kannst.

Zutaten:
Für den Teig:
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 3 Esslöffel Puderzucker (fein gemahlen)
- 100 g Margarine
- 100 ml Milch (leicht warm)
- 200 g Mehl
- 50 g Kakao
- Eine Prise Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver

Für die Dekoration:
- 100 g weiße Schokolade
- 1 Teelöffel Margarine

Für die Sabayon-Sauce:
- 2 Eigelb
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 100 g Brandy (oder Wein/Sekt, nach Geschmack)

Schritt 1: Teig zubereiten
Beginne mit der Zubereitung des Teigs. Trenne die Eiweiße von den Eigelben. In einer großen Schüssel schlage die Eiweiße mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang, bis sie schaumig sind. Füge nach und nach die 3 Esslöffel Zucker hinzu und schlage weiter, bis die Eiweiße fest und glänzend sind (ca. 2 Minuten).

In einer anderen Schüssel kombiniere die Eigelbe mit 2 Esslöffeln Zucker und der weichen Margarine und schlage sie zusammen, bis die Mischung hell und schaumig wird. Füge die lauwarme Milch hinzu und mische gut.

Falte die Eigelb-Mischung vorsichtig unter die Eiweiße, indem du mit einem Spatel vorsichtig rührst, um die Luft nicht zu verlieren. Füge dann das Mehl, den Kakao, das Backpulver, den Vanillezucker und den Zimt hinzu und mische vorsichtig, bis die Masse homogen ist.

Schritt 2: Backen
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette ein Backblech mit etwas Margarine ein und bestäube es mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern. Gieße die Mischung in die Form und streiche sie gleichmäßig glatt. Backe sie etwa 30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lass den Teig 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Schritt 3: Herzen ausstechen
Sobald der Teig vollständig abgekühlt ist, verwende einen herzförmigen Ausstecher, um die Kuchen auszustechen. Lege sie auf eine Platte.

Schritt 4: Sabayon-Sauce zubereiten
In einer Schüssel schlage die Eigelbe mit dem Puderzucker mit einem Schneebesen. Stelle die Schüssel über ein Wasserbad und rühre ständig, bis die Mischung cremig und weißlich wird. Füge nach und nach den Brandy hinzu und rühre weiter. Die Sauce sollte luftig sein und eine glatte Konsistenz haben.

Schritt 5: Herzen glasieren
In einer kleinen Schüssel schmelze die weiße Schokolade zusammen mit einem Teelöffel Margarine. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen und homogenisiert ist, verwende einen Löffel, um die Herzchen zu glasieren.

Schritt 6: Servieren
Auf jeden Teller gieße 1-2 Esslöffel Sabayon-Sauce. Lege 2-3 glasierte Herzchen darauf. Dieses Detail verwandelt das Dessert in eine elegante und romantische Präsentation, perfekt für ein besonderes Abendessen.

Nützliche Tipps:
- Du kannst den Brandy durch Wein oder Sekt ersetzen, je nach deinem Geschmack.
- Experimentiere mit verschiedenen Aromen, indem du etwas Vanilleextrakt oder Fruchtlikör zur Sabayon-Sauce hinzufügst.
- Für eine knusprige Note füge geröstete Nüsse oder gehackte Mandeln oben auf den glasierten Kuchen hinzu.

Genieße diese Glasierte Herzchen in Sabayon-Sauce, ein schnelles und einfaches Dessert, das deine Lieben sicher beeindrucken wird!