Ολικής αλέσεως μπισκότα

Ολικής Άλεσης Μπισκότα με Ξηρούς Καρπούς

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10-15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: Περίπου 20 μπισκότα

Τα μπισκότα ολικής άλεσης είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και νόστιμο σνακ. Αυτή η συνταγή εμπνέεται από την παράδοση της χρήσης απλών υλικών για τη δημιουργία λιχουδιών που μας φέρνουν χαρά σε κάθε μπουκιά. Τα σημερινά μπισκότα είναι τραγανά, γεμάτα θρεπτικά συστατικά και τέλεια για να απολαύσετε με ένα ποτήρι γάλα ή μια κούπα αρωματικού τσαγιού.

Υλικά:
- 10 κουταλιές της σούπας αλεύρι ολικής άλεσης
- 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίκαλης
- 4 κουταλιές της σούπας πίτουρο σιταριού
- 4 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης
- 4 κουταλιές της σούπας νιφάδες καλαμποκιού
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρούς καρπούς, κομμένους σε μικρούς κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
- 4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας σπόρους ηλιάνθου
- 1 κουταλιά της σούπας σπόρους λιναριού
- 1 κουταλιά της σούπας σπόρους σουσαμιού
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
- μια πρέζα αλάτι
- ένα ποτήρι γάλα (ή γάλα σε θερμοκρασία δωματίου)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι ελαφρώς ζεστό, αλλά όχι καυτό, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το βήμα βοηθά στην ομογενοποίηση της ζύμης.

2. Άλεσμα των ξηρών υλικών: Σε ένα μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε εναλλάξ τις νιφάδες βρώμης, τις νιφάδες καλαμποκιού, τους σπόρους ηλιάνθου και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια πιο χοντρή μορφή αλεύρου. Αυτό το βήμα θα προσθέσει τραγανότητα στα μπισκότα σας.

3. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, προσθέστε το αλεύρι ολικής άλεσης, το αλεύρι σίκαλης, το πίτουρο, τους σπόρους λιναριού και σουσαμιού, το μείγμα νιφάδων, το ξύσμα πορτοκαλιού, το λιωμένο βούτυρο, τους ξηρούς καρπούς και το αλάτι. Ανακατέψτε απαλά τα ξηρά υλικά για να τα συνδυάσετε ομοιόμορφα.

4. Προσθήκη γάλακτος: Αρχίστε να προσθέτετε το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας καλά. Η ζύμη θα πρέπει να είναι πυκνή, αλλά ελαφρώς κολλώδης. Αν είναι πολύ ξηρή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο γάλα.

5. Σχηματισμός μπισκότων: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ετοιμάστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε μπάλες ζύμης μεγέθους καρυδιού και στη συνέχεια πιέστε τις ελαφρώς, σαν να φτιάχνετε κεφτέδες. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο ταψί, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους για να μπορέσουν να απλωθούν.

6. Ψήσιμο των μπισκότων: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε τα μπισκότα να ψηθούν για 10-15 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να ελέγξετε ένα μπισκότο. Αν είναι χρυσό και τραγανό, μπορείτε να το βγάλετε. Αν προτιμάτε πιο σφιχτά μπισκότα, αφήστε τα για λίγα λεπτά παραπάνω, αλλά να θυμάστε ότι θα σφίξουν καθώς κρυώνουν.

7. Ψύξη και αποθήκευση: Μετά την αφαίρεση από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε ένα μεγαλύτερο βάζο με καπάκι, ώστε να μην σφίξουν πολύ, αν και είναι τόσο νόστιμα που μπορεί να μην προλάβουν να μείνουν πολύ!

Προτάσεις και παραλλαγές:
- Αντί για ξηρούς καρπούς, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια, αμύγδαλα ή ακόμα και τριμμένη σοκολάτα για μια πιο πλούσια γεύση.
- Αν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή βανίλια στη ζύμη.
- Τα μπισκότα είναι νόστιμα αν τα σερβίρετε με μια κούπα ζεστό γάλα ή με ένα αρωματικό τσάι.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτά τα μπισκότα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες χάρη στο αλεύρι ολικής άλεσης και το πίτουρο, ενώ οι σπόροι προσφέρουν επιπλέον πρωτεΐνες και υγιεινά λίπη. Οι ξηροί καρποί προσφέρουν φυσική γλυκύτητα και απαραίτητες βιταμίνες, κάνοντάς τα μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό σνακ.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω χωρίς γλουτένη αλεύρι; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι ολικής άλεσης και το αλεύρι σίκαλης με μείγματα χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή μπορεί να διαφέρει.
- Πόσο καιρό διαρκούν τα μπισκότα; Αν φυλάσσονται σωστά, τα μπισκότα μπορούν να διατηρηθούν έως και μια εβδομάδα, αλλά είναι καλύτερα να τα καταναλώνετε φρέσκα.
- Μπορώ να καταψύξω τα μπισκότα; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα μπισκότα είτε ωμά είτε ψημένα. Πριν τα φάτε, αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετέ τα ελαφρώς.

Αυτή είναι μια γρήγορη, απλή και υγιεινή επιδόρπιο, ιδανικό για πρωινό ή σνακ μεταξύ γευμάτων. Αφήστε λοιπόν τη φαντασία σας ελεύθερη και αρχίστε να απολαμβάνετε αυτά τα ολικής άλεσης μπισκότα με ξηρούς καρπούς! Καλή όρεξη!