Pflaumenkuchen Panacris

Pflaumenkuchen Panacris

Willkommen in der köstlichen Welt der Kuchen! Heute teile ich mit dir ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Rezept: den Pflaumenkuchen Panacris. Dieser Kuchen ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch sehr kostengünstig, was ihn perfekt für jede Gelegenheit macht oder einfach, um sich beim Nachmittagskaffee zu verwöhnen.

Gesamte Zubereitungszeit: 50 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Portionen: 12

Eine kurze Einführung in das Rezept

Der Pflaumenkuchen hat tiefe Wurzeln in der Backtradition und ist ein beliebtes Dessert in vielen Kulturen. Pflaumen sind vielseitige Früchte, reich an Antioxidantien und Vitaminen, und beim Backen intensiviert sich ihr Aroma, was einen perfekten süß-sauren Geschmack ergibt, um eine Mahlzeit zu begleiten. Dieses Rezept ist ideal, um saisonale Pflaumen zu verwenden, kann aber auch mit getrockneten Pflaumen angepasst werden, wenn frische nicht verfügbar sind.

Zutaten

- 7 große Eier
- 21 Esslöffel Zucker
- 21 Esslöffel Milch (1,5 % Fett)
- 21 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Prise jodiertes Salz
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 500 g Weizenmehl (gesiebt)
- Zimt (nach Geschmack)
- Pflaumen (ca. 500 g, halbiert)
- Puderzucker zur Dekoration

Schritt für Schritt: So bereitest du den Pflaumenkuchen Panacris zu

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginne damit, die Pflaumen zu waschen, dann schneide sie in zwei Hälften und entferne die Kerne. Streue ein Päckchen Vanillezucker und etwas Zimt darüber und lasse sie etwa 15 Minuten ruhen. Dieser kleine Trick intensiviert das Aroma und hilft den Pflaumen, ihren natürlichen Saft freizusetzen.

2. Zubereitung des Teigs
In einer großen Schüssel schlage die 7 Eier kräftig mit 21 Esslöffeln Zucker und dem anderen Päckchen Vanillezucker. Verwende einen elektrischen Mixer, um eine schaumige und homogene Mischung zu erhalten.

3. Zugabe der flüssigen Zutaten
Während du weiter mixt, füge nach und nach das Sonnenblumenöl und die Milch hinzu. Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind und du eine homogene Mischung erhältst.

4. Einmischen der trockenen Zutaten
Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Salz. Füge die Mehlmischung zur Eimischung hinzu und rühre vorsichtig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel, bis alle Zutaten vermischt sind. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da der Teig sonst dicht werden kann.

5. Vorbereitung der Backform
Bereite eine höhere Backform (ca. 30x40 cm) vor und lege sie mit Backpapier aus. Dieser Schritt ist wichtig, um zu verhindern, dass der Kuchen kleben bleibt.

6. Teig einfüllen
Gieße den Teig in die Form und streiche ihn gleichmäßig glatt. Es ist wichtig, schnell zu arbeiten, damit die Pflaumen nicht im flüssigen Teig versinken.

7. Anordnung der Pflaumen
Lege die Pflaumenhälften schnell auf die Oberfläche des Teigs und achte darauf, sie gleichmäßig zu verteilen, damit sie sich nicht drängen.

8. Backen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Stelle die Form in den Ofen und backe den Kuchen 15 Minuten lang bei hoher Hitze, reduziere dann die Temperatur auf 160°C und backe weitere 15 Minuten. Überprüfe mit dem Zahnstocher-Test, ob er fertig ist: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

9. Abkühlen und Servieren
Nachdem der Kuchen gebacken ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitter legst, um vollständig abzukühlen. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, um ihm ein elegantes Aussehen zu verleihen.

Servieren und ideale Kombinationen

Der Pflaumenkuchen Panacris ist perfekt, wenn er mit einer Tasse Tee oder Kaffee serviert wird, aber du kannst ihn auch mit Vanilleeis oder einer Karamellsauce genießen, um einen köstlichen Kontrast zu schaffen. Es ist ein Dessert, das wunderbar zu entspannten Momenten mit den Liebsten passt.

Nützlicher Tipp

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du einige gehackte Nüsse oder Mandeln in den Teig geben. Diese werden nicht nur die Textur verbessern, sondern auch den Geschmack des Kuchens bereichern.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Früchte anstelle von Pflaumen verwenden?
Absolut! Du kannst mit Pfirsichen, Äpfeln oder Kirschen experimentieren, je nach deinen Vorlieben.

2. Wie kann ich den Kuchen länger frisch halten?
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für ein paar Tage auf. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn einfrieren.

3. Ist dieser Kuchen für Veganer geeignet?
Ja, du kannst die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser = 1 Ei). Verwende außerdem pflanzliche Milch und Kokosöl.

Nährstoffvorteile

Pflaumen sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen und tragen zu einer gesunden Verdauung bei. Außerdem haben sie einen niedrigen Kaloriengehalt, was diesen Kuchen zu einer besseren Wahl für ein gesünderes Dessert macht. Eine Portion hat etwa 250 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Pflaumenkuchen Panacris ein einfaches, schnelles und köstliches Rezept ist, das jedem Essen einen Hauch von Freude verleiht. Ich ermutige dich, dieses Rezept auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit!