Pastel de ciruelas Panacris

Pastel de ciruelas Panacris

¡Bienvenido al delicioso mundo de los pasteles! Hoy compartiré contigo una receta simple pero increíblemente sabrosa: el pastel de ciruelas Panacris. Este pastel no solo es fácil de preparar, sino también muy económico, lo que lo hace perfecto para cualquier ocasión o simplemente para disfrutar durante la merienda.

Tiempo total de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 12

Una breve introducción a la receta

El pastel de ciruelas tiene raíces profundas en la tradición de la repostería, siendo un postre querido en muchas culturas. Las ciruelas son frutas versátiles, ricas en antioxidantes y vitaminas, y al hornearlas, su sabor se intensifica, brindando un perfecto gusto agridulce para acompañar una comida. Esta receta es ideal para utilizar ciruelas de temporada, pero también puedes adaptarla con ciruelas secas cuando no estén disponibles las frescas.

Ingredientes

- 7 huevos grandes
- 21 cucharadas de azúcar granulada
- 21 cucharadas de leche (1,5% de grasa)
- 21 cucharadas de aceite de girasol
- 1 pizca de sal yodada
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 1 paquete de levadura en polvo
- 500 g de harina de trigo blanca (tamizada)
- Canela (al gusto)
- Ciruelas (aproximadamente 500 g, cortadas por la mitad)
- Azúcar glas para decorar

Paso a paso: Cómo preparar el pastel de ciruelas Panacris

1. Preparación de los ingredientes
Comienza lavando las ciruelas, luego córtalas por la mitad y quita los huesos. Espolvorea un paquete de azúcar vainillado y un poco de canela sobre ellas, luego déjalas reposar durante unos 15 minutos. Este pequeño truco intensificará el sabor y ayudará a las ciruelas a liberar su jugo natural.

2. Preparación de la masa
En un tazón grande, bate enérgicamente los 7 huevos con 21 cucharadas de azúcar granulada y el otro paquete de azúcar vainillado. Usa una batidora eléctrica para obtener una mezcla espumosa y homogénea.

3. Adición de los ingredientes líquidos
Mientras sigues batiendo, agrega gradualmente el aceite de girasol y la leche. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados y que obtengas una mezcla homogénea.

4. Incorporación de los ingredientes secos
Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y la sal. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevos, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que la masa se vuelva densa.

5. Preparación del molde
Prepara un molde más alto (aproximadamente 30x40 cm) y cúbrelo con papel pergamino. Este paso es esencial para evitar que el pastel se pegue.

6. Vertido de la masa
Vierte la masa en el molde y nivélala uniformemente. Es importante trabajar rápidamente para que las ciruelas no se hundan en la masa líquida.

7. Colocación de las ciruelas
Coloca rápidamente las mitades de ciruelas sobre la superficie de la masa, teniendo cuidado de colocarlas uniformemente para que no se amontonen.

8. Horneado
Precalienta el horno a 180°C. Coloca el molde en el horno y hornea el pastel durante 15 minutos a fuego alto, luego reduce la temperatura a 160°C y continúa horneando durante 15 minutos adicionales. Verifica si está cocido usando la prueba del palillo: si sale limpio, el pastel está listo.

9. Enfriamiento y servicio
Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Antes de servir, espolvorea el pastel con azúcar glas de vainilla para darle un aspecto elegante.

Servicio y combinaciones ideales

El pastel de ciruelas Panacris es perfecto servido con una taza de té o café, pero también puedes disfrutarlo con helado de vainilla o una salsa de caramelo para un delicioso contraste. Es un postre que combina maravillosamente con momentos de relajación con los seres queridos.

Consejo útil

Para un sabor aún más intenso, puedes agregar algunas nueces o almendras picadas a la masa. Estas no solo añadirán textura, sino que también enriquecerán el sabor del pastel.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de ciruelas?
¡Absolutamente! Puedes experimentar con duraznos, manzanas o cerezas, según tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco por más tiempo?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días. Si deseas conservarlo más tiempo, puedes congelarlo.

3. ¿Es este pastel adecuado para veganos?
Sí, puedes reemplazar los huevos con una mezcla de semillas de lino y agua (1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua = 1 huevo). Además, usa leche vegetal y aceite de coco.

Beneficios nutricionales

Las ciruelas son ricas en fibra y vitaminas, contribuyendo a una digestión saludable. También tienen un bajo contenido calórico, lo que hace de este pastel una mejor opción para un postre más saludable. Una porción tiene aproximadamente 250 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

En conclusión, el pastel de ciruelas Panacris es una receta simple, rápida y deliciosa que aportará un toque de alegría a cualquier comida. Te animo a que pruebes esta receta y disfrutes de cada bocado! ¡Buen provecho!