Gâteau aux prunes Panacris

Gâteau aux prunes Panacris

Bienvenue dans le délicieux monde des gâteaux ! Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette simple mais incroyablement savoureuse : le gâteau aux prunes Panacris. Ce gâteau est non seulement facile à préparer, mais aussi très économique, ce qui en fait un choix parfait pour toute occasion ou simplement pour se faire plaisir lors du thé de l'après-midi.

Temps total de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 12

Une brève introduction à la recette

Le gâteau aux prunes a des racines profondes dans la tradition de la pâtisserie, étant un dessert apprécié dans de nombreuses cultures. Les prunes sont des fruits polyvalents, riches en antioxydants et en vitamines, et la cuisson intensifie leur saveur, apportant un goût aigre-doux parfait pour accompagner un repas. Cette recette est idéale pour utiliser des prunes de saison, mais vous pouvez également l'adapter avec des prunes séchées lorsque les fraîches ne sont pas disponibles.

Ingrédients

- 7 gros œufs
- 21 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 21 cuillères à soupe de lait (1,5 % de matière grasse)
- 21 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 pincée de sel iodé
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 500 g de farine de blé blanche (tamisée)
- Cannelle (au goût)
- Prunes (environ 500 g, coupées en deux)
- Sucre glace pour la décoration

Étape par étape : Comment préparer le gâteau aux prunes Panacris

1. Préparation des ingrédients
Commencez par laver les prunes, puis coupez-les en deux et retirez les noyaux. Saupoudrez un sachet de sucre vanillé et un peu de cannelle dessus, puis laissez-les reposer pendant environ 15 minutes. Cette petite astuce intensifiera la saveur et aidera les prunes à libérer leur jus naturel.

2. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, battez vigoureusement les 7 œufs avec 21 cuillères à soupe de sucre cristallisé et l'autre sachet de sucre vanillé. Utilisez un batteur électrique pour obtenir un mélange mousseux et homogène.

3. Ajout des ingrédients liquides
Tout en continuant à battre, ajoutez progressivement l'huile de tournesol et le lait. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés et que vous obtenez un mélange homogène.

4. Incorporation des ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Ajoutez le mélange de farine à la préparation aux œufs, en mélangeant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Faites attention à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre la pâte dense.

5. Préparation du moule
Préparez un moule plus haut (environ 30x40 cm) et tapissez-le de papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour éviter que le gâteau ne colle.

6. Versement de la pâte
Versez la pâte dans le moule et nivelez-la uniformément. Il est important de travailler rapidement pour que les prunes ne s'enfoncent pas dans la pâte liquide.

7. Disposition des prunes
Disposez rapidement les moitiés de prunes sur la surface de la pâte, en veillant à les espacer uniformément pour qu'elles ne se serrent pas.

8. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Placez le moule dans le four et faites cuire le gâteau pendant 15 minutes à feu vif, puis réduisez la température à 160°C et continuez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. Vérifiez s'il est cuit en utilisant le test du cure-dent : s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

9. Refroidissement et service
Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace vanillé pour lui donner un aspect élégant.

Service et combinaisons idéales

Le gâteau aux prunes Panacris est parfait servi avec une tasse de thé ou de café, mais vous pouvez également l'apprécier avec de la glace à la vanille ou une sauce caramel pour un contraste délicieux. C'est un dessert qui se marie merveilleusement bien avec des moments de détente avec vos proches.

Conseil utile

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques noix ou amandes hachées à la pâte. Cela ajoutera non seulement de la texture, mais enrichira également la saveur du gâteau.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des prunes ?
Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des pêches, des pommes ou des cerises, selon vos préférences.

2. Comment puis-je garder le gâteau frais plus longtemps ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler.

3. Ce gâteau est-il adapté aux végétaliens ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de graines de lin et d'eau (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau = 1 œuf). Utilisez également du lait végétal et de l'huile de coco.

Bienfaits nutritionnels

Les prunes sont riches en fibres et en vitamines, contribuant à une digestion saine. Elles sont également faibles en calories, ce qui fait de ce gâteau un meilleur choix pour un dessert plus sain. Une portion contient environ 250 calories, selon les ingrédients utilisés.

En conclusion, le gâteau aux prunes Panacris est une recette simple, rapide et délicieuse qui apportera une touche de joie à tout repas. Je vous encourage à essayer cette recette et à savourer chaque bouchée ! Bon appétit !