Erdbeercreme-Becher und Milchkern

Erdbeercreme-Törtchen mit Milchkern

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6

An einem sonnigen Frühlingstag gibt es nichts Besseres als ein frisches, zartes Dessert voller Aromen. Die Erdbeercreme-Törtchen mit Milchkern sind eine perfekte Wahl, um jedem Essen einen Hauch von Freude zu verleihen. Egal, ob du sie für eine Party, ein Treffen mit Freunden oder einfach nur zum Verwöhnen zubereitest, dieses Rezept wird dich mit seiner Einfachheit und seinem göttlichen Geschmack begeistern.

Geschichte des Rezepts

Die Blätterteigtörtchen sind ein klassisches Gericht mit Wurzeln in den Backtraditionen der ganzen Welt. Ihre Ursprünge gehen in die Dunkelheit der Zeit zurück, aber sie haben sich ständig weiterentwickelt und sich an lokale Vorlieben und verfügbare Zutaten angepasst. In dieser modernen Variante haben wir uns entschieden, den saisonalen Früchten und der Cremigkeit des Milchkerns zu huldigen und eine unwiderstehliche Kombination zu schaffen.

Deine Zutaten

- 1 Blatt Blätterteig
- 200 g Erdbeeren (wähle die schönsten, mit intakten Stielen zur Dekoration)
- 151 g Milchkern Delaco (Milchschokoladenstückchen fügen eine Note von Süße und Cremigkeit hinzu)
- 200 ml flüssige Sahne (für eine luftige Textur)
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Erdbeer Creme Ole (für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Eigelb (um die Ränder der Törtchen zu kleben)
- Zum Dekorieren:
- 100 g Vollmilchschokolade (zum Überziehen der Erdbeeren)
- 200 g Erdbeeren (zur Dekoration, zusätzlich zu denen, die in der Creme verwendet werden)

Schritt für Schritt zur Zubereitung der Törtchen

1. Vorbereitung des Teigs:
- Lass das Blatt Blätterteig vollständig auftauen. Es ist wichtig, dass der Teig gut aufgetaut ist, damit er leicht zu handhaben ist.
- Auf einer Arbeitsfläche den Teig von Hand ausrollen und darauf achten, ihn nicht zu stark zu dehnen, um seine Textur nicht zu verlieren.

2. Schneiden und Formen der Törtchen:
- Schneide den Teig in perfekte Quadrate. Auch wenn sie nicht perfekt gleichmäßig sind, werden die Törtchen gut gelingen, aber ein einheitliches Aussehen verbessert die finale Präsentation.
- Jedes Quadrat wird an den Rändern um 1 cm eingeschnitten, an zwei gegenüberliegenden Ecken diagonal, während die anderen Ecken intakt bleiben. Dies ermöglicht die Bildung dekorativer Schlaufen.

3. Formen der Schlaufen:
- Nimm die geschnittenen Ränder und lege sie auf die ungeschnittene Ecke, um eine Schlaufe zu bilden. Achte darauf, dass die Ränder gut mit der Basis des Törtchens verbunden sind, indem du das Eigelb verwendest.

4. Backen:
- Lege die Törtchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreiche die Ränder und Schlaufen mit Eigelb, aber nicht den Boden.
- Steche den Boden der Törtchen mit einer Gabel ein, um ein Aufblähen zu verhindern.
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und backe 15 Minuten. Steche dann erneut in den Boden der Törtchen und reduziere die Temperatur auf 180 Grad, backe weitere 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

5. Zubereitung der Erdbeercreme:
- Wasche die Erdbeeren gut und entferne die Stiele von 200 g. Gib sie in eine Schüssel zusammen mit dem in Stücke geschnittenen Milchkern.
- Verwende einen Stabmixer, um die Erdbeeren und den Milchkern zu pürieren. Füge den Puderzucker, den Vanillezucker, die flüssige Sahne und die Erdbeer Creme Ole hinzu. Mixe mit einem Handmixer, bis du eine dicke Creme erhältst (ca. 3-4 Minuten). Stelle die Creme in den Kühlschrank.

6. Vorbereitung der Dekoration:
- Trockne die Erdbeeren mit den Stielen für die Dekoration.
- Schmelze die Vollmilchschokolade in der Mikrowelle, achte darauf, sie nicht zu verbrennen. Tauche jede Erdbeere in die geschmolzene Schokolade und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Stelle sie in den Kühlschrank, damit die Schokolade aushärtet.

7. Zusammenstellung der Törtchen:
- Sobald die Törtchen abgekühlt sind, fülle sie mit der Erdbeercreme.
- Dekoriere mit den in Schokolade getauchten Erdbeeren, Milchkern und einigen frischen Erdbeeren.

8. Servieren:
- Die Törtchen können bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse Eistee oder einer frischen Limonade zu genießen.

Nützliche Tipps:

- Auswahl der Erdbeeren: Wähle immer frische, feste und duftende Erdbeeren. Hochwertige Erdbeeren machen den Unterschied im Endgericht.
- Cremetextur: Wenn du eine noch luftigere Creme möchtest, kannst du auch etwas geschlagene Sahne hinzufügen.
- Variationen: Anstelle von Erdbeeren kannst du auch andere saisonale Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, um eine andere Variante zu kreieren.

Nährwertangaben (pro Portion):

- Kalorien: ca. 250
- Proteine: 4g
- Fette: 15g
- Kohlenhydrate: 28g

Diese Erdbeercreme-Törtchen mit Milchkern werden schnell zu deinem Favoriten! Guten Appetit!