Κούπες με κρέμα φράουλας και Πυρήνα γάλακτος

Καλάθια με κρέμα φράουλας και Γάλα Κρέμα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 6

Σε μια ηλιόλουστη ανοιξιάτικη μέρα, τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα φρέσκο, λεπτό και γεμάτο αρώματα επιδόρπιο. Τα καλάθια με κρέμα φράουλας και Γάλα Κρέμα είναι μια τέλεια επιλογή για να προσθέσετε μια δόση χαράς σε κάθε γεύμα. Είτε τα ετοιμάζετε για ένα πάρτι, μια συνάντηση με φίλους ή απλώς για να σας κακομάθετε, αυτή η συνταγή θα σας κατακτήσει με την απλότητά της και τη θεϊκή γεύση της.

Ιστορία της συνταγής
Τα καλάθια από σφολιάτα είναι ένα κλασικό πιάτο που έχει τις ρίζες του στις παραδόσεις ζαχαροπλαστικής σε όλο τον κόσμο. Οι ρίζες τους χάνονται στο βάθος του χρόνου, αλλά έχουν εξελιχθεί συνεχώς, προσαρμοζόμενα στις τοπικές προτιμήσεις και στα διαθέσιμα υλικά. Σε αυτή τη σύγχρονη εκδοχή, επιλέξαμε να αποτίσουμε φόρο τιμής στα εποχιακά φρούτα και την κρεμώδη υφή του Γάλα Κρέμα, δημιουργώντας έναν ακαταμάχητο συνδυασμό.

Τα υλικά σας
- 1 φύλλο σφολιάτας
- 200 γρ φράουλες (διαλέξτε τις πιο όμορφες, με το κοτσάνι άθικτο για διακόσμηση)
- 151 γρ Γάλα Κρέμα Delaco (τα κομμάτια γάλακτος προσθέτουν μια νότα γλυκύτητας και κρεμώδους υφής)
- 200 ml κρέμα γάλακτος (για μια ελαφριά υφή)
- 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας
- 1 πακέτο Creme Ole φράουλας (για επιπλέον γεύση)
- 1 κρόκος αυγού (για να κολλήσουν οι άκρες των καλαθιών)
- Για διακόσμηση:
- 100 γρ σοκολάτα γάλακτος (για να καλύψετε τις φράουλες)
- 200 γρ φράουλες (για διακόσμηση, εκτός από αυτές που χρησιμοποιήθηκαν στην κρέμα)

Βήμα προς βήμα στην προετοιμασία των καλαθιών
1. Προετοιμασία της ζύμης:
- Αφήστε το φύλλο σφολιάτας να ξεπαγώσει εντελώς. Είναι σημαντικό η ζύμη να είναι καλά ξεπαγωμένη για να μπορεί να χειριστεί εύκολα.
- Σε μια επιφάνεια εργασίας, απλώστε τη ζύμη με το χέρι, προσέχοντας να μην την απλώσετε πολύ, για να μην χάσει την υφή της.

2. Κόψιμο και σχηματισμός των καλαθιών:
- Κόψτε τη ζύμη σε τέλεια τετράγωνα. Ακόμα κι αν δεν είναι τέλεια ομοιόμορφα, τα καλάθια θα βγουν καλά, αλλά μια ομοιόμορφη εμφάνιση βελτιώνει την τελική παρουσίαση.
- Κάθε τετράγωνο κόβεται στις άκρες σε απόσταση 1 εκ., σε δύο αντίθετους γωνίες διαγώνια, αφήνοντας τις άλλες γωνίες ανέπαφες. Αυτό θα επιτρέψει τη δημιουργία διακοσμητικών βρόχων.

3. Δημιουργία βρόχων:
- Πιάστε τις κομμένες άκρες και τοποθετήστε τις στην ανέπαφη γωνία, σχηματίζοντας έναν βρόχο. Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι καλά κολλημένες στη βάση του καλαθιού με τη βοήθεια του κρόκου αυγού.

4. Ψήσιμο:
- Τοποθετήστε τα καλάθια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Αλείψτε τις άκρες και τους βρόχους με τον κρόκο αυγού, αλλά μην αλείψετε τον πάτο.
- Τρυπήστε τον πάτο των τάρτας με ένα πιρούνι για να αποτρέψετε το φούσκωμα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τρυπήστε ξανά τον πάτο των τάρτας και μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, ψήστε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.

5. Προετοιμασία της κρέμας φράουλας:
- Πλύνετε καλά τις φράουλες και καθαρίστε 200 γρ από τα κοτσάνια. Τοποθετήστε τις σε ένα μπολ μαζί με το κομμένο Γάλα Κρέμα.
- Χρησιμοποιήστε έναν ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσετε τις φράουλες και το Γάλα Κρέμα. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, τη ζάχαρη βανίλιας, την κρέμα γάλακτος και το Creme Ole φράουλας. Χτυπήστε με έναν κοινό μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια παχύρρευστη κρέμα (περίπου 3-4 λεπτά). Τοποθετήστε την κρέμα στο ψυγείο.

6. Προετοιμασία της διακόσμησης:
- Στεγνώστε τις φράουλες με κοτσάνι για να τις χρησιμοποιήσετε για διακόσμηση.
- Λιώστε τη σοκολάτα γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων, προσέχοντας να μην την καψετε. Βουτήξτε κάθε φράουλα στη λιωμένη σοκολάτα και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Βάλτε τις στο ψυγείο για να σφίξει η σοκολάτα.

7. Συναρμολόγηση των καλαθιών:
- Μόλις τα καλάθια κρυώσουν, γεμίστε τα με την κρέμα φράουλας.
- Διακοσμήστε με τις φράουλες με σοκολάτα, το Γάλα Κρέμα και μερικές φρέσκες φράουλες.

8. Σερβίρισμα:
- Τα καλάθια διατηρούνται στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος. Είναι τέλεια για να απολαύσετε με μια κούπα παγωμένου τσαγιού ή φρέσκια λεμονάδα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Επιλογή φράουλας: Επιλέξτε πάντα φρέσκες, σφιχτές και αρωματικές φράουλες. Ποιότητα φράουλας θα κάνει τη διαφορά στο τελικό πιάτο.
- Υφή κρέμας: Αν θέλετε μια πιο αφράτη κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χτυπημένη κρέμα.
- Παραλλαγές: Αντί για φράουλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή μύρτιλα, για μια διαφορετική εκδοχή.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: περίπου 250
- Πρωτεΐνες: 4g
- Λίπη: 15g
- Υδατάνθρακες: 28g

Αυτά τα καλάθια με κρέμα φράουλας και Γάλα Κρέμα θα γίνουν γρήγορα τα αγαπημένα σας! Καλή όρεξη!