Spinat-Pfannkuchen-Kuchen

Spinat-Pfannkuchen-Kuchen - ein gesundes und elegantes Vergnügen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Insgesamt: 50 Minuten
Portionen: 4

Möchten Sie Ihre Familie oder Freunde mit einem raffinierten und köstlichen Gericht beeindrucken? Wir schlagen einen Spinat-Pfannkuchen-Kuchen vor, ein herzhaftes Dessert voller Aromen und Farben, perfekt für jede Mahlzeit. Dieses einfache Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und ideal für alle, die eine Alternative zu traditionellen Gerichten suchen.

Zutaten:
Für die Pfannkuchen:
- 200 g Mehl
- 3 Eier
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Öl

Für die Füllung:
- 300 g frischer Spinat (oder gefroren)
- 200 g Hüttenkäse
- 100 g Telemea-Käse (optional)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 große Tomaten
- 1 Bund frische Petersilie
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zubereitung der Pfannkuchen: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die Eier hinzu. Beginnen Sie, mit einem Schneebesen zu mischen und fügen Sie nach und nach die Milch hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie weiter, bis Sie einen glatten und flüssigen Teig erhalten. Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen.

2. Braten der Pfannkuchen: Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Fetten Sie die Pfanne leicht mit etwas Öl ein, gießen Sie dann eine Kelle der Pfannkuchenmasse hinein und verteilen Sie den Teig gleichmäßig. Braten Sie den Pfannkuchen, bis er goldbraun ist, wenden Sie ihn dann und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den gesamten Teig aufgebraucht haben – Sie sollten etwa 6 Pfannkuchen erhalten.

3. Zubereitung der Füllung: In einer Pfanne das Olivenöl hinzufügen und die fein gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn 5-7 Minuten lang, dabei gelegentlich umrühren, bis er weich wird. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, stellen Sie sicher, dass er aufgetaut und gut abgetropft ist. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die gehackte Petersilie hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie alles weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen.

4. Zusammenstellung des Kuchens: Auf jeden Pfannkuchen eine Portion der Spinatfüllung geben, einige Esslöffel Hüttenkäse und geriebenen Telemea-Käse hinzufügen, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen. Rollen Sie die Pfannkuchen fest auf und stellen Sie sie senkrecht in eine Auflaufform, um einen Kuchen zu formen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Pfannkuchen aufgebraucht haben.

5. Fertigstellung: Optional können Sie den Kuchen vor dem Backen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen mit einer Tomatensauce oder etwas griechischem Joghurt bedecken. Backen Sie 10-15 Minuten lang, bis alle Zutaten gut integriert sind und der Kuchen leicht gebräunt ist.

Serviervorschlag: Servieren Sie den Pfannkuchen-Kuchen mit einem frischen Gemüsesalat oder einem Löffel Sauerrahm, um Cremigkeit hinzuzufügen.

Mögliche Variationen: Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, indem Sie Pilze, Zucchini oder sogar gebratenen Kohl verwenden, je nach Ihren Vorlieben. Dieses Rezept für Spinat-Pfannkuchen-Kuchen ist vielseitig und kann je nach Saison und verfügbaren Zutaten angepasst werden.

Mit diesem Rezept wird jede Mahlzeit zu einem besonderen Anlass! Genießen Sie die Zubereitung dieses Spinat-Pfannkuchen-Kuchens und teilen Sie ihn mit Ihren Lieben!