Torta di Crepes con Spinaci

Torta di crepes agli spinaci - un delizioso e sano piacere

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Totale: 50 minuti
Porzioni: 4

Vuoi impressionare la tua famiglia o i tuoi amici con un piatto raffinato e delizioso? Ti suggeriamo una torta di crepes agli spinaci, un dessert sostanzioso, ricco di sapori e colori, perfetto per qualsiasi pasto. Questa ricetta semplice è non solo gustosa, ma anche sana, ideale per chi cerca un'alternativa ai piatti tradizionali.

Ingredienti:
Per le crepes:
- 200 g di farina
- 3 uova
- 500 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di olio

Per il ripieno:
- 300 g di spinaci freschi (o congelati)
- 200 g di ricotta
- 100 g di formaggio telemea (opzionale)
- 1 cipolla media
- 2 pomodori grandi
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. Preparazione delle crepes: In una grande ciotola, unisci la farina con il sale. Fai un piccolo buco al centro e aggiungi le uova. Inizia a mescolare con una frusta, aggiungendo gradualmente il latte per evitare grumi. Aggiungi l'olio e continua a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e fluida. Lascia riposare la pastella per 15 minuti.

2. Cottura delle crepes: Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ungi leggermente la padella con un po' d'olio, quindi versa un mestolo della pastella delle crepes, distribuendo uniformemente l'impasto. Cuoci la crepe fino a doratura, poi girala e cuoci per altri 1-2 minuti. Ripeti il processo fino a esaurire tutta la pastella - dovresti ottenere circa 6 crepes.

3. Preparazione del ripieno: In una padella, aggiungi l'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente. Aggiungi gli spinaci e cuoci per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si ammorbidiscono. Se usi spinaci surgelati, assicurati che siano scongelati e ben scolati. Aggiungi i pomodori a cubetti e il prezzemolo tritato, aggiusta di sale e pepe, quindi lascia sobbollire per altri 5 minuti per amalgamare i sapori.

4. Assemblaggio della torta: Su ogni crepe, metti una porzione di ripieno di spinaci, aggiungi alcune cucchiaiate di ricotta e formaggio telemea grattugiato, se desideri un sapore più intenso. Arrotola le crepes strette e sistemale verticalmente in una teglia, formando una torta. Ripeti fino a esaurire tutte le crepes.

5. Finitura: Facoltativamente, puoi coprire la torta con una salsa di pomodoro o un po' di yogurt greco prima di metterla nel forno preriscaldato a 180°C. Cuoci per 10-15 minuti, fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e la torta è leggermente dorata in cima.

Suggerimento per la presentazione: Servi la torta di crepes con un'insalata fresca di verdure o con un cucchiaio di panna acida per aggiungere cremosità.

Possibili varianti: Puoi sperimentare con diversi ripieni, usando funghi, zucchine o anche cavolo saltato, a seconda delle tue preferenze. Questa ricetta della torta di crepes agli spinaci è versatile e può essere adattata in base alla stagione e agli ingredienti disponibili.

Con questa ricetta, ogni pasto diventa un'occasione speciale! Goditi la preparazione di questa torta di crepes agli spinaci e condividila con i tuoi cari!