Tarta de Crepes con Espinacas

Pastel de crepes con espinacas - un deleite saludable y elegante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 4

¿Quieres impresionar a tu familia o amigos con un plato refinado y delicioso? Te proponemos un pastel de crepes con espinacas, un postre abundante, lleno de sabores y colores, perfecto para cualquier comida. Esta receta simple no solo es sabrosa, sino también saludable, ideal para quienes buscan una alternativa a los platos tradicionales.

Ingredientes:
Para las crepes:
- 200 g de harina
- 3 huevos
- 500 ml de leche
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite

Para el relleno:
- 300 g de espinacas frescas (o congeladas)
- 200 g de queso cottage
- 100 g de queso telemea (opcional)
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates grandes
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparación de las crepes: En un bol grande, combina la harina con la sal. Haz un pequeño hueco en el centro y añade los huevos. Comienza a mezclar con un batidor, añadiendo gradualmente la leche para evitar grumos. Agrega el aceite y sigue mezclando hasta obtener una masa suave y fluida. Deja reposar la masa durante 15 minutos.

2. Freír las crepes: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente la sartén con un poco de aceite, luego vierte un cucharón de la mezcla de crepes, extendiendo la masa uniformemente. Fría la crepe hasta que esté dorada, luego dale la vuelta y fríe por otros 1-2 minutos. Repite el proceso hasta que termines toda la masa; deberías obtener aproximadamente 6 crepes.

3. Preparación del relleno: En una sartén, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que se vuelva transparente. Agrega las espinacas y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablanden. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de que estén descongeladas y bien escurridas. Agrega los tomates cortados en cubos y el perejil picado, sazona con sal y pimienta, y deja hervir durante 5 minutos más para que se mezclen los sabores.

4. Montaje del pastel: En cada crepe, coloca una porción del relleno de espinacas, añade unas cucharadas de queso cottage y queso telemea rallado, si deseas un sabor más intenso. Enrolla las crepes firmemente y colócalas verticalmente en un recipiente para hornear, formando un pastel. Repite hasta que termines todas las crepes.

5. Finalización: Opcionalmente, puedes cubrir el pastel con una salsa de tomate o un poco de yogur griego antes de introducirlo en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante 10-15 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y el pastel esté ligeramente dorado en la parte superior.

Sugerencia de servicio: Sirve el pastel de crepes con una ensalada fresca de verduras o con una cucharada de crema agria para añadir cremosidad.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con diferentes rellenos, usando champiñones, calabacines o incluso col salteada, según tus preferencias. Esta receta de pastel de crepes con espinacas es versátil y se puede adaptar según la temporada y los ingredientes disponibles.

¡Con esta receta, cada comida se convierte en una ocasión especial! ¡Disfruta preparando este pastel de crepes con espinacas y compártelo con tus seres queridos!