Vegane Amandine

Rezept für Amandinen in der Fastenzeit: Ein Genuss ohne Eier und Butter

Wenn Sie nach einem schnellen und einfachen Dessert suchen, das durch Geschmack und Aussehen beeindruckt, dann ist das Rezept für Amandinen in der Fastenzeit genau das, was Sie brauchen. Dieser feuchte und aromatische Kuchen mit einer großzügigen Schicht Creme und Schokoladenglasur wird Ihnen sicher ins Auge fallen, insbesondere da er keine Eier oder Butter enthält. Im Laufe der Zeit sind Amandinen zu einem Symbol für raffinierte Desserts geworden, und das Rezept, das ich heute präsentiere, ist eine köstliche Variante, die sogar für Veganer geeignet ist.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde (2 Böden)
Abkühlzeit: mindestens 4-5 Stunden (idealerweise über Nacht)
Anzahl der Portionen: 12-16 Portionen

Zutaten für den Boden:
- 350 g Mehl
- 40 g Kakaopulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- eine Prise Salz
- 150 ml Öl (für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Kokosöl verwenden)
- 350 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 2-3 Päckchen Vanillezucker

Zutaten für den Sirup:
- 500 ml Wasser
- 250 g Zucker
- 2 Esslöffel Rumessenz (Sie können die Menge nach Geschmack anpassen)

Zutaten für die Creme:
- 550-600 ml Sojamilch (oder eine andere bevorzugte Pflanzenmilch)
- 50 g Kakaopulver
- 50 g Stärke
- 250 g Zucker
- 350 g Margarine (stellen Sie sicher, dass sie von guter Qualität ist)
- Rumessenz (nach Geschmack)

Zutaten für die Glasur:
- 2-3 Päckchen Dr. Oetker Schokoladenglasur (oder selbstgemachte Schokoladenglasur)

Schritt für Schritt:

1. Zubereitung des Bodens:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie ein 35x25 cm großes Backblech mit Margarine und Mehl aus, um ein Ankleben zu verhindern.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten gut vermischen.
- In einer anderen Schüssel den Zucker mit dem Öl und dem Vanillezucker vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Nach und nach das Wasser hinzufügen und weiter mixen.
- Die Mischung der trockenen Zutaten in die feuchte Mischung einarbeiten und so lange mixen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
- Den Teig in das Backblech gießen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Boden vollständig abkühlen lassen.

2. Zubereitung des Sirups:
- In der Zwischenzeit in einem Topf das Wasser mit dem Zucker etwa 5 Minuten lang kochen. Die Rumessenz hinzufügen und den Sirup abkühlen lassen.

3. Zubereitung der Creme:
- In einem anderen Topf die Sojamilch zum Kochen bringen. In einer Schüssel Kakaopulver, Stärke und Zucker vermengen.
- Wenn die Milch heiß ist, die Mischung aus Kakao und Stärke unter ständigem Rühren hinzufügen. Wieder auf niedriger Hitze erhitzen und rühren, bis die Mischung eindickt und eine puddingähnliche Konsistenz erreicht.
- In einer anderen Schüssel die Margarine schaumig schlagen, dann einen Esslöffel des abgekühlten Puddings und die Rumessenz hinzufügen. Gut vermischen.

4. Zusammenbauen der Amandinen:
- Nachdem der Boden abgekühlt ist, in zwei gleich große Teile schneiden. Jede Schicht gut mit dem vorbereiteten Sirup tränken.
- Die Creme zwischen die beiden Schichten streichen und einige Esslöffel für die Dekoration beiseitelegen.
- Den Kuchen mindestens 4-5 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank kaltstellen, damit er gut fest wird.

5. Glasieren:
- Nachdem der Kuchen gekühlt hat, die Schokoladenglasur gleichmäßig über die Amandinen gießen. Sie können Kokosraspeln oder gehackte Nüsse hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Serviervorschläge:
Für ein noch raffinierteres Erlebnis servieren Sie die Amandinen mit einer Kugel Vanilleeis oder mit einer Beerensoße. Diese Kombinationen verleihen der reichhaltigen Textur des Kuchens einen köstlichen Kontrast.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden? Ja, Sie können mit Vollkorn- oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber das Ergebnis kann variieren.
- Wie kann ich die Schokoladenglasur zu Hause herstellen? Sie können Zartbitterschokolade oder Milchschokolade schmelzen und mit etwas Öl vermengen, um eine glatte Glasur zu erhalten.
- Welche Variationen sind möglich? Sie können Nüsse, Mandeln oder Trockenfrüchte zur Creme hinzufügen, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.

Ernährungsbenefits:
Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die nach einem gesünderen Dessert suchen, da es einen niedrigeren Gehalt an gesättigten Fetten aufweist, da Butter und Eier fehlen. Sojamilch ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, und Kakao ist reich an Antioxidantien.

Kalorien:
Eine Portion Amandine (ca. 100 g) hat etwa 250-300 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten.

Zögern Sie also nicht, dieses Rezept für Amandinen in der Fastenzeit auszuprobieren, ein Dessert, das Tradition mit Innovation verbindet und sowohl Ihr Herz als auch den Tisch Ihrer Lieben erfreuen wird! Egal, ob Sie es bei einem Treffen mit Freunden genießen oder als Belohnung nach einem langen Tag, diese Amandinen werden Sie jedes Mal begeistern. Guten Appetit!