Amandine de post

Rețetă de Amandine de Post: Un Deliciu Fără Ouă și Fără Unt

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și simplu, care să impresioneze prin gust și aspect, atunci rețeta de Amandine de post este exact ceea ce ai nevoie. Această prăjitură umedă și aromată, cu un strat generos de cremă și glazură de ciocolată, îți va face cu siguranță cu ochiul, mai ales că nu conține ouă sau unt. De-a lungul timpului, amandinele au devenit un simbol al deserturilor rafinate, iar rețeta pe care o voi prezenta astăzi este o variantă delicioasă, perfectă chiar și pentru cei care urmează un regim vegan.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră (2 blaturi)
Timp de răcire: minim 4-5 ore (ideal peste noapte)
Număr de porții: 12-16 porții

Ingrediente pentru Blat:
- 350 g făină
- 40 g cacao
- 2 lingurițe praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat
- un praf de sare
- 150 ml ulei (pentru un gust mai bogat, poți folosi ulei de cocos)
- 350 ml apă
- 150 g zahăr
- 2-3 pliculețe zahăr vanilat

Ingrediente pentru Sirop:
- 500 ml apă
- 250 g zahăr
- 2 linguri esență de rom (poți ajusta cantitatea după gust)

Ingrediente pentru Cremă:
- 550-600 ml lapte de soia (sau alt lapte vegetal preferat)
- 50 g cacao
- 50 g amidon
- 250 g zahăr
- 350 g margarină (asigură-te că este de bună calitate)
- esență de rom (după preferință)

Ingrediente pentru Glazură:
- 2-3 plicuri glazură de ciocolată Dr. Oetker (sau glazură de ciocolată homemade)

Pas cu Pas:

1. Prepararea Blatului:
- Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de 35x25 cm cu margarină și făină pentru a preveni lipirea.
- Într-un bol mare, combină făina, cacao, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Amestecă bine ingredientele uscate.
- Într-un alt bol, mixează zahărul cu uleiul și zahărul vanilat până obții o compoziție omogenă. Adaugă treptat apa și continuă să mixezi.
- Încorporează amestecul de ingrediente uscate în compoziția umedă și mixează până când obții o cremă fină și uniformă.
- Toarnă amestecul în tavă și coace-l în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până când trece testul scobitorii. Lasă blatul să se răcească complet.

2. Prepararea Siropului:
- Între timp, într-o cratiță, fierbe apa cu zahărul timp de aproximativ 5 minute. Adaugă esența de rom și lasă siropul să se răcească.

3. Prepararea Cremei:
- Într-o altă cratiță, adu laptele de soia la fiert. Într-un bol, amestecă cacao, amidonul și zahărul.
- Când laptele este fierbinte, adaugă amestecul de cacao și amidon, amestecând continuu. Pune din nou pe foc mic și amestecă până se îngroașă, obținând o textură similară budincilor.
- Într-un alt bol, mixează margarina până devine pufoasă, apoi adaugă câte o lingură din budinca răcită și esența de rom. Omogenizează bine.

4. Asamblarea Amandinelor:
- După ce blatul s-a răcit, taie-l în două părți egale. Însiropează bine fiecare blat cu siropul pregătit.
- Întinde crema între cele două blaturi, lăsând câteva linguri deoparte pentru decor.
- Dă prăjitura la rece pentru minim 4-5 ore (ideal peste noapte), astfel încât să se întărească bine.

5. Glazurarea:
- După ce prăjitura a stat la rece, toarnă glazura de ciocolată peste amandine, asigurându-te că este uniform distribuită. Poți adăuga fulgi de cocos sau nuci măcinate pentru un plus de textură și gust.

Sugestii de Servire:
Pentru o experiență și mai rafinată, servește amandinele cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure. Aceste combinații adaugă un contrast delicios la textura bogată a prăjiturii.

Întrebări Frecvente:
- Pot folosi alt tip de făină? Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar rezultatul poate varia.
- Cum pot face glazura de ciocolată acasă? Poți topi ciocolată neagră sau lapte și o poți amesteca cu puțin ulei pentru a obține o glazură fină.
- Care sunt variațiile posibile? Poți adăuga nuci, migdale sau fructe uscate în cremă pentru un gust mai complex.

Beneficii Nutriționale:
Această rețetă este ideală pentru cei care caută un desert mai sănătos, având un conținut mai mic de grăsimi saturate datorită lipsei de unt și ouă. Laptele de soia este o sursă excelentă de proteine vegetale, iar cacaoa este bogată în antioxidanți.

Calorii:
O porție de amandine (aproximativ 100 g) are aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele folosite.

Așadar, nu ezita să încerci această rețetă de amandine de post, un desert care îmbină tradiția cu inovația și care va aduce bucurie atât în sufletul tău, cât și pe masa celor dragi! Fie că îl savurezi în cadrul unei întâlniri cu prietenii sau ca o răsplată după o zi lungă, aceste amandine te vor încânta de fiecare dată. Bon appétit!