Amandina vegana

Ricetta di Amandine di Digiuno: Un Delizioso Senza Uova e Senza Burro

Se stai cercando un dessert veloce e semplice che impressioni per gusto e aspetto, allora la ricetta delle Amandine di digiuno è esattamente ciò di cui hai bisogno. Questa torta umida e aromatica, con uno strato generoso di crema e glassa di cioccolato, attirerà sicuramente la tua attenzione, specialmente perché non contiene uova né burro. Nel corso del tempo, le Amandine sono diventate un simbolo di dessert raffinati, e la ricetta che presenterò oggi è una versione deliziosa, perfetta anche per chi segue una dieta vegana.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora (2 strati)
Tempo di raffreddamento: almeno 4-5 ore (ideale durante la notte)
Numero di porzioni: 12-16 porzioni

Ingredienti per il Base:
- 350 g di farina
- 40 g di cacao in polvere
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- un pizzico di sale
- 150 ml di olio (per un sapore più ricco, puoi usare olio di cocco)
- 350 ml di acqua
- 150 g di zucchero
- 2-3 bustine di zucchero vanigliato

Ingredienti per lo Sciroppo:
- 500 ml di acqua
- 250 g di zucchero
- 2 cucchiai di essenza di rum (puoi regolare la quantità a piacere)

Ingredienti per la Crema:
- 550-600 ml di latte di soia (o altro latte vegetale a piacere)
- 50 g di cacao in polvere
- 50 g di amido
- 250 g di zucchero
- 350 g di margarina (assicurati che sia di buona qualità)
- essenza di rum (a piacere)

Ingredienti per la Glassa:
- 2-3 bustine di glassa di cioccolato Dr. Oetker (o glassa di cioccolato fatta in casa)

Passo dopo Passo:

1. Preparazione del Base:
- Inizia preriscaldando il forno a 180°C e foderando una teglia di 35x25 cm con margarina e farina per evitare che si attacchi.
- In una grande ciotola, unisci la farina, il cacao, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.
- In un'altra ciotola, mescola lo zucchero con l'olio e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi gradualmente l'acqua e continua a mescolare.
- Incorpora il mix di ingredienti secchi nel composto umido e mescola fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
- Versa il composto nella teglia e cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito. Lascia raffreddare completamente la base.

2. Preparazione dello Sciroppo:
- Nel frattempo, in una casseruola, fai bollire l'acqua con lo zucchero per circa 5 minuti. Aggiungi l'essenza di rum e lascia raffreddare lo sciroppo.

3. Preparazione della Crema:
- In un'altra casseruola, porta il latte di soia a ebollizione. In una ciotola, mescola il cacao, l'amido e lo zucchero.
- Quando il latte è caldo, aggiungi il mix di cacao e amido, mescolando continuamente. Rimetti a fuoco basso e mescola fino a quando non si addensa, ottenendo una consistenza simile a quella dei budini.
- In un'altra ciotola, monta la margarina fino a renderla spumosa, poi aggiungi un cucchiaio del budino raffreddato e l'essenza di rum. Mescola bene.

4. Assemblaggio delle Amandine:
- Dopo che la base si è raffreddata, tagliala in due parti uguali. Imbevi bene ogni strato con lo sciroppo preparato.
- Stendi la crema tra i due strati, lasciando da parte alcune cucchiaiate per decorare.
- Metti la torta in frigorifero per almeno 4-5 ore (idealmente durante la notte) affinché si indurisca bene.

5. Glassa:
- Dopo che la torta è stata in frigo, versa la glassa di cioccolato sulle Amandine, assicurandoti che sia distribuita uniformemente. Puoi aggiungere scaglie di cocco o noci tritate per un tocco di consistenza e sapore in più.

Suggerimenti per Servire:
Per un'esperienza ancora più raffinata, servi le Amandine con una pallina di gelato alla vaniglia o con una salsa di frutti di bosco. Queste combinazioni aggiungono un contrasto delizioso alla consistenza ricca della torta.

Domande Frequenti:
- Posso usare un altro tipo di farina? Sì, puoi sperimentare con farina integrale o senza glutine, ma il risultato potrebbe variare.
- Come posso fare la glassa di cioccolato in casa? Puoi sciogliere cioccolato fondente o al latte e mescolarlo con un po' d'olio per ottenere una glassa liscia.
- Quali sono le possibili variazioni? Puoi aggiungere noci, mandorle o frutta secca alla crema per un sapore più complesso.

Benefici Nutrizionali:
Questa ricetta è ideale per chi cerca un dessert più sano, avendo un contenuto inferiore di grassi saturi grazie all'assenza di burro e uova. Il latte di soia è un'ottima fonte di proteine vegetali e il cacao è ricco di antiossidanti.

Calorie:
Una porzione di Amandine (circa 100 g) ha circa 250-300 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati.

Quindi, non esitare a provare questa ricetta di Amandine di digiuno, un dessert che unisce tradizione e innovazione e che porterà gioia sia nel tuo cuore che sulla tavola dei tuoi cari! Che tu lo assapori durante un incontro con amici o come ricompensa dopo una lunga giornata, queste Amandine ti delizieranno ogni volta. Buon appetito!