Веганская Амандина

Рецепт Веганских Амандин: Вкусное Угощение Без Яиц и Масла

Если вы ищете быстрый и простой десерт, который впечатлит своим вкусом и внешним видом, то рецепт веганских амандин — это именно то, что вам нужно. Этот влажный и ароматный пирог с щедрым слоем крема и шоколадной глазурью обязательно привлечет ваше внимание, особенно потому, что он не содержит яиц и масла. Со временем амандин стал символом изысканных десертов, а рецепт, который я представлю сегодня, — это вкусная версия, идеально подходящая даже для тех, кто придерживается веганской диеты.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 1 час (2 коржа)
Время охлаждения: минимум 4-5 часов (желательно на ночь)
Количество порций: 12-16 порций

Ингредиенты для коржа:
- 350 г муки
- 40 г какао
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соды
- щепотка соли
- 150 мл масла (для более насыщенного вкуса можно использовать кокосовое масло)
- 350 мл воды
- 150 г сахара
- 2-3 пакетика ванильного сахара

Ингредиенты для сиропа:
- 500 мл воды
- 250 г сахара
- 2 столовые ложки ромовой эссенции (можно отрегулировать количество по вкусу)

Ингредиенты для крема:
- 550-600 мл соевого молока (или другого растительного молока по вашему выбору)
- 50 г какао
- 50 г крахмала
- 250 г сахара
- 350 г маргарина (убедитесь, что он хорошего качества)
- ромовая эссенция (по желанию)

Ингредиенты для глазури:
- 2-3 пакетика глазури из шоколада Dr. Oetker (или домашней шоколадной глазури)

Пошаговая инструкция:

1. Приготовление коржа:
- Начните с разогрева духовки до 180°C и смажьте форму размером 35x25 см маргарином и мукой, чтобы предотвратить прилипание.
- В большой миске смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
- В другой миске взбейте сахар с маслом и ванильным сахаром до получения однородной массы. Постепенно добавляйте воду и продолжайте взбивать.
- Введите смесь сухих ингредиентов в влажную массу и взбивайте, пока не получите гладкое и однородное тесто.
- Вылейте смесь в форму и выпекайте в разогретой духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет сухой. Дайте коржу полностью остыть.

2. Приготовление сиропа:
- Тем временем в кастрюле вскипятите воду с сахаром в течение примерно 5 минут. Добавьте ромовую эссенцию и дайте сиропу остыть.

3. Приготовление крема:
- В другой кастрюле доведите соевое молоко до кипения. В миске смешайте какао, крахмал и сахар.
- Когда молоко станет горячим, добавьте смесь какао и крахмала, постоянно помешивая. Поставьте на огонь и продолжайте мешать, пока не загустеет, получая текстуру, похожую на пудинг.
- В другой миске взбейте маргарин до пышности, затем добавьте по ложке остывшего пудинга и ромовую эссенцию. Хорошо перемешайте.

4. Сборка амандин:
- После того как корж остынет, нарежьте его на две равные части. Хорошо пропитайте каждую часть приготовленным сиропом.
- Нанесите крем между двумя коржами, оставив несколько ложек для украшения.
- Поместите пирог в холодильник минимум на 4-5 часов (желательно на ночь), чтобы он хорошо застыл.

5. Глазурь:
- После того как пирог остынет, налейте шоколадную глазурь на амандины, убедившись, что она равномерно распределена. Вы можете добавить кокосовые хлопья или измельченные орехи для дополнительной текстуры и вкуса.

Рекомендации по подаче:
Для еще более изысканного опыта подавайте амандины с шариком ванильного мороженого или с ягодным соусом. Эти сочетания добавляют вкусный контраст к богатой текстуре пирога.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой вид муки? Да, вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой или безглютеновой мукой, но результат может варьироваться.
- Как я могу сделать шоколадную глазурь дома? Вы можете растопить черный или молочный шоколад и смешать его с небольшим количеством масла, чтобы получить гладкую глазурь.
- Какие возможны варианты? Вы можете добавить орехи, миндаль или сухофрукты в крем для более сложного вкуса.

Польза для здоровья:
Этот рецепт идеален для тех, кто ищет более здоровый десерт, имея более низкое содержание насыщенных жиров благодаря отсутствию масла и яиц. Соевое молоко является отличным источником растительного белка, а какао богато антиоксидантами.

Калории:
Одна порция амандин (примерно 100 г) содержит около 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Так что не стесняйтесь попробовать этот рецепт веганских амандин, десерт, который сочетает традиции с инновациями и принесет радость как вашей душе, так и столу ваших близких! Независимо от того, наслаждаетесь ли вы им на встрече с друзьями или как наградой после долгого дня, эти амандины будут радовать вас каждый раз. Приятного аппетита!