自制洋葱面包

家常洋葱面包

如果有一种东西能为每个家带来温暖和舒适，那就是新鲜出炉的面包香气。这款家常洋葱面包的食谱不仅美味，而且制作简单。邀请您发现如何将简单的食材转变为一件烹饪杰作，适合任何场合。无论是单独享用、温热，还是搭配各种菜肴，这款面包一定会成为您的最爱。

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：35分钟
总时间：1小时55分钟
份数：10-12片

原料

- 1.1千克面粉
- 200克淀粉（可选，可以用面粉替代）
- 40克新鲜酵母
- 1汤匙糖
- 2茶匙盐
- 300毫升温水
- 100毫升油（或人造黄油，适合斋食食谱；也可以使用黄油）
- 650克优质洋葱（约1千克洋葱，切之前）
- 牛至，适量
- 可选：黄色染料

制作

1. 准备食材：开始时测量所有食材。确保一切都在手边，以便高效工作。洋葱将是这道食谱的明星，因此请确保有足够的量。

2. 激活酵母：在一个大碗中，将温水与新鲜酵母、糖和盐混合。将混合物放置几分钟，直到酵母起泡。这一步至关重要，因为它确保酵母正确激活，并使面包蓬松。

3. 混合食材：在另一个碗中，将面粉和淀粉（如果使用）混合。在面粉混合物中间做一个凹坑，倒入激活的酵母混合物。再加入油。使用刮刀或木勺混合食材，直到开始形成面团。

4. 揉面：将面团转移到轻轻撒粉的工作台上。揉约10分钟，直到面团光滑有弹性。这个过程有助于面筋的发展，这是制作发酵良好的面包所必需的。

5. 添加洋葱：在揉面时，是时候加入炒好的洋葱了。确保洋葱切得很好并且冷却。焦糖化的洋葱增添了丰富而甜美的味道，使面包成为真正的美味。充分揉面团以融合洋葱。

6. 发酵面团：将面团放入涂油的碗中，用湿毛巾覆盖，放在温暖的地方发酵约1小时，直到其体积翻倍。

7. 造型面包：面团发酵后，将其转移到工作台上。取出一部分面团，塑造成所需的形状（面包、卷或甚至编织面包）。将成型的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上。

8. 准备烘烤：在面包表面涂一点油，并撒上牛至。这不仅会增加香气，还会使面包看起来更美观。

9. 烘烤：将烤箱预热至170-180°C。将面包烘烤35分钟，或者直到表面变成金色并且轻轻敲打底部时发出空心声。

10. 冷却：面包烘烤完成后，放在架子上冷却几分钟再切。这将使蒸汽逸出，保持面包蓬松。

实用小贴士

- 焦糖化洋葱：将洋葱在小火上炒20-30分钟，偶尔搅拌，直到变成金色和柔软。如果想要更浓烈的味道，可以在炒的过程中加入一茶匙糖。
- 变体：您可以在面团中加入香草或奶酪，以获得更丰富的味道。奶酪如羊奶酪或马苏里拉在面包中融化会非常美味。
- 上菜：面包可以单独享用，温热，但也非常适合搭配汤或炖菜。您可以切片并与黄油或融化的奶酪一起享用，作为舒适的早餐。

营养益处

这款面包富含碳水化合物，提供持续的能量，而添加的洋葱富含抗氧化剂和维生素。这使其不仅美味，而且对健康有益。

常见问题

- 为什么要使用淀粉？淀粉有助于创造更细腻和轻盈的质地，但不是必需的。
- 我可以使用干酵母吗？可以，您可以使用干酵母。使用约14克干酵母替代新鲜酵母。
- 如何保持面包新鲜？将面包放在纸袋中或密封容器中。避免放入冰箱，因为冰箱会使面包变干。

这款家常洋葱面包食谱不仅是犒劳味蕾的绝佳方式，也是聚集家人和朋友的机会。请随意尝试并添加自己的变化。尽情享受这款温暖新鲜出炉的面包的香气和味道！