Pain maison avec oignon

Pain maison avec oignons caramélisés

S'il y a une chose qui apporte chaleur et réconfort dans chaque maison, c'est l'odeur d'un pain fraîchement cuit. Cette recette de pain maison avec des oignons est non seulement délicieuse, mais aussi simple à réaliser. Je vous invite à découvrir comment transformer des ingrédients simples en un chef-d'œuvre culinaire, parfait pour toutes les occasions. Que vous le dégustiez nature, chaud, ou accompagné de divers plats, ce pain deviendra certainement un favori.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure et 55 minutes
Nombre de portions : 10-12 tranches

Ingrédients

- 1,1 kg de farine
- 200 g d'amidon (optionnel, peut être remplacé par de la farine)
- 40 g de levure fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 300 ml d'eau tiède
- 100 ml d'huile (ou margarine pour une recette de jeûne ; du beurre peut également être utilisé)
- 650 g d'oignons de qualité (environ 1 kg d'oignons avant d'être sautés)
- Origan, au goût
- Optionnel : colorant jaune

Préparation

1. Préparation des ingrédients : Commencez par mesurer tous les ingrédients. Il est important d'avoir tout à portée de main pour travailler plus efficacement. L'oignon sera la star de cette recette, alors assurez-vous d'en avoir une quantité généreuse.

2. Activation de la levure : Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède avec la levure fraîche, le sucre et le sel. Laissez reposer le mélange pendant quelques minutes jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse. Cette étape est essentielle car elle garantit que la levure s'active correctement et rend le pain moelleux.

3. Mélange des ingrédients : Dans un autre bol, combinez la farine et l'amidon (si utilisé). Faites un puits au centre du mélange de farine et versez-y le mélange de levure activée. Ajoutez également l'huile. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.

4. Pétrissage de la pâte : Transférez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée. Pétrissez-la pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Ce processus aide à développer le gluten, essentiel pour un pain bien levé.

5. Ajout des oignons : Pendant que vous pétrissez la pâte, il est temps d'ajouter les oignons sautés. Assurez-vous qu'ils soient bien hachés et refroidis. Les oignons caramélisés ajoutent une saveur riche et sucrée qui transformera le pain en un véritable délice. Pétrissez bien la pâte pour incorporer les oignons.

6. Levée de la pâte : Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

7. Façonnage du pain : Une fois que la pâte a levé, transférez-la sur une surface de travail. Prenez une portion de la pâte et façonnez-la dans la forme désirée (pain, petits pains ou même un pain tressé). Placez la pâte façonnée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8. Préparation à la cuisson : Badigeonnez la surface du pain avec un peu d'huile et saupoudrez d'origan par-dessus. Cela ajoutera non seulement de la saveur, mais donnera également une belle apparence.

9. Cuisson : Préchauffez le four à 170-180°C. Faites cuire le pain pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsqu'on le tape légèrement au fond.

10. Refroidissement : Une fois le pain cuit, laissez-le refroidir sur une grille pendant quelques minutes avant de le trancher. Cela permettra à la vapeur de s'échapper, gardant le pain moelleux.

Conseils utiles

- Oignons caramélisés : Faites revenir les oignons à feu doux pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Si vous souhaitez un goût plus intense, ajoutez une cuillère à café de sucre pendant la cuisson.
- Variations : Vous pouvez ajouter des herbes ou du fromage à la pâte pour une saveur encore plus riche. Un fromage à pâte molle ou de la mozzarella fondra délicieusement dans le pain.
- Service : Le pain peut être dégusté nature et chaud, mais il est également délicieux en accompagnement de soupes ou de ragoûts. Vous pouvez le trancher et le servir avec du beurre ou du fromage fondu pour un petit-déjeuner réconfortant.

Bienfaits nutritionnels

Ce pain est riche en glucides, fournissant une énergie durable, et les oignons ajoutés sont pleins d'antioxydants et de vitamines. Cela en fait un aliment non seulement savoureux, mais aussi bénéfique pour la santé.

Questions fréquentes

- Pourquoi utiliser de l'amidon ? L'amidon aide à créer une texture plus fine et plus légère, mais il n'est pas essentiel.
- Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 14 g de levure sèche pour remplacer la levure fraîche.
- Comment puis-je garder le pain frais ? Conservez le pain dans un sac en papier ou dans un récipient hermétique. Évitez le réfrigérateur, car cela peut dessécher le pain.

Cette recette de pain maison avec oignons caramélisés est non seulement une merveilleuse façon de gâter vos papilles, mais aussi une occasion de rassembler famille et amis. N'hésitez pas à expérimenter et à ajouter vos propres variations. Offrez-vous les arômes et les saveurs de ce pain chaud, fraîchement cuit !