自制椒盐卷饼配种子和帕尔马奶酪

自制种子和帕尔马干酪的椒盐卷饼 - 为全家带来的松软美味

在传统食谱中，椒盐卷饼在许多人心中占有特殊的位置。这些自制的种子和帕尔马干酪的椒盐卷饼不仅美味可口，也是让家人围坐在餐桌旁的绝佳方式。它们松软的质地和不可抗拒的香气，使得这些椒盐卷饼非常适合早餐、零食或作为节日餐桌上的开胃菜。

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：25-30分钟
总时间：1小时30分钟
份量：16个椒盐卷饼

原料：
- 1公斤新鲜筛过的白面粉
- 50克新鲜酵母
- 600毫升温牛奶
- 100毫升油
- 2个土鸡蛋
- 50克亚麻籽
- 50克罂粟种子
- 2茶匙喜马拉雅盐
- 2茶匙红糖
- 磨碎的帕尔马干酪（约100克）
- 白黑芝麻，用于装饰
- 粗盐，用于撒上

一点历史：
椒盐卷饼的制作已有几个世纪，深深扎根于烹饪传统中。它们往往被工人或旅行者食用，因为其耐储存性。随着时间的推移，各种变体应运而生，每种都有其独特之处，但基本配方保持不变：松软的面团，塑造成独特的形状，烘烤至金黄。

步骤：

1. 制作面团：
- 在一个大碗中，用手指捏碎酵母，加入喜马拉雅盐和红糖。轻轻搅拌以使酵母液化。
- 加入温牛奶和油，搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。
- 逐渐加入筛过的面粉，充分搅拌。最后，您将获得一个有弹性的面团。

2. 发酵面团：
- 将面团分成两等份。在一半中加入罂粟种子，在另一半中加入亚麻籽。将每一部分揉捏至种子完全融合。
- 将烤箱预热至60摄氏度。关闭烤箱，将装有面团的碗放入发酵。让它们发酵至体积翻倍或甚至三倍。

3. 造型椒盐卷饼：
- 将发酵好的面团放在工作台上，然后将烤箱重新加热至180摄氏度。给工作台撒上面粉。
- 从面团中撕下适量（大约一个适中的苹果大小），将其塑造成大约15厘米长的长条。编织并形成圆圈，将两端连接在一起。
- 将椒盐卷饼放在铺有烘焙纸或特氟龙膜的烤盘上。

4. 涂抹和烘烤：
- 将蛋白和蛋黄分开在不同的碗中。先用打好的蛋黄涂抹椒盐卷饼。让它们在烤盘中发酵10分钟，或直到蛋黄干燥。
- 然后涂上一层薄薄的打发蛋白。撒上白黑芝麻、磨碎的帕尔马干酪和粗盐。
- 在预热的烤箱中烘烤椒盐卷饼25-30分钟，或直到它们变成金黄松软。

实用小贴士：如果您想要更浓郁的味道，可以在烘烤后让椒盐卷饼稍微冷却，然后在上面滴上一点特级初榨橄榄油，这将增添一丝清新。

常见问题：
- *我该如何保存椒盐卷饼？* 将椒盐卷饼放在密封容器中，室温保存，以保持新鲜。可以冷冻并随后重新加热。
- *我可以添加其他种子吗？* 当然可以！您可以使用南瓜种子、芝麻或甚至孜然来丰富食谱。

可能的变体：
- 在面团中添加大蒜粉或牛至等香料，以增加风味。
- 用菲达奶酪或切达奶酪替代帕尔马干酪，制作更咸的变体。

上菜建议：
这些椒盐卷饼热食时非常美味，可以搭配蒜味酸奶酱或番茄酸辣酱。也可以搭配热饮，如茶或咖啡。

营养益处：
这些椒盐卷饼是碳水化合物的良好来源，提供全天的能量。亚麻籽和罂粟种子提供omega-3和纤维，有助于均衡饮食。

如果您已经读到这里，说明您准备好冒险尝试这个充满风味的食谱。自制种子和帕尔马干酪的椒盐卷饼不仅仅是一道菜，而是一种带来快乐和温暖的体验。祝您好胃口！