Домашние крендели с семенами и пармезаном

Домашние крендели с семенами и пармезаном – пушистая деликатес для всей семьи

Когда речь заходит о традиционных рецептах, крендели занимают особое место в сердцах многих. Эти домашние крендели с семенами и пармезаном – это не только вкусный выбор, но и замечательный способ собрать семью за столом. С пушистой текстурой и неотразимым ароматом, эти крендели идеально подходят для завтрака, перекусов или даже в качестве закуски на праздничном столе.

Время приготовления: 30 минут
Время расстойки: 1 час
Время выпечки: 25-30 минут
Всего: 1 час 30 минут
Количество порций: 16 кренделей

Ингредиенты:
- 1 кг белой муки, свежепросеянной
- 50 г свежих дрожжей
- 600 мл теплого молока
- 100 мл масла
- 2 домашних яйца
- 50 г семян льна
- 50 г семян мака
- 2 чайные ложки соли гималайской
- 2 чайные ложки коричневого сахара
- Тертый пармезан (примерно 100 г)
- Белые и черные семена кунжута для украшения
- Крупная соль для посыпки

Немного истории:
Крендели готовятся на протяжении веков, имея глубокие корни в кулинарных традициях. Их часто употребляли рабочие или путешественники благодаря их долговечности. Со временем появились различные варианты, каждый со своей особенностью, но базовый рецепт остался неизменным: пушистое тесто, сформированное в характерную форму и запеченное до золотистой корочки.

Шаг за шагом:

1. Приготовление теста:
- В большой миске раскрошите дрожжи пальцами и добавьте гималайскую соль и коричневый сахар. Легко перемешайте, чтобы растворить дрожжи.
- Добавьте теплое молоко и масло. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, хорошо перемешивая. В итоге должно получиться эластичное тесто.

2. Расстойка теста:
- Разделите тесто на две равные части. В одну половину добавьте семена мака, а в другую – семена льна. Замесите каждую часть, пока семена хорошо не впитаются.
- Разогрейте духовку до 60 градусов Цельсия. Выключите ее и поместите миски с тестом для расстойки. Оставьте их, пока объем не увеличится вдвое или даже втрое.

3. Формирование кренделей:
- Выложите тесто на рабочую поверхность, затем включите духовку на 180 градусов Цельсия. Посыпьте рабочую поверхность мукой.
- Отрывайте кусочки теста (примерно размером с среднее яблоко) и формируйте их в длинные жгуты длиной около 15 см. Плетите их и формируйте в круги, соединяя концы.
- Выложите крендели на противень, застеленный пергаментной бумагой или тефлоновой пленкой.

4. Смазывание и выпечка:
- Отделите белки от желтков в разных мисках. Сначала смажьте крендели взбитым желтком. Оставьте их на расстойку на противне на 10 минут или до тех пор, пока желток не высохнет.
- Затем смажьте тонким слоем взбитого белка. Посыпьте белыми и черными семенами кунжута, тертым пармезаном и крупной солью.
- Выпекайте крендели в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут или до золотистого цвета и пышности.

Полезный совет: Если вы хотите более насыщенный вкус, дайте кренделям немного остыть после выпечки, а затем добавьте каплю оливкового масла первого отжима сверху перед подачей. Это добавит свежести.

Часто задаваемые вопросы:
- *Как я могу хранить крендели?* Храните крендели в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы они оставались свежими. Их можно замораживать и разогревать позже.
- *Могу ли я добавить другие семена?* Конечно! Вы можете использовать семена тыквы, кунжут или даже тмин для разнообразия рецепта.

Возможные вариации:
- Добавьте специи, такие как гранулированный чеснок или орегано в тесто для дополнительного аромата.
- Замените пармезан фетой или чеддером для более соленой версии.

Рекомендация по подаче:
Эти крендели вкусны, когда подаются горячими, с йогуртовым соусом с чесноком или даже с томатным чатни. Их также можно подавать с горячим напитком, таким как чай или кофе.

Польза для здоровья:
Эти крендели являются хорошим источником углеводов, обеспечивая энергию на протяжении всего дня. Семена льна и мака обеспечивают омега-3 и клетчатку, способствуя сбалансированному питанию.

Если вы дошли до этого момента, значит, вы готовы отправиться в это полное вкуса приключение. Домашние крендели с семенами и пармезаном – это не просто блюдо, а опыт, который приносит радость и тепло в любой дом. Приятного аппетита!