自制鸡肝馅的意大利饺子

自制鸡肝馄饨：一道美味而令人安心的食谱

准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：1小时
份量：4人

谁不喜欢一种散发温暖、舒适，尤其是爱心的菜肴呢？自制鸡肝馄饨是家庭聚餐或特别晚餐的完美选择。这道食谱将传统与简单但美味的食材结合在一起。准备好让你的味蕾欢欣鼓舞，并用这道自制菜肴给你的客人留下深刻印象吧！

馄饨的历史非常迷人，根植于深厚的烹饪文化中，每个家庭都有自己版本的这道菜。馄饨通常用肉、奶酪或蔬菜填充，但今天我们将专注于用鸡肝制作的丰富奶油馅，给菜肴增添风味和口感。

所需材料

面团：
- 2个大鸡蛋
- 200克面粉
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙牛至
- 一小撮盐

馅料：
- 200克鸡肝
- 1个小洋葱
- 橄榄油
- 3瓣大蒜
- 胡椒和盐
- 1-2汤匙磨碎的奶酪

番茄酱：
- 2个大番茄
- 150-200克火腿
- 1个小红洋葱
- 干罗勒
- 2汤匙番茄酱
- 胡椒和盐

制作面团

1. 混合材料：在一个大碗中，加入面粉和盐。在中间做一个凹槽，加入鸡蛋、罗勒和牛至。用叉子从碗的中心开始混合材料，直到面团开始形成。

2. 揉面团：将面团转移到撒了面粉的工作台上。揉面团大约20分钟，直到变得有弹性和光滑。这是获得柔软美味面团的关键步骤。如果面团太粘，可以再加一点面粉。

3. 擀面团：使用压面机擀面团。将面团通过机器，逐渐减小厚度，直到得到薄面团。如果没有压面机，可以用擀面杖擀面，注意撒面粉以防粘连。

4. 保护面团：一旦面团擀开，用保鲜膜覆盖，以防在制作馅料时变干。

制作馅料

1. 炒洋葱：将洋葱切碎，在中火的平底锅中用少许橄榄油炒2分钟，直到变透明。

2. 加入鸡肝：将鸡肝洗净，加入锅中与洋葱一起炒。让它煎2分钟，然后加一点水，煮10-15分钟，直到水分蒸发。

3. 制成糊状：鸡肝熟后，将其转移到碗中。加入大蒜，用手持搅拌器打成细腻的糊状。用盐、胡椒调味，并加入磨碎的奶酪以增加奶油质感。

组装馄饨

1. 切割面团：取一片面团，使用一个较小直径的杯子或罐子切出圆圈。确保尽量靠近切割，以避免浪费面团。

2. 填充馄饨：在每个圆圈上放一茶匙鸡肝馅。将圆圈对折成半月形，按压边缘以密封。然后将半月的两个角捏在一起，形成馄饨。

煮馄饨

1. 煮：在一个大锅中加盐水和少许橄榄油，烧开。一旦水开了，加入馄饨，煮20分钟。它们在浮起时就熟了。

制作番茄酱

1. 炒洋葱和火腿：将洋葱去皮切细。在锅中用橄榄油炒洋葱2分钟，然后加入切成小块的火腿。再炒2分钟。

2. 加入番茄：将番茄切成小块，加入锅中，连同番茄酱、干罗勒、盐和胡椒。搅拌均匀，让酱汁煮5分钟，直到变稠并融合风味。

上菜

将煮好的馄饨与番茄酱一起上桌。可以加入磨碎的帕尔马干酪或新鲜罗勒以增加风味。这道食谱非常适合搭配新鲜的绿色沙拉或一杯干白葡萄酒享用。

实用建议

- 馅料替代品：如果你想尝试更轻的变体，可以用鸡肉或里科塔奶酪代替鸡肝。
- 保存馄饨：如果有剩余的馄饨，可以冷冻。将其放在托盘上在冰箱中冷冻，然后转移到冷冻袋中。当你准备食用时，可以直接从冷冻状态煮，无需解冻。
- 卡路里和营养益处：一份鸡肝馄饨大约含有400-500卡路里，是良好的蛋白质和铁的来源，因鸡肝而得。

常见问题

- 我可以使用全麦面粉吗？可以，但面团的质地会有所不同。
- 如何让酱汁更辣？在酱汁中加入切碎的辣椒或红辣椒片，以增加辣味。
- 还有哪些饮料搭配？一杯干白葡萄酒或新鲜柠檬水是这顿饭的绝佳搭配。

尝试这道自制鸡肝馄饨食谱，享受一顿美味的餐点，让你爱的人脸上绽放笑容。烹饪是一门艺术，每道菜都是我们与所爱之人分享的故事。祝您好胃口！