芝麻、罂粟种子和帕尔马干酪的贝果

芝麻和帕尔马奶酪的椒盐卷饼 - 适合所有场合的美味佳肴

谁不喜欢新鲜烤制的椒盐卷饼的香气呢？这些芝麻和帕尔马奶酪的椒盐卷饼不仅是一种美味的小吃，而且制作起来也非常简单。无论你是想在朋友聚会、派对上还是仅仅作为家庭的美味小吃，这个食谱都会把你的厨房变成真正的香气殿堂。

准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：14个椒盐卷饼

配料：

- 4 ½ 杯面粉（约600克，使用标准杯量）
- 2 汤匙糖
- 1 包干酵母（约7克）
- 1 ½ 茶匙盐
- 200毫升牛奶
- 100毫升水
- 2汤匙橄榄油
- 2个轻轻打散的鸡蛋（用于刷涂）
- 100克黄油（融化）
- 粗盐（用于撒）
- 2汤匙罂粟种子
- 2汤匙芝麻
- 100克磨碎的帕尔马奶酪（或奶酪）

食谱背后的故事：

椒盐卷饼有着迷人的历史，被视为许多文化中的一种受欢迎的小吃。它们常常与放松和快乐的时刻、朋友聚会或公园散步联系在一起。这个食谱将传统与现代相结合，添加了增添风味和口感的配料。

面团准备：

1. 筛面粉：在一个大碗中，筛面粉以避免结块，并为其提供轻盈的质地。小心地进行此步骤，以确保面团轻盈蓬松。

2. 酵母和干配料：在面粉中间挖一个小坑，加入酵母。在周围撒上糖和盐，以免影响酵母。

3. 加热液体：在一个小锅中，将牛奶、水和油加热至温暖，但不要煮沸。触摸时应该是温暖的。

4. 混合配料：逐渐将液体倒入面粉碗中。使用刮刀或木勺搅拌配料，直到形成面团。

5. 揉面：揉面团4-6分钟，直到变得有弹性和可塑性。如果面团粘手，可以适量添加面粉，但要小心不要过量。

6. 第一次发酵：用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方，静置10分钟。此步骤对激活酵母和让面团发酵至关重要。

形成椒盐卷饼：

7. 分割面团：面团发酵后，将其分成14个相等的块。可以使用刀或刨丝器帮助你获得均匀的份量。

8. 准备烤盘：在烤盘底部铺上一层烘焙纸，确保其放置稳妥，以避免椒盐卷饼粘连。

9. 造型椒盐卷饼：在温暖的地方（例如，靠近打开的炉子），将每块面团塑造成约20厘米长的条。将条编织成椒盐卷饼，并直接放在烤盘上。留出足够的空间，因为它们会继续发酵。

10. 刷蛋液：打散两个鸡蛋，用它们刷每个椒盐卷饼。这将使其在烘烤后呈现出美丽的金黄色。

烘烤：

11. 准备浇头混合物：在一个盘子里，刨碎帕尔马奶酪，并将其与罂粟种子、芝麻和少许盐混合。

12. 初次烘烤：将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤15分钟。

13. 刷黄油：15分钟后，将椒盐卷饼从烤箱中取出，用融化的黄油刷涂。此步骤将增添丰富的香气和光泽的外观。

14. 完成烘烤：将罂粟种子、芝麻和帕尔马奶酪的混合物撒在椒盐卷饼上，再次放入烤箱中烘烤15分钟，直到呈金黄色和酥脆。

上菜：

椒盐卷饼烤好后，让它们稍微冷却，然后享用。你可以将它们热食，搭配冰啤酒或香茶。此外，它们与酸奶或塔兹基酱搭配，增添了清新感。

实用小贴士：

- 变体：你可以尝试不同的浇头。尝试添加干香草，如牛至或迷迭香，以获得更浓烈的香气。
- 储存：椒盐卷饼可以在密封容器中保存几天，但最好还是尽快食用新鲜的。
- 热量和营养益处：每个椒盐卷饼大约含有150-200卡路里，具体取决于使用的黄油和帕尔马奶酪的量。罂粟种子和芝麻提供纤维、蛋白质和健康脂肪，而帕尔马奶酪则提供钙和香气。

常见问题：

1. 我可以使用全麦面粉吗？
是的，你可以部分用全麦面粉替代白面粉，以增加纤维。

2. 我如何将这些椒盐卷饼变成甜味版本？
将咸味浇头替换为糖和肉桂，以创造出完美的早餐甜味版本。

3. 我可以用剩余的面团做什么？
你可以用剩余的面团制作小面包卷，或填充奶酪或其他喜欢的配料。

通过这个芝麻和帕尔马奶酪的椒盐卷饼食谱，你将让家人和朋友们在每次想享受美味小吃时都感到惊喜。所以，穿上你的厨师服，让我们开始烹饪吧！祝你好胃口！