Haşhaş tohumu, susam ve parmesanlı simit

Haşhaşlı, susamlı ve parmesanlı simit - Her durum için bir lezzet

Fırında pişen taze simitlerin kokusunu kim sevmez ki? Bu haşhaşlı, susamlı ve parmesanlı simitler sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda hazırlaması da inanılmaz derecede kolay. İster arkadaşlarınızla bir buluşmada, ister bir partide ya da sadece aileniz için lezzetli bir atıştırmalık olarak servis etmek isteyin, bu tarif mutfakınızı gerçek bir aroma tapınağına dönüştürecek.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 14 simit

Malzemeler:

- 4 ½ su bardağı un (yaklaşık 600 g, standart bir su bardağı ile ölçülmüş)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
- 1 tatlı kaşığı ve ½ tuz
- 200 ml süt
- 100 ml su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 hafif çırpılmış yumurta (üzerine sürmek için)
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- Kalın tuz (serpmek için)
- 2 yemek kaşığı haşhaş
- 2 yemek kaşığı susam
- 100 g rendelenmiş parmesan (veya beyaz peynir)

Tarifin arkasındaki hikaye:

Simitlerin büyüleyici bir tarihi vardır ve birçok kültürde popüler bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Genellikle dinlenme ve mutluluk anları, arkadaşlarla buluşmalar veya parkta yürüyüşlerle ilişkilendirilir. Bu tarif, gelenek ile modern bir dokunuşu birleştirerek, ekstra tat ve doku katan malzemeler ekler.

Hamurun hazırlanması:

1. Unu eleyin: Geniş bir kapta, topaklanmayı önlemek ve havadar bir doku elde etmek için unu eleyin. Hamurun hafif ve kabarık olması için bunu dikkatlice yapın.

2. Maya ve kuru malzemeler: Unun ortasında bir çukur açın ve mayayı ekleyin. Üzerine şeker ve tuzu kenarlara serpin ki maya etkilenmesin.

3. Sıvıları ısıtma: Bir cezvede sütü, suyu ve zeytinyağını ısıtın, ama kaynatmayın. Dokunulduğunda ılık olmalı.

4. Malzemeleri karıştırma: Sıvıları yavaşça unun olduğu kaba dökün. Malzemeleri karıştırmak için bir spatula veya tahta kaşık kullanın, hamur oluşmaya başlayana kadar karıştırın.

5. Yoğurma: Hamuru 4-6 dakika yoğurun, elastik ve şekil alabilir hale gelene kadar. Hamur ellerinize yapışıyorsa, biraz un ekleyebilirsiniz, ama aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

6. İlk mayalanma: Kabı temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 10 dakika bekletin. Bu adım, mayayı aktifleştirmek ve hamurun kabarmasını sağlamak için önemlidir.

Simitlerin şekillendirilmesi:

7. Hamuru bölme: Hamur kabardıktan sonra, 14 eşit parçaya bölün. Eşit porsiyonlar elde etmek için bir bıçak veya rende kullanabilirsiniz.

8. Tepsiyi hazırlama: Fırın tepsisini, altına bir yağlı kağıt sererek hazırlayın. Simitlerin yapışmaması için düzgün yerleştirdiğinizden emin olun.

9. Simitleri şekillendirme: Sıcak bir yerde (örneğin, açılmış ocak yanına) her hamur parçasını yaklaşık 20 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin. Ruloyu, simit şekli vermek için örün ve doğrudan tepsiye yerleştirin. Aralarında yeterli boşluk bırakın, çünkü kabarmaya devam edecekler.

10. Yumurtayla yağlama: İki yumurtayı çırpın ve her simidi yağlamak için kullanın. Bu, sonunda güzel bir altın rengi verecektir.

Pişirme:

11. Üst karışımını hazırlama: Bir tabakta parmesan peynirini rendeleyin ve haşhaş, susam ve bir tutam tuz ile karıştırın.

12. İlk pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına 15 dakika koyun.

13. Tereyağı ile yağlama: 15 dakikadan sonra simitleri fırından çıkarın ve bir pasta fırçası kullanarak eritilmiş tereyağıyla yağlayın. Bu adım, zengin bir aroma ve parlak bir görünüm katacaktır.

14. Pişirmeyi tamamlama: Simitlerin üzerine haşhaş, susam ve parmesan karışımını serpin ve tekrar fırına koyarak 15 dakika daha pişirin, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.

Servis:

Simitler hazır olduktan sonra, tadına bakmadan önce biraz soğumalarına izin verin. Sıcak servis edebilir, yanında soğuk bir bira veya aromatik bir çay ile sunabilirsiniz. Ayrıca, tazelik katması için yoğurt sosu veya tzatziki ile harika giderler.

Faydalı ipuçları:

- Varyasyonlar: Farklı üst malzemelerle denemeler yapabilirsiniz. Daha yoğun bir aroma için kekik veya biberiye gibi kuru otlar eklemeyi deneyin.
- Saklama: Simitleri birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz, ancak en iyisi taze tüketmektir.
- Kaloriler ve besin faydaları: Her bir simit, kullanılan tereyağı ve parmesan miktarına bağlı olarak yaklaşık 150-200 kalori içerir. Haşhaş ve susam, lif, protein ve sağlıklı yağlar sağlarken, parmesan kalsiyum ve lezzet katkısı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, böylece daha fazla lif eklemiş olursunuz.

2. Bu simitleri tatlı bir versiyona nasıl dönüştürebilirim?
Tuzlu üst malzemeleri şeker ve tarçın ile değiştirerek mükemmel bir kahvaltılık tatlı versiyonu yaratabilirsiniz.

3. Kalan hamurla ne yapabilirim?
Kalan hamuru küçük poğaçalar yapmak veya peynir veya diğer sevdiğiniz malzemelerle doldurmak için kullanabilirsiniz.

Bu haşhaşlı, susamlı ve parmesanlı simit tarifi ile ailenizi ve arkadaşlarınızı her zaman lezzetli bir atıştırmalıkla mutlu edeceksiniz. O halde aşçı kıyafetinizi giyin ve mutfağa geçelim! Afiyet olsun!