ポピーシード、ゴマ、パルメザンチーズのベーグル

ごま、パルメザンチーズのプレッツェル - あらゆる場面にぴったりのデリカシー

オーブンで焼かれる新鮮なプレッツェルの香りが好きではない人はいますか？このごまとパルメザンチーズのプレッツェルは、美味しいスナックであるだけでなく、非常に簡単に作ることができます。友人との集まりやパーティー、あるいは家族のための美味しいスナックとして提供したい場合でも、このレシピはあなたのキッチンを本物の香りの神殿に変えてくれます。

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：14個のプレッツェル

材料：

- 小麦粉4 ½カップ（約600g、標準カップで測定）
- 砂糖大さじ2
- ドライイースト1パック（約7g）
- 塩小さじ1 ½
- 牛乳200ml
- 水100ml
- オリーブオイル大さじ2
- 軽く溶いた卵2個（塗る用）
- バター100g（溶かしたもの）
- 粗塩（振りかけ用）
- ごま大さじ2
- ごま大さじ2
- おろしたパルメザンチーズ100g（またはチーズ）

レシピの背後にある物語：

プレッツェルは魅力的な歴史を持ち、多くの文化で人気のスナックと見なされています。これらは、リラックスや喜びの瞬間、友人との集まり、公園での散歩としばしば関連付けられます。このレシピは、伝統と現代の要素を組み合わせ、風味と食感を加える材料を加えています。

生地の準備：

1. 小麦粉をふるう：大きなボウルに小麦粉をふるって、塊を避け、軽い食感を与えます。このステップを慎重に行い、生地が軽くふんわりするようにします。

2. イーストと乾燥材料：小麦粉の中央にくぼみを作り、イーストを加えます。その周りに砂糖と塩を振りかけ、イーストに影響を与えないようにします。

3. 液体を温める：小鍋で牛乳、水、オリーブオイルを温め、ぬるくなるまで加熱しますが、熱くなりすぎないようにします。触ったときに温かいはずです。

4. 材料を混ぜる：液体を徐々に小麦粉のボウルに注ぎます。スパチュラまたは木のスプーンを使って、材料が混ざり合い、生地が形成されるまで混ぜます。

5. 生地をこねる：生地を4-6分間こねて、弾力があり、柔軟になるまでこねます。生地が手にくっつく場合は、少し小麦粉を加えることができますが、やりすぎないように注意してください。

6. 最初の発酵：清潔なタオルでボウルを覆い、温かい場所に10分間置きます。このステップは、イーストを活性化し、生地を膨らませるために重要です。

プレッツェルの形成：

7. 生地を分ける：生地が膨らんだら、14等分に分けます。均等なポーションを得るために、ナイフやおろし器を使用することができます。

8. 天板の準備：天板の底にベーキングペーパーを敷いて、しっかりと置いて、プレッツェルがくっつかないようにします。

9. プレッツェルを成形する：温かい場所（例えば、点火されたコンロの近く）で、生地の各部分を約20cmの長さのロープに成形します。ロープを編んでプレッツェルの形にし、直接天板に置きます。間に十分なスペースを空けて、さらに膨らむことができるようにします。

10. 卵液を塗る：2つの卵を打ち、各プレッツェルに塗るために使用します。これにより、焼き上がりに美しい金色になります。

焼成：

11. トッピングミックスの準備：皿にパルメザンチーズをすりおろし、罂粟の種、ごま、少々の塩と混ぜます。

12. 初回焼成：180度に予熱したオーブンに天板を入れ、15分間焼きます。

13. バターを塗る：15分後、プレッツェルをオーブンから取り出し、溶かしたバターを使って刷ります。このステップは、豊かな香りと光沢のある外観を加えます。

14. 焼き上がりの仕上げ：プレッツェルに罂粟の種、ごま、パルメザンチーズのミックスを振りかけ、再度オーブンに入れ、15分間焼いて金色でカリカリになるまで焼きます。

提供：

プレッツェルが焼き上がったら、少し冷ましてからお楽しみください。温かい状態で、冷たいビールや香りのあるお茶と一緒に提供できます。また、ヨーグルトやタジキソースと一緒に食べると、さらに新鮮さが増します。

役立つヒント：

- バリエーション：さまざまなトッピングを試すことができます。オレガノやローズマリーなどの乾燥ハーブを加えて、さらに強い香りを楽しんでみてください。
- 保存：プレッツェルは密閉容器に数日間保存できますが、できるだけ新鮮なうちに食べるのが最良です。
- カロリーと栄養利益：各プレッツェルは約150-200カロリーで、使用するバターやパルメザンチーズの量によって異なります。罂粟の種やごまは食物繊維、タンパク質、健康的な脂肪を提供し、パルメザンチーズはカルシウムと風味を加えます。

よくある質問：

1. 全粒粉を使えますか？
はい、白い小麦粉の一部を全粒粉に置き換えることで、より多くの食物繊維を追加できます。

2. これらのプレッツェルを甘いバージョンに変えるにはどうすればよいですか？
塩味のトッピングを砂糖とシナモンに置き換えることで、朝食にぴったりな甘いバージョンを作ることができます。

3. 残った生地で何ができますか？
残った生地を使って小さなロールパンを作ったり、チーズや他の好きな材料を詰めたりすることができます。

このごまとパルメザンチーズのプレッツェルのレシピで、あなたは家族や友人を美味しいスナックで喜ばせることができます。さあ、シェフの服を着て、料理を始めましょう！ボナペティ！