小圆面包

家常面包卷：美味健康的早餐食谱

你想在自己的厨房里带来新鲜出炉的面包卷的香气吗？这个家常面包卷的食谱非常适合你！不仅健康且饱腹，而且在一天中的任何时候都很出色。只需一点耐心和几种简单的食材，你就能做出松软美味的面包卷，完美适合美味的早餐或午餐的开胃菜。

准备时间：15分钟
发酵时间：1小时30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：2小时15分钟
份量：12个面包卷

配料

- 650克全麦面粉：这种面粉为你的面包卷增添了深厚的口感和略微致密的质地。
- 500克白面粉：白面粉有助于获得更松软的质地。
- 100克大麦面粉：有助于增加风味和多样的营养成分。
- 150克小麦胚芽和麦麸混合物：是增加纤维和维生素的绝佳选择。
- 800毫升温水：水有助于激活酵母并形成面团。
- 25克新鲜酵母：制作松软面包卷的关键成分。
- 2茶匙盐：增强风味并帮助面筋的发展。
- 2茶匙糖：促进发酵并增加一点甜味。
- 2汤匙葵花籽油：提供湿润感并帮助获得酥脆的外壳。

烹饪步骤

1. 混合面粉：在一个大碗中，结合三种面粉（全麦、白面和大麦）。使用混合面粉不仅可以改善风味，还为你的面包卷带来营养益处。

2. 准备酵母：在一个单独的容器中，混合200毫升温水、酵母和糖。加入4汤匙混合面粉，搅拌均匀。让酵母发酵10-15分钟，直到变得泡沫丰富。这是一个关键步骤，因为酵母必须被激活才能制作出松软的面包卷。

3. 形成面团：一旦酵母准备好，将其加入面粉碗中，同时加入盐和葵花籽油。开始用木勺搅拌，然后用手揉捏。继续揉捏10-15分钟，直到面团变得有弹性且均匀。

4. 发酵面团：用湿毛巾覆盖碗，让其在温暖的地方发酵1小时30分钟。面团应该会翻倍。如果你有发酵功能的烤箱，这是一个绝佳的选择！

5. 形成面包卷：发酵完成后，将面团倒在轻撒面粉的工作台上。将其切成相等的块（大约12个），并形成小球。尽量保持相同的大小，以确保均匀烘烤。

6. 发酵面包卷：将面包卷放在撒了面粉或烘焙纸的烤盘上。让它们再发酵10-15分钟，用毛巾覆盖。这个步骤将帮助面包卷变得松软和蓬松。

7. 烘烤：将烤箱预热至190-200°C。烘烤面包卷30分钟，或直到它们变成金黄色和酥脆。检查是否烘烤完成的一个小窍门是轻轻敲打面包卷的底部；空心的声音表示它们已经完成。

8. 完成：从烤箱中取出后，用水和一滴油的混合物涂抹面包卷，然后用毛巾覆盖10分钟。这个步骤将保持面包卷的柔软和湿润。

上菜和建议

你的面包卷现在可以享用了！可以单独食用，配上黄油和果酱，或者用来做美味的三明治。加入奶酪片、火腿、新鲜蔬菜或甚至牛油果，享受健康的早餐。此外，你还可以搭配香浓的咖啡或热茶，使你的餐桌更加丰富！

变体和窍门

如果你在寻找变化，可以在面团中加入切碎的新鲜香草、芝麻或罂粟种子，为其增添额外的风味。此外，你可以使用相同的配料将这个食谱改造成方形面包，而不形成面包卷。

另一个获得更轻面包卷的窍门是在面团中加入一点酸奶或牛奶。这将有助于获得更松软的质地。

营养益处

这些面包卷富含纤维，得益于全麦面粉和小麦胚芽与麦麸的混合，使其成为健康早餐的绝佳选择。大麦面粉也提供了显著的营养成分，对消化有益。另一方面，葵花籽油提供了必需脂肪酸。

常见问题

1. 我可以只使用白面粉吗？
可以，你可以只使用白面粉，但面包卷的风味和质地不会相同。全麦面粉增添了独特的风味和营养益处。

2. 我该如何保存面包卷？
面包卷可以在室温下放在密封容器中保存几天。如果想保存更久，可以冷冻。食用前在烤箱中加热。

3. 我可以使用干酵母吗？
可以，你可以使用干酵母，但需要在温水中重新水化后再加入面团。

希望这个食谱能激励你在家制作美味的面包卷，每一口都是一种真正的享受。也许最后，你的面包卷不仅会成为你小家伙的最爱，还会成为整个家庭的最爱！祝你好胃口！