素食披萨配整颗蘑菇

素食蘑菇披萨

准备时间：20分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：45分钟
份数：4

披萨是一种赢得全世界美食家心的菜肴，已被转变和适应为无数种变体。这款素食蘑菇披萨的食谱非常适合节日期间，也适合任何想要享受美味健康的餐点而不包含动物来源成分的人。因此，准备好发现一个简单但极其令人满意的食谱，将为你的家庭聚餐带来香气和快乐。

配料：

*面团：*
- 150克白面粉
- 15克新鲜酵母
- 1/2茶匙细盐
- 1茶匙砂糖
- 1汤匙葵花籽油
- 温水（约100毫升）

*馅料：*
- 1罐整罐蘑菇（280克）
- 100克植物奶酪
- 1个甜椒
- 12-14个樱桃番茄
- 切片橄榄（可选，按口味）
- 5-6汤匙番茄汁
- 盐、胡椒和干罗勒（按口味）

*番茄酱：*
- 150毫升番茄汁
- 一撮盐
- 1茶匙砂糖
- 牛至（按口味）
- 辣椒粉（按口味）
- 干罗勒（按口味）
- 1瓣大蒜（捣碎，可选）
- 胡椒（按口味）

步骤：

1. 准备面团：
首先激活酵母。在一个碗中，将15克新鲜酵母与1茶匙砂糖和100毫升温水混合。让混合物静置10分钟，直到起泡。这个步骤对于制作松软的披萨至关重要。

2. 揉面团：
在另一个碗中，放入150克白面粉和1/2茶匙盐。加入酵母混合物和1汤匙葵花籽油。揉面团1-2分钟，直到变得有弹性且不粘手。如果面团太粘，可以再加一点面粉。准备好后，用干净的毛巾覆盖，放在温暖的地方，避开气流，静置30分钟发酵。

3. 准备馅料：
在此期间，洗净甜椒，去掉蒂和种子，然后切成细条。用冷水冲洗罐装蘑菇，并让其充分沥干。洗净樱桃番茄并对半切。擦碎植物奶酪。

4. 准备番茄酱：
在一个小碗中，将150毫升番茄汁与一撮盐、1茶匙砂糖、牛至、辣椒粉、干罗勒、捣碎的大蒜和胡椒混合。这个酱汁将为你的披萨增添丰富而香浓的味道。

5. 形成披萨：
在面团发酵后，将其倒在撒了面粉的表面上，再揉1-2分钟，以释放气泡。将面团擀成5-6毫米厚的面片，并放入涂了油的烤盘中。

6. 组装披萨：
用5-6汤匙番茄酱涂抹面片，调味盐、胡椒、牛至和干罗勒。撒上2/3的擦碎的奶酪，然后排列蘑菇、樱桃番茄的半切和甜椒条。如果喜欢，可以加入切片橄榄。淋上2-3汤匙番茄汁，并在上面撒上剩余的奶酪。

7. 烘烤：
将烤箱预热至中等温度（约180-200摄氏度）。将烤盘放入烤箱，烘烤披萨20-25分钟，直到奶酪融化且披萨略微上色。

8. 上菜：
披萨烤好后，从烤箱中取出，静置几分钟。切成块，趁热享用，旁边搭配番茄酱，增加风味。

实用建议：
- 为了获得更松软的面团，确保使用的水是温暖的，但不是热的。理想温度约为37-38摄氏度。
- 你可以添加其他蔬菜，如洋葱、南瓜或橄榄，以根据你的口味定制披萨。
- 如果你想要一款辛辣的披萨，可以在番茄酱中加入辣椒片。

卡路里和营养益处：
这款素食披萨是那些想要避免动物来源产品的人的绝佳选择。全麦面粉和蘑菇提供纤维，而蔬菜则提供必需的维生素。一份约含250-300卡路里，具体取决于添加的成分。

常见问题：
- 我可以用新鲜蘑菇代替罐装蘑菇吗？当然可以，新鲜蘑菇会增加酥脆的口感，但在添加到披萨之前需要额外烹饪。
- 我如何保存披萨以备第二天食用？披萨可以在冰箱中储存，放在密封容器中，并可以在烤箱中加热以保持酥脆。

上菜建议：
素食蘑菇披萨非常适合搭配新鲜的芝麻菜沙拉，配以樱桃番茄和柠檬调料。此外，你还可以享用一杯冰柠檬水或草本茶，享受一顿完整的餐点。

尽情享受这个美味的食谱，并不要忘记根据你的喜好进行调整！你的素食披萨不仅仅是一顿简单的餐点——它是一种烹饪体验，带来家庭团聚的快乐。