Pizza végétalienne avec des champignons entiers

Pizza végane aux champignons entiers

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

La pizza est un plat qui a conquis le cœur des gourmands du monde entier, transformé et adapté en d'innombrables variantes. Cette recette de pizza végane aux champignons entiers est parfaite pour la période des fêtes, mais aussi pour quiconque souhaite déguster un repas délicieux et sain sans inclure d'ingrédients d'origine animale. Alors, préparez-vous à découvrir une recette simple mais extrêmement satisfaisante qui apportera saveur et joie à votre repas en famille.

Ingrédients :

*Pour la pâte :*
- 150 grammes de farine blanche
- 15 grammes de levure fraîche
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- Eau tiède (environ 100 ml)

*Pour la garniture :*
- 1 pot de champignons en conserve entiers (280 grammes)
- 100 grammes de fromage végétal
- 1 poivron
- 12-14 tomates cerises
- Olives tranchées (facultatif, au goût)
- 5-6 cuillères à soupe de sauce tomate
- Sel, poivre et basilic séché (au goût)

*Pour la sauce tomate :*
- 150 ml de sauce tomate
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- Origan (au goût)
- Paprika (au goût)
- Basilic séché (au goût)
- 1 gousse d'ail (écrasée, facultatif)
- Poivre (au goût)

Étape par étape :

1. Préparation de la pâte :
Commencez par activer la levure. Dans un bol, mélangez 15 grammes de levure fraîche avec 1 cuillère à café de sucre et 100 ml d'eau tiède. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir une pizza moelleuse.

2. Pétrissage de la pâte :
Dans un autre bol, placez 150 grammes de farine blanche et 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez le mélange de levure et 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol. Pétrissez la pâte pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et non collante. Si la pâte semble trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Une fois prête, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 30 minutes.

3. Préparation de la garniture :
Pendant ce temps, lavez le poivron, retirez le pédoncule et les graines, puis coupez-le en fines lanières. Rincez les champignons en conserve sous l'eau froide et laissez-les bien égoutter. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Râpez le fromage végétal.

4. Préparation de la sauce tomate :
Dans un petit bol, mélangez 150 ml de sauce tomate avec une pincée de sel, 1 cuillère à café de sucre granulé, origan, paprika, basilic séché, ail écrasé et poivre. Cette sauce ajoutera une saveur riche et aromatique à votre pizza.

5. Formation de la pizza :
Après que la pâte ait levé, renversez-la sur un plan de travail fariné et pétrissez-la à nouveau pendant 1-2 minutes pour libérer les bulles d'air. Étalez la pâte à une épaisseur de 5-6 mm et placez-la dans un plat à four graissé.

6. Assemblage de la pizza :
Étalez 5-6 cuillères à soupe de sauce tomate sur la pâte, assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'origan et du basilic séché. Saupoudrez 2/3 du fromage râpé, puis disposez les champignons, les moitiés de tomates cerises et les lanières de poivron. Ajoutez les olives tranchées si vous le souhaitez. Arrosez de 2-3 cuillères à soupe de sauce tomate et saupoudrez le reste du fromage par-dessus.

7. Cuisson :
Préchauffez le four à une température moyenne (environ 180-200 degrés Celsius). Placez le plat dans le four et faites cuire la pizza pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la pizza soit légèrement dorée.

8. Service :
Une fois la pizza cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir quelques minutes. Coupez-la en parts et servez-la chaude, avec de la sauce tomate à côté pour un goût supplémentaire.

Conseils pratiques :
- Pour une pâte plus moelleuse, assurez-vous que l'eau utilisée est tiède, mais pas chaude. La température idéale est d'environ 37-38 degrés Celsius.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des oignons, des courgettes ou des olives, pour personnaliser la pizza selon vos goûts.
- Si vous souhaitez une pizza épicée, ajoutez des flocons de piment à la sauce tomate.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Cette pizza végane est un excellent choix pour ceux qui souhaitent éviter les produits d'origine animale. La farine complète et les champignons apportent des fibres, tandis que les légumes fournissent des vitamines essentielles. Une portion contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients ajoutés.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des champignons frais à la place des champignons en conserve ? Bien sûr, les champignons frais ajouteront une texture croquante, mais nécessiteront une cuisson supplémentaire avant d'être ajoutés à la pizza.
- Comment puis-je conserver la pizza pour le lendemain ? La pizza peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique et peut être réchauffée au four pour conserver son croustillant.

Suggestions de service :
La pizza végane aux champignons entiers se marie parfaitement avec une salade fraîche de roquette avec des tomates cerises et une vinaigrette au citron. Vous pouvez également déguster une limonade froide ou une tisane pour un repas complet.

Profitez de cette délicieuse recette et n'oubliez pas de la personnaliser selon vos préférences ! Votre pizza végane est plus qu'un simple repas - c'est une expérience culinaire qui rassemble la famille.