पूरे मशरूम के साथ शाकाहारी पिज्जा

साबुत अनाज के मशरूम पिज्जा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

पिज्जा एक ऐसा व्यंजन है जिसने दुनिया भर के खाने के शौकीनों का दिल जीत लिया है, इसे अनगिनत रूपों में बदल दिया गया है और अनुकूलित किया गया है। यह साबुत अनाज का मशरूम पिज्जा का नुस्खा त्योहारों के दौरान के लिए बिल्कुल सही है, और उन सभी के लिए भी जो बिना किसी पशु उत्पादों के स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। तो तैयार हो जाइए एक साधारण लेकिन अत्यधिक संतोषजनक नुस्खा खोजने के लिए, जो आपके परिवार के साथ भोजन की खुशबू और आनंद लाएगा।

सामग्री:

*आटा के लिए:*
- 150 ग्राम सफेद आटा
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 1/2 चम्मच बारीक नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल
- गर्म पानी (लगभग 100 मिलीलीटर)

*भरने के लिए:*
- 1 जार पूरे मशरूम (280 ग्राम)
- 100 ग्राम वनस्पति पनीर
- 1 शिमला मिर्च
- 12-14 चेरी टमाटर
- कटी हुई जैतून (वैकल्पिक, स्वाद के अनुसार)
- 5-6 बड़े चम्मच टमाटर का रस
- नमक, काली मिर्च और सूखा तुलसी (स्वाद के अनुसार)

*टमाटर सॉस के लिए:*
- 150 मिलीलीटर टमाटर का रस
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच चीनी
- ओरेगैनो (स्वाद के अनुसार)
- लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार)
- सूखा तुलसी (स्वाद के अनुसार)
- 1 लौंग लहसुन (कुटी हुई, वैकल्पिक)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

चरण दर चरण:

1. आटा तैयार करना:
सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक बाउल में 15 ग्राम ताजा खमीर, 1 चम्मच चीनी और 100 मिलीलीटर गर्म पानी मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम एक नरम पिज्जा बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. आटे को गूंधना:
एक अन्य बाउल में 150 ग्राम सफेद आटा और 1/2 चम्मच नमक डालें। खमीर का मिश्रण और 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें। आटे को 1-2 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिपचिपा न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा लग रहा है, तो थोड़ा और आटा डालें। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे एक साफ कपड़े से ढक दें और गर्म स्थान पर रख दें, 30 मिनट के लिए उठने के लिए।

3. भरने की तैयारी:
इस समय, शिमला मिर्च को धो लें, इसे डंठल और बीजों से साफ करें, फिर इसे जुलिएन स्ट्रिप्स में काट लें। जार में मशरूम को ठंडे पानी में धो लें और अच्छी तरह से सूखने दें। चेरी टमाटरों को धो लें और उन्हें आधा काट लें। वनस्पति पनीर को कद्दूकस कर लें।

4. टमाटर सॉस तैयार करना:
एक छोटे बाउल में 150 मिलीलीटर टमाटर का रस, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच चीनी, ओरेगैनो, लाल मिर्च पाउडर, सूखे तुलसी, कुचले हुए लहसुन और काली मिर्च मिलाएं। यह सॉस आपके पिज्जा को समृद्ध और सुगंधित स्वाद देगा।

5. पिज्जा का आकार देना:
एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे वाली सतह पर पलटें और हवा के बुलबुले को छोड़ने के लिए फिर से 1-2 मिनट तक गूंधें। आटे को 5-6 मिमी मोटा बेलें और इसे तेल लगे बेकिंग ट्रे में रखें।

6. पिज्जा को असेंबल करना:
आटे की परत पर 5-6 बड़े चम्मच टमाटर सॉस लगाएं, नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो और सूखे तुलसी के साथ स्वाद बढ़ाएं। कद्दूकस किए हुए पनीर का 2/3 भाग छिड़कें, फिर मशरूम, आधे चेरी टमाटर और शिमला मिर्च की स्लाइस को व्यवस्थित करें। यदि आप चाहें तो कटी हुई जैतून डालें। 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का रस छिड़कें और ऊपर से बाकी पनीर छिड़कें।

7. बेक करना:
ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180-200 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक पनीर पिघल न जाए और पिज्जा हल्का भूरा न हो जाए।

8. परोसना:
एक बार जब पिज्जा बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे टुकड़ों में काटें और गर्मागर्म परोसें, साथ में टमाटर सॉस के साथ, स्वाद बढ़ाने के लिए।

व्यवहारिक सुझाव:
- एक हल्का आटा पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि उपयोग किया गया पानी गर्म है, लेकिन उबालने के लिए नहीं। आदर्श तापमान लगभग 37-38 डिग्री सेल्सियस है।
- आप प्याज, तोरी या जैतून जैसे अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि अपने स्वाद के अनुसार पिज्जा को अनुकूलित कर सकें।
- यदि आप एक मसालेदार पिज्जा चाहते हैं, तो टमाटर सॉस में मिर्च के गुच्छे डालें।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह साबुत अनाज का पिज्जा उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो पशु उत्पादों से बचना चाहते हैं। साबुत अनाज का आटा और मशरूम फाइबर प्रदान करते हैं, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन लाती हैं। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो जोड़े गए सामग्री के आधार पर भिन्न होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जार में मशरूम के बजाय ताजे मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल, ताजे मशरूम एक कुरकुरी बनावट जोड़ेंगे, लेकिन उन्हें पिज्जा पर डालने से पहले अतिरिक्त पकाने की आवश्यकता होगी।
- मैं पिज्जा को अगले दिन कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? पिज्जा को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में रखा जा सकता है, और इसे फिर से गर्म करके कुरकुरापन बनाए रखा जा सकता है।

परोसने के सुझाव:
साबुत अनाज का मशरूम पिज्जा ताजे अरुगुला सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिसमें चेरी टमाटर और नींबू का ड्रेसिंग होता है। इसके अलावा, आप ठंडी नींबू पानी या हर्बल चाय का आनंद ले सकते हैं, ताकि एक पूर्ण भोजन का आनंद लिया जा सके।

इस स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करना न भूलें! आपका साबुत अनाज का पिज्जा सिर्फ एक साधारण भोजन नहीं है - यह एक पाक अनुभव है जो परिवार को एक साथ लाता है।