全麦面包

全麦种子面包食谱 - 柔软细腻的美味

准备时间：15分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：30分钟
份数：10片

介绍
面包是世界上最古老和最受欢迎的食物之一，在许多人心中占有特殊的地位。这款全麦种子面包食谱将新鲜面包的舒适味道与全麦面粉和健康种子的营养益处结合在一起。无论是早餐、午餐还是晚餐，这款面包都将为您的餐桌增添风味和健康。

配料
要制作完美的面包，请确保您手头有以下配料：

- 200克全麦面粉
- 300克白面粉
- 200毫升酸奶或酸奶（您也可以使用希腊酸奶以获得更奶油的质地）
- 100毫升温水
- 2-3汤匙橄榄油（橄榄油增添了细腻的香气，并且健康）
- 1茶匙盐
- 1汤匙糖（帮助激活酵母）
- 半块新鲜酵母（约25克）
- 1茶匙芝麻（增加香气和脆感）
- 1茶匙亚麻种子（富含omega-3）

步骤

1. 准备面团：
首先准备配料。在一个搅拌碗或大碗中，加入温水、酸奶、油、盐和糖。充分搅拌以混合配料。

2. 加入面粉：
将两种面粉加入碗中，确保逐步混合。最后，将新鲜酵母碎放在上面，让其与湿配料互动。

3. 揉面：
使用搅拌机的揉面钩或手动揉面，揉8-10分钟，直到面团变得有弹性和光滑。面团应该稍微粘，但不会过于粘稠。

4. 第一次发酵：
用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖、避风的地方，约40分钟，直到面团体积翻倍。

5. 准备烤盘：
在面团发酵时，准备一个面包烤盘。用少量油涂抹，并用白面粉撒粉以防粘连。

6. 形成面团：
面团发酵后，将其分成两部分。将一块三分之四的面团卷成一个圆筒，放入准备好的烤盘中。从剩余的面团中，形成4-5个小球，放在圆筒上方，形成小圆面包。

7. 第二次发酵：
让面团在烤盘中再发酵30-40分钟。这个步骤对于获得松软和蓬松的面包至关重要。

8. 撒种子：
在将面包放入烤箱之前，在上面撒上芝麻和亚麻种子。这不仅增加了愉悦的质感，还增添了吸引力。

9. 烘烤：
将烤箱预热至170°C。烘烤面包30分钟，直到变成金黄色，轻轻拍打底部时发出空心声。

10. 完成：
从烤箱中取出面包后，为了保持种子，使用刷子涂上水、油和盐的混合物。让它在关掉的但仍然温暖的烤箱中静置5分钟。这是获得更脆的外壳和确保种子固定的简单技巧。

实用建议

- 酵母：确保酵母新鲜，以获得良好发酵的面包。如果使用干酵母，请使用大约四分之一的量。
- 面粉：您可以尝试其他类型的面粉，如黑麦面粉或燕麦面粉，以增加额外的风味和营养。
- 种子：尝试添加其他种子，如南瓜种子或奇亚籽，以增加质感和健康。
- 面包保存：面包可以很好地保存在密封容器中，并可以冷冻，以便随时使用。

营养益处

这款全麦面包是均衡饮食的绝佳选择。全麦面粉富含纤维，有助于消化并保持饱腹感。亚麻种子和芝麻提供必需的omega-3脂肪酸和蛋白质，有助于心脏和免疫系统的健康。

常见问题

- 我可以使用其他种类的牛奶吗？可以，您可以使用杏仁奶或豆奶，但面包的质地可能会略有变化。
- 我可以用剩下的面包做什么？您可以制作烤面包块或用各种馅料填充的小面包。
- 这个食谱是素食的吗？如果您使用水代替酸奶和橄榄油，它将变得素食。

上菜建议

这款全麦面包非常适合早餐时搭配黄油、果酱或蜂蜜。您可以将其用作美味三明治的基础，或与热汤搭配，享受舒适的午餐。

变体

- 香草面包：在面团中加入干香草（如迷迭香或牛至），以增加额外的香气。
- 橄榄面包：在面团中加入切碎的橄榄，增添地中海风味。

全麦种子面包不仅是一款简单快捷的食谱，更是惊艳家人和朋友的美味健康面包的绝佳方式。祝您好胃口，祝您烹饪愉快！