Paine integrala

Rețetă de Pâine Integrală cu Seminte - O Delicatesă Moale și Fragede

Timp de preparare: 15 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 10 felii

Introducere

Pâinea este unul dintre cele mai vechi și îndrăgite alimente din lume, având un loc special în inimile multora. Această rețetă de pâine integrală cu semințe combină gustul reconfortant al pâinii proaspete cu beneficiile nutrienților din făina integrală și semințele sănătoase. Fie că o servești la micul dejun, prânz sau cină, această pâine va adăuga o notă de savoare și sănătate mesei tale.

Ingredientele

Pentru a obține o pâine perfectă, asigură-te că ai următoarele ingrediente la îndemână:

- 200 g făină integrală
- 300 g făină albă
- 200 ml lapte bătut sau iaurt (poți folosi și iaurt grecesc pentru o textură mai cremoasă)
- 100 ml apă călduță
- 2-3 linguri ulei de măsline (uleiul de măsline adaugă o aromă delicată și este sănătos)
- 1 linguriță sare
- 1 lingură zahăr (ajută la activarea drojdiei)
- Jumătate de cub de drojdie proaspătă (aproximativ 25 g)
- 1 linguriță semințe de susan (pentru aroma și textura crocantă)
- 1 linguriță semințe de in (bogate în omega-3)

Pas cu Pas

1. Pregătirea Aluatului:
Începe prin a pregăti ingredientele. Într-un bol de mixer sau într-un castron mare, adaugă apa călduță, laptele bătut, uleiul, sarea și zahărul. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.

2. Adăugarea Făinii:
Adaugă cele două tipuri de făină în bol, asigurându-te că le încorporezi treptat. La final, sfărâmă drojdia proaspătă deasupra, lăsând-o să interacționeze cu ingredientele umede.

3. Frământarea:
Folosește un mixer cu cârlig de frământare sau frământă manual aluatul timp de 8-10 minute, până devine elastic și neted. Aluatul ar trebui să fie ușor lipicios, dar nu excesiv.

4. Prima Dospire:
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l într-un loc cald, ferit de curenți de aer, pentru aproximativ 40 de minute, până când aluatul își dublează volumul.

5. Pregătirea Tavei:
În timp ce aluatul dospește, pregătește o tavă de chec. Unge-o cu puțin ulei și tapetează-o cu făină albă pentru a preveni lipirea.

6. Formarea Aluatului:
După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți. Formează o bucată de treisfert din aluat într-un sul și așază-l în tava pregătită. Din restul aluatului, formează 4-5 bile pe care le poți așeza deasupra sulului, pentru a crea chifle.

7. A Doua Dospire:
Lasă aluatul să mai crească în tavă pentru încă 30-40 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține o pâine pufoasă și aerată.

8. Presărarea Semințelor:
Înainte de a da pâinea la cuptor, presară semințele de susan și in deasupra. Acestea nu doar că adaugă o textură plăcută, dar și un aspect atrăgător.

9. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 170°C. Coace pâinea timp de 30 de minute, până când devine aurie și când o lovești ușor pe fund, sună a gol.

10. Finalizarea:
După ce ai scos pâinea din cuptor, pentru a menține semințele, unge-o cu un amestec de apă, ulei și sare folosind o pensulă. Las-o timp de 5 minute în cuptorul stins, dar cald. Acesta este un truc simplu pentru a obține o crustă mai crocantă și pentru ca semințele să rămână bine fixate.

Sfaturi Practice

- Drojdia: Asigură-te că drojdia este proaspătă pentru a obține o pâine bine dospită. Dacă folosești drojdie uscată, folosește aproximativ un sfert din cantitate.
- Făina: Poți experimenta cu alte tipuri de făină, cum ar fi făina de secară sau de ovăz, pentru a adăuga arome și nutrienți suplimentari.
- Semințele: Încearcă să adaugi și alte semințe, cum ar fi semințe de dovleac sau chia, pentru un plus de textură și sănătate.
- Păstrarea Pâinii: Pâinea se păstrează bine într-un recipient etanș și poate fi congelată pentru a o avea întotdeauna la îndemână.

Beneficii Nutriționale

Această pâine integrală este o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată. Făina integrală este bogată în fibre, care ajută la digestie și mențin senzația de sațietate. Semințele de in și susan aduc acizii grași esențiali omega-3 și proteine, contribuind la sănătatea inimii și a sistemului imunitar.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi alt tip de lapte? Da, poți folosi lapte de migdale sau soia, însă textura pâinii se poate schimba ușor.
- Ce pot face cu resturile de pâine? Poți face crutoane prăjite sau chifle umplute cu diverse umpluturi.
- Este această rețetă vegană? Dacă folosești apă în loc de lapte bătut și ulei de măsline, devine vegană.

Sugestii de Servire

Această pâine integrală se potrivește de minune cu unt, gem sau miere la micul dejun. O poți folosi ca bază pentru sandvișuri delicioase sau alături de o supă caldă pentru un prânz reconfortant.

Variații

- Pâine cu Ierburi: Adaugă ierburi uscate (cum ar fi rozmarin sau oregano) în aluat pentru o aromă suplimentară.
- Pâine cu Măsline: Încorporează măsline mărunțite în aluat pentru o notă mediteraneană.

Pâinea integrală cu semințe este nu doar o rețetă simplă și rapidă, ci și o modalitate minunată de a-ți surprinde familia și prietenii cu un produs de panificație delicios și sănătos. Pofta bună și spor la gătit!