Pain complet

Recette de Pain Complet aux Graines - Une Délicatesse Douce et Tendre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 10 tranches

Introduction

Le pain est l'un des aliments les plus anciens et les plus aimés au monde, occupant une place spéciale dans le cœur de beaucoup. Cette recette de pain complet aux graines combine le goût réconfortant du pain frais avec les bienfaits nutritionnels de la farine complète et des graines saines. Que ce soit servi au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, ce pain ajoutera une touche de saveur et de santé à votre repas.

Ingrédients

Pour obtenir un pain parfait, assurez-vous d'avoir les ingrédients suivants à portée de main :

- 200 g de farine complète
- 300 g de farine blanche
- 200 ml de lait fermenté ou de yaourt (vous pouvez également utiliser du yaourt grec pour une texture plus crémeuse)
- 100 ml d'eau tiède
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (l'huile d'olive ajoute une saveur délicate et est saine)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (aide à activer la levure)
- Un demi-cube de levure fraîche (environ 25 g)
- 1 cuillère à café de graines de sésame (pour la saveur et la texture croquante)
- 1 cuillère à café de graines de lin (riches en oméga-3)

Étape par Étape

1. Préparation de la Pâte :
Commencez par préparer les ingrédients. Dans un bol de mixage ou un grand bol, ajoutez l'eau tiède, le lait fermenté, l'huile, le sel et le sucre. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.

2. Ajout de la Farine :
Ajoutez les deux types de farine dans le bol, en vous assurant de les incorporer progressivement. Enfin, émiettez la levure fraîche par-dessus, en laissant interagir avec les ingrédients humides.

3. Pétrissage :
Utilisez un mélangeur avec un crochet à pétrir ou pétrissez la pâte à la main pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. La pâte doit être légèrement collante, mais pas excessivement.

4. Première Levée :
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

5. Préparation du Moule :
Pendant que la pâte lève, préparez un moule à pain. Graissez-le avec un peu d'huile et farinez-le pour éviter qu'il ne colle.

6. Façonnage de la Pâte :
Après que la pâte ait levé, divisez-la en deux parties. Formez un morceau de pâte en un rouleau et placez-le dans le moule préparé. Avec le reste de la pâte, formez 4 à 5 boules que vous pouvez placer sur le rouleau pour créer des petits pains.

7. Deuxième Levée :
Laissez la pâte lever dans le moule pendant encore 30 à 40 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir un pain moelleux et aéré.

8. Saupoudrage des Graines :
Avant de mettre le pain au four, saupoudrez les graines de sésame et de lin sur le dessus. Elles ajoutent non seulement une texture agréable, mais aussi un aspect attrayant.

9. Cuisson :
Préchauffez le four à 170°C. Faites cuire le pain pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et que, lorsque vous tapotez légèrement le fond, il sonne creux.

10. Finition :
Après avoir sorti le pain du four, pour maintenir les graines en place, badigeonnez-le avec un mélange d'eau, d'huile et de sel à l'aide d'un pinceau. Laissez-le reposer pendant 5 minutes dans le four éteint mais chaud. C'est une astuce simple pour obtenir une croûte plus croustillante et pour s'assurer que les graines adhèrent bien.

Conseils Pratiques

- Levure : Assurez-vous que la levure est fraîche pour obtenir un pain bien levé. Si vous utilisez de la levure sèche, utilisez environ un quart de la quantité.
- Farine : Vous pouvez expérimenter avec d'autres types de farine, comme la farine de seigle ou d'avoine, pour ajouter des saveurs et des nutriments supplémentaires.
- Graines : Essayez d'ajouter d'autres graines, comme des graines de courge ou de chia, pour un supplément de texture et de santé.
- Conservation du Pain : Le pain se conserve bien dans un récipient hermétique et peut être congelé pour l'avoir toujours à portée de main.

Bienfaits Nutritionnels

Ce pain complet est un excellent choix pour une alimentation équilibrée. La farine complète est riche en fibres, ce qui aide à la digestion et maintient la sensation de satiété. Les graines de lin et de sésame apportent des acides gras oméga-3 essentiels et des protéines, contribuant à la santé cardiaque et au soutien du système immunitaire.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser un autre type de lait ? Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou de soja, mais la texture du pain peut légèrement changer.
- Que puis-je faire avec les restes de pain ? Vous pouvez faire des croûtons grillés ou des petits pains farcis avec diverses garnitures.
- Cette recette est-elle végétalienne ? Si vous utilisez de l'eau à la place du lait fermenté et de l'huile d'olive, elle devient végétalienne.

Suggestions de Service

Ce pain complet se marie merveilleusement avec du beurre, de la confiture ou du miel au petit-déjeuner. Vous pouvez l'utiliser comme base pour de délicieux sandwichs ou avec une soupe chaude pour un déjeuner réconfortant.

Variations

- Pain aux Herbes : Ajoutez des herbes séchées (comme du romarin ou de l'origan) à la pâte pour une saveur supplémentaire.
- Pain aux Olives : Incorporez des olives hachées dans la pâte pour une touche méditerranéenne.

Le pain complet aux graines n'est pas seulement une recette simple et rapide, mais aussi une merveilleuse façon de surprendre votre famille et vos amis avec un produit de boulangerie délicieux et sain. Bon appétit et bonne cuisine !