帕尔马干酪酱和新鲜番茄的笔管面

美味的番茄帕尔马干酪通心粉食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：55分钟
份量：4

谁不喜欢一盘热腾腾的意大利面，裹着美味的番茄酱和帕尔马干酪呢？这道番茄新鲜酱汁和帕尔马干酪的通心粉食谱不仅简单，而且充满了香气，让你的感官愉悦。无论你是初学者还是烹饪专家，这个食谱将一步一步引导你获得完美的结果。

食谱历史

意大利面有着丰富多样的历史，深深植根于烹饪传统中。随着时间的推移，出现了许多变化，每种变化都为意大利面菜肴增添了独特的风味。这道食谱将传统与新鲜的食材结合在一起，创造出一道可以在家庭晚餐或节日盛宴中享用的美味。

食材

- 5瓣大蒜
- 3 1/2汤匙橄榄油
- 6个大而成熟的番茄
- 20克新鲜罗勒叶
- 1根胡萝卜
- 3块帕尔马干酪（太硬而无法刨的帕尔马干酪边缘）
- 盐，适量
- 450克全麦通心粉
- 4汤匙黄油
- 一些不同颜色的樱桃番茄，用于装饰

食材细节

大蒜对酱汁的深厚风味至关重要。选择新鲜、光滑且无斑点的大蒜瓣。橄榄油应为特级初榨，以增加浓烈而健康的风味。番茄应当成熟且多汁；当地的应季番茄将提供最佳口感。新鲜的罗勒是首选，因为它的叶子散发出不可抗拒的香气。胡萝卜为酱汁增添一丝甜味，而帕尔马干酪则提供咸味和鲜味。

步骤

1. 准备大蒜：用大刀的侧面压碎大蒜瓣。这将释放出精油和香气。在中小火的铸铁锅中加热橄榄油。加入压碎的大蒜，翻炒几分钟，直到变成金黄色并散发诱人的香气。

2. 加入番茄：将番茄切成适当大小的块，以便在酱汁中融化。将它们连同释放出的汁液加入锅中。充分搅拌以混合食材。

3. 胡萝卜和罗勒：将胡萝卜纵向切成四份，加入锅中，连同新鲜的罗勒叶和帕尔马干酪块。后者将为酱汁增添独特的风味。

4. 烹饪酱汁：在中小火上烹饪酱汁，频繁搅拌，30-40分钟，直到酱汁变稠。最后，根据口味加入盐。移除大蒜、胡萝卜块和帕尔马干酪块。

5. 混合酱汁：使用手持搅拌机将酱汁混合成均匀的糊状。这将创造出细腻的质地，完美包裹意大利面。

6. 煮意大利面：在另一个锅中，根据包装说明在盐水中煮意大利面。确保意大利面煮至“意大利式嚼劲”，以获得理想的效果。

7. 混合食材：一旦意大利面煮熟，沥干后加入到混合好的酱汁中。加入黄油和胡椒，充分搅拌以结合所有风味。如果酱汁太稠，可以加入一些煮意大利面的水来调整稠度。

8. 上菜：最后，用刨好的帕尔马干酪、切好的樱桃番茄和新鲜的罗勒叶装饰盘子。这个细节不仅提升了外观，还为菜肴增添了新鲜感。

实用小贴士

- 变化：你可以在番茄酱中加入如西葫芦或茄子等蔬菜，以获得更丰富和健康的变体。
- 蛋白质：如果想加入蛋白质来源，可以加入烤鸡胸肉或炒虾，与番茄酱完美搭配。
- 上菜：这道菜非常适合搭配新鲜的绿叶沙拉和一杯干白葡萄酒。
- 储存：如果剩下酱汁，可以在冰箱中保存2-3天，或冷冻以备后用。

营养信息

这道番茄新鲜酱汁和帕尔马干酪的通心粉食谱不仅美味，而且营养丰富。200克的份量大约含有480卡路里，提供全麦意大利面的健康碳水化合物、番茄和胡萝卜中的维生素和矿物质，以及帕尔马干酪中的蛋白质。橄榄油提供健康脂肪，而罗勒则增添抗氧化剂。

常见问题

1. 我可以使用无麸质意大利面吗？
是的，你可以使用米粉或玉米粉制成的意大利面作为无麸质的选项。

2. 如何让酱汁更辣？
如果你喜欢辛辣食物，可以在番茄酱中加入辣椒片。

3. 我可以使用罐装番茄吗？
虽然新鲜番茄提供更好的风味，但在紧急情况下也可以使用罐装番茄。

尝试这个简单却美味的番茄新鲜酱汁和帕尔马干酪的通心粉食谱，享受每一口！这不仅会满足你的味蕾，还会为你的厨房带来一丝快乐。祝您好胃口！