Пенне в соусе из пармезана и свежих помидорах

Вкусный рецепт пенне с соусом из свежих помидоров и пармезана

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Кто не любит тарелку горячей пасты, покрытой вкусным соусом из помидоров и пармезана? Этот рецепт пенне с соусом из свежих помидоров и пармезана не только прост, но и полон ароматов, которые порадуют ваши чувства. Независимо от того, являетесь ли вы начинающим поваром или экспертом в кулинарном искусстве, этот рецепт проведет вас шаг за шагом к идеальному результату.

История рецепта

Паста имеет богатую и разнообразную историю, уходящую корнями в кулинарные традиции. Со временем появилось множество вариаций, каждая из которых привносит уникальную нотку в блюда из пасты. Этот рецепт сочетает традиции с свежестью ингредиентов, создавая блюдо, которое можно наслаждаться как на семейном ужине, так и на праздничном столе.

Ингредиенты

- 5 зубчиков чеснока
- 3 1/2 столовые ложки оливкового масла
- 6 крупных спелых помидоров
- 20 граммов свежих листьев базилика
- 1 морковь
- 3 кусочка пармезана (жесткие края кусочков пармезана, которые слишком тверды для терки)
- Соль по вкусу
- 450 граммов пенне из цельнозерновой муки
- 4 столовые ложки масла
- Несколько черри-помидоров разных цветов для украшения

Детали об ингредиентах

Чеснок необходим для придания глубокого аромата соусу. Выбирайте свежие зубчики чеснока с гладкой оболочкой и без пятен. Оливковое масло должно быть экстра-вирджин, чтобы добавить интенсивный и полезный вкус. Помидоры должны быть спелыми и мясистыми; местные, сезонные помидоры дадут лучший вкус. Свежий базилик предпочтителен, так как его листья имеют неотразимый аромат. Морковь добавляет немного сладости соусу, а пармезан придает соленую и умами ноту.

Пошаговая инструкция

1. Подготовка чеснока: Начните с того, что раздавите зубчики чеснока боковой стороной большого ножа. Это освободит эфирные масла и ароматы. Разогрейте оливковое масло в сковороде или кастрюле с двойным дном, предпочтительно из чугуна, на среднем огне. Добавьте раздавленный чеснок и обжаривайте его несколько минут, пока он не станет золотистым и не начнет источать аппетитный аромат.

2. Добавление помидоров: Нарежьте помидоры на кусочки подходящего размера, чтобы они хорошо растворились в соусе. Добавьте их в кастрюлю вместе с выделившимся соком. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.

3. Морковь и базилик: Нарежьте морковь вдоль на четыре части и добавьте в кастрюлю вместе со свежими листьями базилика и кусочками пармезана. Последние обогатят соус особым вкусом.

4. Приготовление соуса: Готовьте соус на среднем огне, часто помешивая, в течение 30-40 минут или до тех пор, пока соус не загустеет. В конце добавьте соль по вкусу. Удалите чеснок, кусочки моркови и кусочки пармезана.

5. Гомогенизация соуса: Используйте погружной блендер, чтобы превратить соус в однородную пасту. Это создаст гладкую текстуру, которая идеально обволакивает пасту.

6. Варка пасты: В отдельной кастрюле отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Убедитесь, что паста аль денте, чтобы получить идеальное блюдо.

7. Сочетание ингредиентов: Как только паста будет готова, слейте воду и добавьте пасту в кастрюлю с однородным соусом. Добавьте масло и перец, хорошо перемешивая, чтобы объединить все ароматы. Если соус слишком густой, вы можете добавить немного воды, в которой варилась паста, чтобы отрегулировать консистенцию.

8. Подача: В конце украсьте тарелки тертым пармезаном, нарезанными черри-помидорами и свежими листьями базилика. Этот штрих не только улучшает внешний вид, но и добавляет свежую нотку к блюду.

Практические советы

- Вариации: Вы можете добавить овощи, такие как кабачки или баклажаны, в томатный соус для более насыщенной и полезной версии.
- Белки: Если вы хотите добавить источник белка, вы можете включить куриную грудку на гриле или обжаренные креветки, которые идеально сочетаются с томатным соусом.
- Подача: Это блюдо отлично сочетается со свежим зеленым салатом и бокалом сухого белого вина.
- Хранение: Если у вас остался соус, его можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней или заморозить для дальнейшего использования.

Пищевая информация

Этот рецепт пенне с соусом из свежих помидоров и пармезана не только вкусен, но и питателен. Порция в 200 граммов содержит около 480 калорий, обеспечивая здоровые углеводы из цельнозерновой пасты, витамины и минералы из помидоров и моркови, а также белки из пармезана. Оливковое масло добавляет полезные жиры, а базилик добавляет антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать безглютеновую пасту?
Да, вы можете использовать пасту из рисовой или кукурузной муки для безглютеновой версии.

2. Как я могу сделать соус более острым?
Если вы любите острую пищу, добавьте хлопья перца чили в томатный соус.

3. Могу ли я использовать консервированные помидоры?
Хотя свежие помидоры дают лучший вкус, вы также можете использовать консервированные помидоры в экстренных ситуациях.

Попробуйте этот простой, но вкусный рецепт пенне с соусом из свежих помидоров и пармезана и наслаждайтесь каждым кусочком! Это не только удовлетворит ваши вкусовые рецепторы, но и принесет радость в вашу кухню. Приятного аппетита!