罗马面条配罗勒和番茄酱

意大利面食谱：扭曲面配番茄罗勒酱

准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：35分钟
份量：3

介绍
意大利面是许多烹饪文化中的主食，因其多样性和快速准备而受到喜爱。这道扭曲面配番茄罗勒酱的食谱将新鲜蔬菜和奶酪的风味结合在一起，提供了一道美味且令人舒心的菜肴。非常适合家庭晚餐或工作日的快速餐点，这些意大利面不仅美味，而且健康。

材料
- 200克扭曲面
- 80克奶油奶酪（如费塔奶酪）
- 2汤匙老干酪（磨碎）
- 2汤匙磨碎的奶酪
- 新鲜或干燥罗勒，适量
- 1茶匙咖喱粉
- 1茶匙甜椒粉
- 2把卡拉马塔橄榄
- 几片芹菜（可选）
- 4颗樱桃番茄，切半
- 1把香菜
- 5瓣大蒜，捣碎
- 5汤匙浓缩番茄酱
- 200-300毫升自制番茄罗勒酱
- 一撮肉豆蔻
- 2升水
- 2汤匙盐
- 50克黄油
- 几汤匙橄榄油

逐步制作

1. 煮意大利面
首先在大锅中煮沸2升水。当水开始沸腾时，加入2汤匙盐，搅拌以溶解。此步骤对意大利面的味道至关重要。

2. 加入意大利面
当水沸腾时，加入扭曲面。确保偶尔搅拌意大利面，以防粘连。根据包装上的说明煮至“意大利硬度”——即咬起来略微坚挺。这将确保完美的口感。

3. 制作酱汁
在意大利面煮的同时，准备酱汁。在平底锅中，融化50克黄油和几汤匙橄榄油。加入捣碎的大蒜瓣，用中火炒至金黄和香味四溢。

4. 加入蔬菜
将芹菜片、橄榄和樱桃番茄加入平底锅。让它们炒几分钟，频繁搅拌。这些成分将为酱汁增添新鲜感和复杂的味道。

5. 制作酱汁
同时，从煮意大利面的锅中取一杯水加入平底锅，加入番茄酱、罗勒、咖喱粉、甜椒粉和一撮肉豆蔻。搅拌均匀，保持小火煮至稍微浓稠。

6. 完成酱汁
当酱汁减少时，加入奶油奶酪、磨碎的老干酪和奶酪。搅拌至奶酪融化并完全融入酱汁中。尝一下，必要时调整调味料。

7. 与意大利面结合
当意大利面煮好后，沥干水分，分2-3次加入平底锅，搅拌以确保酱汁均匀包裹在意大利面上。让它们在酱汁中再煮几分钟，以便风味结合。

8. 上菜
最后，加入切碎的香菜，搅拌均匀，盖上锅盖静置10分钟，让风味融合。热食意大利面，装饰上几片新鲜罗勒。

建议与变化
如果你想要肉类版本，可以加入200克切块的培根或意大利腊肠，与大蒜一起煎炒，然后再加入蔬菜。此外，你可以尝试不同类型的奶酪，如里科塔或帕尔马干酪，以改变菜肴的风味。

卡路里和营养益处
这道扭曲面配番茄罗勒酱的食谱不仅美味，而且富含营养。意大利面提供复杂的碳水化合物，而新鲜蔬菜富含维生素和抗氧化剂。奶酪提供良好的蛋白质和钙来源。一份大约含有450-500卡路里，具体取决于使用的变化。

常见问题
- 我可以使用全麦意大利面吗？
当然可以！全麦意大利面是一个极好的选择，提供更多的纤维和营养。

- 我可以使用其他酱汁吗？
你可以用香蒜酱或奶油酱替代番茄酱。

- 我该如何保存意大利面以备第二天食用？
将意大利面存放在密封容器中，放入冰箱，在食用前可以用少许橄榄油或水加热。

菜肴的结束
享受这些美味的意大利面，搭配新鲜的沙拉和一片脆面包。这道菜不仅是一顿饭，而是可以与亲人分享的真正烹饪体验。祝你好胃口！