बेसिल और टमाटर सॉस के साथ फुसिली पास्ता

फुजिली पास्ता टमाटर और तुलसी सॉस की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग की संख्या: 3

परिचय
पास्ता कई पाक संस्कृतियों में एक मुख्य तत्व है, इसकी बहुआयामीता और तेजी से तैयारी के लिए इसे पसंद किया जाता है। यह फुजिली पास्ता टमाटर और तुलसी सॉस की रेसिपी ताजे सब्जियों और पनीर के स्वादों को मिलाकर एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन प्रदान करती है। पारिवारिक रात के खाने या सप्ताह के दौरान त्वरित भोजन के लिए एकदम सही, ये पास्ता न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं।

सामग्री
- 200 ग्राम फुजिली पास्ता
- 80 ग्राम क्रीमी पनीर (जैसे फेटा)
- 2 बड़े चम्मच पुराना कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज़
- स्वादानुसार ताजा या सूखी तुलसी
- 1 चम्मच करी
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 2 मुट्ठी काला जैतून
- स्वाद के लिए कुछ अजवाइन के टुकड़े (वैकल्पिक)
- 4 चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- 1 गुच्छा धनिया
- 5 बड़े लहसुन की कलियां, कुचली हुई
- 5 बड़े चम्मच टमाटर का गाढ़ा पेस्ट
- 200-300 मिली घर का बना टमाटर तुलसी सॉस
- एक चुटकी जायफल
- 2 लीटर पानी
- 2 बड़े चम्मच नमक
- 50 ग्राम मक्खन
- कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल

चरण दर चरण तैयारी

1. पास्ता उबालना
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो 2 बड़े चम्मच नमक डालें, और इसे घोलने के लिए हिलाएं। यह कदम पास्ता को अच्छा स्वाद देने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. पास्ता डालना
जब पानी उबलने लगे, तो फुजिली पास्ता डालें। सुनिश्चित करें कि आप समय-समय पर पास्ता को हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उन्हें अल डेंटे होने तक उबालें - यानी हल्का ठोस। यह सही बनावट सुनिश्चित करेगा।

3. सॉस तैयार करना
जबकि पास्ता उबल रहा है, सॉस तैयार करें। एक पैन में 50 ग्राम मक्खन और कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल पिघलाएं। कुचले हुए लहसुन की कलियां डालें और मध्यम आंच पर भूनें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं।

4. सब्जियाँ डालना
पैन में अजवाइन के टुकड़े, जैतून और चेरी टमाटर डालें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए भूनें, अक्सर हिलाते रहें। ये सामग्री सॉस में ताजगी और जटिलता का स्वाद जोड़ेंगी।

5. सॉस बनाना
इस बीच, उस बर्तन से पानी का एक कप लें जिसमें पास्ता उबल रहा है और इसे पैन में डालें, साथ में टमाटर का पेस्ट, तुलसी, करी, मीठा मिर्च पाउडर और एक चुटकी जायफल डालें। अच्छे से मिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर उबालें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

6. सॉस को समाप्त करना
जब सॉस कम हो जाए, तो क्रीमी पनीर, कद्दूकस किया हुआ पुराना पनीर और कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें। तब तक मिलाएं जब तक पनीर पिघल न जाए और सॉस में पूरी तरह से मिल न जाए। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार मसाले समायोजित करें।

7. पास्ता के साथ मिलाना
जब पास्ता तैयार हो जाए, तो उन्हें छान लें और पैन में 2-3 भागों में डालें, हर बार मिलाते रहें ताकि सॉस पास्ता के चारों ओर अच्छी तरह लिपट जाए। उन्हें सॉस के साथ कुछ मिनटों के लिए पकने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

8. परोसना
अंत में, कटे हुए धनिए को डालें, अच्छी तरह मिलाएं और पैन को 10 मिनट के लिए ढक दें ताकि स्वाद मिल जाए। गर्मागर्म पास्ता परोसें, कुछ ताजे तुलसी के पत्तों से सजाएं।

सुझाव और विविधताएँ
यदि आप मांस का विकल्प चाहते हैं, तो आप 200 ग्राम बेकन या पैंसेटा के टुकड़े डाल सकते हैं, जिसे सब्जियाँ डालने से पहले लहसुन के साथ भूनें। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे रिकोट्टा या परमेसन के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि पकवान के स्वाद को बदल सकें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह फुजिली पास्ता टमाटर और तुलसी सॉस की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर भी है। पास्ता जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि ताजे सब्जियाँ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं। पनीर एक अच्छा प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत है। एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई विविधताओं पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं पूर्ण अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! पूर्ण अनाज पास्ता एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो अधिक फाइबर और पोषक तत्व प्रदान करता है।

- मैं और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
आप टमाटर सॉस को पेस्टो या क्रीम सॉस जैसे सॉस से बदल सकते हैं।

- मैं अगले दिन पास्ता को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पास्ता को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, और सर्व करने से पहले, आप इसे थोड़ा जैतून का तेल या पानी के साथ फिर से गर्म कर सकते हैं।

पकवान का अंत
इन स्वादिष्ट पास्ता का आनंद लें, ताजे सलाद और कुरकुरी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ। यह पकवान केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक अनुभव है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। शुभ भोजन!