Pasta fusilli con basilico e salsa di pomodoro

Rețetă de Paste Fusilli cu Sos de Roșii și Busuioc

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 3

Introducere
Pastele sunt un element de bază în multe culturi culinare, fiind iubite pentru versatilitatea și rapiditatea lor de preparare. Această rețetă de paste fusilli cu sos de roșii și busuioc îmbină aromele proaspete ale legumelor și brânzeturilor, oferind un preparat delicios și reconfortant. Perfecte pentru o cină în familie sau o masă rapidă în timpul săptămânii, aceste paste sunt nu doar gustoase, dar și sănătoase.

Ingrediente
- 200 g paste fusilli
- 80 g brânză cremoasă gen feta
- 2 linguri telemea veche rasă
- 2 linguri cașcaval ras
- Busuioc proaspăt sau uscat, după gust
- 1 linguriță curry
- 1 linguriță boia dulce
- 2 mâini de măsline Kalamata
- Câteva felii de țelină pentru gust (opțional)
- 4 roșii cherry, tăiate în două
- 1 legătură de pătrunjel
- 5 căței mari de usturoi, zdrobiți
- 5 linguri pastă concentrată de roșii
- 200-300 ml sos de roșii cu busuioc făcut în casă
- Un praf de nucșoară
- 2 litri de apă
- 2 linguri rase de sare
- 50 g unt
- Câteva linguri de ulei de măsline

Preparare Pas cu Pas

1. Fierberea Pastelor
Începe prin a aduce la fiert 2 litri de apă într-o oală mare. Când apa începe să clocotească, adaugă 2 linguri rase de sare, amestecând pentru a le dizolva. Acest pas este esențial pentru a da un gust plăcut pastelor.

2. Adăugarea Pastelor
Când apa clocotește, adaugă pastele fusilli. Asigură-te că amesteci pastele din când în când, pentru a preveni lipirea lor. Fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente – adică ușor ferme la mușcătură. Acest lucru va asigura o textură perfectă.

3. Prepararea Sosului
În timp ce pastele fierb, pregătește sosul. Într-o tigaie, topește 50 g de unt împreună cu câteva linguri de ulei de măsline. Adaugă cățeii de usturoi zdrobiți și călește-i la foc mediu, până devin aurii și aromatizanți.

4. Adăugarea Legumelor
Adaugă feliile de țelină, măslinele și roșiile cherry în tigaie. Lasă-le să se călească timp de câteva minute, amestecând frecvent. Aceste ingrediente vor adăuga o notă de prospețime și un gust complex sosului.

5. Crearea Sosului
Între timp, ia o cană de apă din oala în care fierb pastele și adaugă-o în tigaie, împreună cu pasta de roșii, busuiocul, curry-ul, boiaua dulce și un praf de nucșoară. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic, până se îngroașă puțin.

6. Finalizarea Sosului
Când sosul a scăzut, adaugă brânza cremoasă gen feta, telemeaua rasă și cașcavalul. Amestecă până când brânzeturile se topesc și se integrează perfect în sos. Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.

7. Combinarea cu Pastrama
Când pastele sunt gata, strecoară-le și adaugă-le în tigaie, în 2-3 tranșe, amestecând după fiecare adăugare pentru a te asigura că sosul se învârte bine în jurul pastelor. Lasă-le să stea pe foc împreună cu sosul pentru câteva minute, astfel încât aromele să se combine.

8. Servirea
La final, adaugă pătrunjelul tocat mărunt, amestecă bine și acoperă tigaia cu un capac timp de 10 minute, pentru a lăsa aromele să se lege. Servește pastele calde, decorate cu câteva frunze de busuioc proaspăt.

Sugestii și Variații
Dacă dorești o variantă cu carne, poți adăuga 200 g de bacon sau pancetta tăiate cubulețe, călite alături de usturoi, înainte de a adăuga legumele. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, precum ricotta sau parmezan, pentru a schimba profilul de gust al preparatului.

Calorii și Beneficii Nutriționale
Această rețetă de paste fusilli cu sos de roșii și busuioc este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Pastele oferă carbohidrați complecși, iar legumele proaspete sunt bogate în vitamine și antioxidanți. Brânza adaugă o sursă bună de proteină și calciu. O porție conține aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de variațiile folosite.

Întrebări Frecvente
- Pot folosi paste integrale?
Absolut! Pastele integrale sunt o opțiune excelentă, oferind mai multe fibre și nutrienți.

- Ce alte sosuri pot folosi?
Poți înlocui sosul de roșii cu un sos pesto sau un sos alb, precum cel de smântână.

- Cum pot păstra pastele pentru a doua zi?
Păstrează pastele într-un recipient etanș în frigider, iar înainte de servire, le poți reîncălzi cu puțin ulei de măsline sau apă.

Finalul Preparatului
Savurează aceste paste delicioase, perfect gătite, cu o salată proaspătă și o feliuță de pâine crocantă alături. Acest preparat nu este doar o masă, ci o adevărată experiență culinară pe care o poți împărtăși cu cei dragi. Poftă bună!