贝果

自制贝果：每个早晨的美味

谁不喜欢充满美味香气的早晨呢？贝果，这种发酵面团制成的面包圈，是丰盛早餐或快速零食的绝佳选择。这份食谱将把你的早晨变成真正的美食盛宴。无论是用奶油奶酪和熏鲑鱼填充，还是单独食用，这些贝果绝对美味！让我们一起逐步发现如何制作它们。

准备时间：20分钟
休息时间：40分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：1小时15分钟
份量：12个贝果

配料
- 450克小麦粉（另加用于操作）
- 1茶匙盐
- 1包（7克）干酵母
- 3个鸡蛋（2个用于面团，1个用于涂抹）
- 1茶匙蜂蜜
- 2茶匙葵花籽油
- 温水（约200毫升）
- 盐（用于煮水）

所需工具
- 一个大碗用于混合
- 一个刮刀或面团搅拌器
- 一个烤盘
- 烘焙纸
- 一个大锅用于煮
- 一个冷却架

简短历史
贝果有着悠久的传统，根植于国际烹饪文化。这些面包圈最初被视为一种美味，通常在特殊场合中供应。随着时间的推移，它们在全球范围内变得流行，尤其是在繁忙的早晨，因为它们的多样性。从简单的填充到异国情调的组合，贝果是对烹饪想象力的真正挑战。

自制贝果的步骤

1. 制作面团：首先将面粉放入一个大碗中。加入盐和干酵母，轻轻搅拌干料。然后在面粉中间做一个凹槽。

2. 混合湿料：在一个小碗中，将2个鸡蛋与油和蜂蜜混合。将混合物倒入面粉的凹槽中。

3. 加水：将200毫升水加热至温暖（不要太热！）。逐渐将水加入面粉混合物中，持续用刮刀或面团搅拌器搅拌。你会得到一个粘稠的面团，但不要担心，这很正常。

4. 揉面：在工作台上撒一些面粉，将面团转移过来。用力揉面约10分钟，直到面团变得有弹性，不再粘手。小窍门：如果面团粘得太多，可以加一点面粉，但不要过量，以免影响质地。

5. 发酵面团：将面团放入一个干净的碗中，用湿毛巾盖住，让它在温暖的地方发酵40分钟，直到体积翻倍。这个时候正好可以准备你喜欢的咖啡或茶！

6. 塑形贝果：面团发酵后，再次在工作台上揉几分钟。将面团分成12个相等的部分。从每个部分中，形成一个大约20厘米长的条。然后，将条的两端连接在一起，形成一个面包圈。用一点水湿润两端，以便更好地粘合。

7. 最后发酵：将贝果放在铺有烘焙纸的烤盘上，用毛巾覆盖。让它们发酵20分钟。

8. 煮：在一个大锅中，将加盐的水煮沸。使用漏网，将每个贝果逐个放入沸水中，让它们煮20秒。这种技术将为贝果提供特有的外壳！

9. 烘烤：将煮过的贝果放回烤盘。打散第三个鸡蛋，用它涂抹贝果，以获得美丽的金黄色。放入预热至200°C（风扇180°C）的烤箱中烘烤15分钟，直到它们变得金黄酥脆。

10. 冷却：将贝果从烤箱中取出，放在冷却架上完全冷却。它们会散发出不可抗拒的香气！

实用建议
- 保持新鲜：如果放在密闭盒中，贝果可保持新鲜达3天。你也可以将它们冷冻，想吃的时候拿出来一个。
- 变体：你可以在面团中加入香料，如大蒜粉或芝麻，以赋予它们独特的风味。此外，你还可以尝试各种填充，包括干酪、鳄梨或烤蔬菜。
- 上菜：贝果既可以单独食用，也可以搭配各种配料。你可以尝试像山羊奶酪配橄榄或花生酱配香蕉这样的组合。

常见问题
1. 我可以使用全麦面粉吗？可以，你可以用部分全麦面粉替代白面粉，但请注意质地会略有不同。
2. 为什么要在烘烤前煮？煮沸有助于形成外壳，使贝果具有特有的密实和蓬松质地。
3. 我如何能让贝果更甜？在面团中加入更多蜂蜜或糖，或者在烘烤后制作糖霜。

现在你已经拥有了所有必要的信息，接下来就开始烹饪吧！你的贝果将为亲人带来微笑，并将每个早晨变成难忘的体验。享受每一口，尽情享受这道自制美味！