ベーグル

自家製ベーグル：毎朝のごちそう

美味しい香りに満ちた朝が好きじゃない人はいますか？ベーグル、発酵生地で作られたこのリング状のパンは、満足のいく朝食や素早いスナックに最適です。このレシピは、あなたの朝を本物の料理のお祝いに変えてくれます。クリームチーズとスモークサーモンで詰めるもよし、そのまま食べるもよし、これらのベーグルは絶対に美味しいです！一緒にステップバイステップで作り方を見ていきましょう。

準備時間：20分
休息時間：40分
調理時間：15分
合計：1時間15分
ポーション数：12個のベーグル

材料
- 小麦粉450g（作業用に追加）
- 塩小さじ1
- ドライイースト1袋（7g）
- 卵3個（生地用に2個、塗る用に1個）
- はちみつ小さじ1
- サンフラワーオイル大さじ2
- 温水（約200ml）
- 塩（茹で水用）

必要な器具
- 混ぜるための大きなボウル
- スパチュラまたは生地用のミキサー
- オーブン皿
- ベーキングペーパー
- 大きな鍋（茹で用）
- 冷却用のラック

簡単な歴史
ベーグルは長い伝統を持ち、国際的な料理文化に根ざしています。これらのリング状のパンは、もともとデリカテッセンと見なされ、特別な機会にしばしば提供されていました。時が経つにつれて、特に忙しい朝において、その多様性から世界中で人気を博しました。シンプルなフィリングからエキゾチックな組み合わせまで、ベーグルは料理の想像力に対する真の挑戦です。

自家製ベーグルのステップ

1. 生地を作る：まず、大きなボウルに小麦粉を入れます。塩とドライイーストを加え、乾燥した材料を軽く混ぜます。その後、小麦粉の中央にくぼみを作ります。

2. 湿った材料を混ぜる：小さなボウルで、2つの卵を油とはちみつと一緒に混ぜます。混合物を小麦粉のくぼみに注ぎます。

3. 水を加える：200mlの水を温めて（熱すぎないように！）、少しずつ小麦粉の混合物に加え、スパチュラまたは生地用のミキサーで絶えず混ぜます。粘着性のある生地ができますが、心配しないでください、これは正常です。

4. 生地をこねる：作業台に少し小麦粉を振りかけ、生地を移します。約10分間エネルギッシュにこねて、生地が弾力性を持ち、手にくっつかなくなるまでこねます。ヒント：生地があまりにもくっつく場合は、少し小麦粉を加えますが、テクスチャに影響を与えないようにしすぎないでください。

5. 生地を発酵させる：生地を清潔なボウルに入れ、湿ったタオルで覆い、温かい場所で40分間発酵させます。生地が2倍の大きさになるまで。これは、あなたのお気に入りのコーヒーやお茶を準備するのに最適な時です！

6. ベーグルの成形：生地が発酵したら、作業台で数分間再びこねます。生地を12等分します。各部分から、約20cmの長さの棒を形成します。次に、棒の両端をつなげてリングを作ります。両端を水で湿らせて、よりよくくっつくようにします。

7. 最終発酵：ベーグルをベーキングペーパーを敷いた天板に置き、タオルで覆います。20分間発酵させます。

8. 茹でる：大きな鍋で塩水を沸騰させます。泡立て器を使って、各ベーグルを順番に沸騰した水に浸し、20秒間茹でます。この技術により、ベーグルに特有のクラストが与えられます！

9. 焼く：茹でたベーグルを再び天板に置きます。3つ目の卵を溶き、ベーグルに塗って美しい金色にします。200°C（ファン180°C）に予熱したオーブンで15分間焼くか、黄金色でカリカリになるまで焼きます。

10. 冷却：オーブンからベーグルを取り出し、冷却ラックに置いて完全に冷やします。魅力的な香りが漂います！

便利なヒント
- 新鮮さを保つ：ベーグルは密閉容器に入れておくと最大3日間新鮮です。また、冷凍しておいて、食べたいときに1つずつ取り出すこともできます。
- バリエーション：生地にガーリックパウダーやごまなどのスパイスを加えて、独特の風味を与えることができます。また、カッテージチーズ、アボカド、または焼き野菜など、さまざまなフィリングを試すこともできます。
- 提供：ベーグルはそのままでも、さまざまなトッピングと一緒にでも美味しいです。山羊のチーズとオリーブ、またはピーナッツバターとバナナの組み合わせを試してみてください。

よくある質問
1. 全粒粉を使用できますか？はい、白い小麦粉の一部を全粒粉に置き換えることができますが、テクスチャは少し異なることに注意してください。
2. 焼く前に茹でるのはなぜですか？茹でることでクラストが形成され、ベーグルに特有の密でふわふわしたテクスチャが与えられます。
3. ベーグルをもっと甘くするにはどうすればいいですか？生地にもっとはちみつや砂糖を加えるか、焼いた後にアイシングを作ることができます。

必要な情報はすべて揃ったので、さあ料理を始めましょう！あなたのベーグルは大切な人たちに笑顔をもたらし、毎朝を忘れられない体験に変えてくれるでしょう。一口一口を楽しみ、この自家製のごちそうを満喫してください！