Beygül

Ev yapımı bagel: Her sabah bir lezzet

Kim lezzetli aromalarla dolu bir sabahı sevmez ki? Bagel, bu mayalı hamurdan yapılan simitler, doyurucu bir kahvaltı veya hızlı bir atıştırmalık için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, sabahlarınızı gerçek bir mutfak şölenine dönüştürecek. İster krem peynir ve füme somon ile doldurun, ister sade olarak servis edin, bu bageller kesinlikle lezzetli! Haydi, adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Dinlendirme süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12 bagel

Malzemeler
- 450 g un (işlemek için ekstra)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 3 yumurta (hamur için 2, üzeri için 1)
- 1 tatlı kaşığı bal
- 2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
- Ilık su (yaklaşık 200 ml)
- Tuz (haşlama suyu için)

Gerekli aletler
- Karıştırmak için büyük bir kase
- Hamur için spatula veya spiral mikser
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Büyük bir tencere
- Soğutma için bir ızgara

Kısa tarih
Bagel, uluslararası mutfak kültüründe uzun bir geçmişe sahiptir. Bu simitler, başlangıçta bir lezzet olarak kabul edilmiştir ve genellikle özel günlerde servis edilmiştir. Zamanla, özellikle yoğun sabahlarda, çok yönlülükleri sayesinde dünya genelinde popüler hale gelmiştir. Basit dolgularından egzotik kombinasyonlara kadar, bagel mutfak hayal gücü için gerçek bir meydan okuma sunar.

Ev yapımı bagel için adım adım

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kaseye unu koyarak başlayın. Tuz ve kuru mayayı ekleyin, kuru malzemeleri nazikçe karıştırın. Ardından, unun ortasında bir çukur açın.

2. Islak malzemelerin karıştırılması: Küçük bir kasede, 2 yumurtayı yağ ve bal ile çırpın. Karışımı unun ortasındaki çukura dökün.

3. Suyun eklenmesi: 200 ml suyu ılık olana kadar ısıtın (kaynar değil!). Suyu, un karışımına yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Yapışkan bir hamur elde edeceksiniz, ama endişelenmeyin, bu normal.

4. Hamurun yoğrulması: Çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru aktarın. Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca, elastik hale gelene kadar yoğurun, ellerinize yapışmamalıdır. Bir ipucu: Eğer hamur çok yapışıyorsa, biraz un ekleyin ama fazla kaçırmamaya dikkat edin, böylece dokusunu etkilemez.

5. Hamurun mayalanması: Hamuru temiz bir kaseye koyun, nemli bir havluyla örtün ve 40 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. Bu, en sevdiğiniz kahve veya çayı hazırlamak için mükemmel bir zamandır!

6. Bagel şekillendirme: Hamur mayalandıktan sonra, çalışma yüzeyinde birkaç dakika daha yoğurun. Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her parçadan yaklaşık 20 cm uzunluğunda bir silindir oluşturun. Ardından, silindirin uçlarını birleştirerek bir halka oluşturun. Uçları daha iyi yapışması için biraz su ile ıslatın.

7. Son mayalanma: Bagelleri pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin ve üzerini bir havluyla kapatın. 20 dakika mayalanmaya bırakın.

8. Haşlama: Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynamaya getirin. Her bageli sırayla kaynar suya daldırın ve 20 saniye haşlayın. Bu teknik, bagellere o karakteristik kabuğu verecektir!

9. Pişirme: Haşlanmış bagelleri tekrar fırın tepsisine yerleştirin. Üçüncü yumurtayı çırpın ve üzerlerine sürün, güzel bir altın rengi elde etmek için. Önceden ısıtılmış fırında 200°C (180°C fanlı) 15 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

10. Soğutma: Bagelleri fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgaraya koyun. İnanılmaz bir aromaya sahip olacaklar!

Faydalı ipuçları
- Tazelik koruma: Bageller, kapalı bir kutuda saklandığında 3 güne kadar taze kalır. Ayrıca, dondurabilir ve canınız istediğinde bir tane çıkarabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Hamura sarımsak tozu veya susam gibi baharatlar ekleyerek farklı bir tat verebilirsiniz. Ayrıca, lor peyniri, avokado veya ızgara sebzeler gibi çeşitli dolgularla denemeler yapabilirsiniz.
- Servis: Bageller, hem sade hem de çeşitli soslarla lezzetlidir. Koyun peyniri ile zeytin veya fıstık ezmesi ile muz gibi kombinasyonları deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak dokunun biraz farklı olacağını unutmayın.
2. Neden pişirmeden önce haşlanmaları gerekiyor? Haşlama, kabuğun oluşmasına yardımcı olur ve bagellere o yoğun ve yumuşak dokuyu verir.
3. Bagelleri daha tatlı nasıl yapabilirim? Hamura daha fazla bal veya şeker ekleyebilir veya pişirdikten sonra şekerli bir glazür yapabilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, yemek yapmaya başlayabilirsiniz! Bagelleriniz sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak ve her sabahı unutulmaz bir deneyime dönüştürecek. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu ev yapımı lezzetten keyif alın!