米饭填充的甜椒

美味的米饭填椒食谱

谁不喜欢发现一顿温暖舒适、充满香气和色彩的美餐呢？米饭填椒是家庭晚餐的完美选择，将简单的食材结合在一起，形成美味的组合。这道食谱深深根植于烹饪传统中，不仅美味，而且富含营养。此外，它还是利用时令蔬菜的绝佳方式！

准备时间
- 准备时间：30分钟
- 烹饪时间：40分钟
- 总时间：1小时10分钟
- 份量：4份（每份2个椒）

材料

- 1公斤甜椒（大约9个，最好是不同颜色，以增加美观）
- 3个小辣椒（红色和黄色）
- 100克米饭（最好是长粒米）
- 500毫升番茄汁（或3汤匙稀释的番茄酱）
- 3汤匙橄榄油（或植物油）
- 1个大洋葱
- 2-3茶匙盐（根据口味调整）
- 1茶匙糖（平衡酱汁的酸度）
- 2汤匙面粉
- 新鲜莳萝（大约1把，切细）
- 新鲜香菜（大约1把，切细）
- 芹菜叶（大约2-3片，切碎）
- 新鲜或干百里香（根据个人喜好，用于调味）
- 2-3片月桂叶（增加风味）

制作步骤

1. 准备食材：首先将米饭用2-3次水冲洗，以去除多余的淀粉。洗净后，将其浸泡在干净的水中约1小时。这个步骤有助于米饭均匀煮熟并吸收香味。

2. 清洗蔬菜：剥去洋葱的外皮，清洗甜椒和小辣椒。剪去甜椒的梗，去掉种子，注意不要损坏。清理完内部后，再次冲洗，并将其倒置以排水。

3. 炒蔬菜：将洋葱和小辣椒切成小丁。在中火的锅中加热油，加入洋葱和小辣椒。翻炒至洋葱变得透明并散发香气，大约5-7分钟。

4. 加入米饭：将米饭沥干，加入锅中。让米饭与蔬菜一起翻炒几分钟，偶尔搅拌以防粘锅。

5. 煮混合物：加入300毫升温水，接着加入盐、切碎的莳萝、香菜和芹菜叶。盖上锅盖，小火煮约15分钟。检查米饭是否吸收了所有的水；如有必要，再加入100毫升温水。

6. 填充甜椒：当混合物稍微冷却后，加入两个全蛋并搅拌均匀。用小勺将米饭混合物填入每个甜椒中。将其竖直放入可以放入烤箱的锅中。在每个甜椒上撒少许面粉，以防在烹饪过程中填料漏出。

7. 加入调料：在甜椒之间放入月桂叶，撒上百里香，按个人口味。用小碗将2汤匙面粉与2汤匙水混合，然后加入糖、盐和番茄汁或稀释的番茄酱。将此混合物倒入甜椒之间，确保液体达到顶部，但不要完全覆盖甜椒。如有必要，补充少许水。

8. 烤制：将烤箱预热至180摄氏度。将锅放入烤箱，不加盖，烤约40分钟，或直到甜椒变软并表面形成美丽的金黄色。

9. 完成：一旦甜椒烤好，稍微冷却后，小心地将其从锅中取出，保持竖直，以免散开。酱汁可以单独保存或与甜椒混合，根据个人喜好。

10. 上桌：将填米的甜椒直接上桌，或在上面加一些番茄酱。一个美味的选择是加入一些酸奶油，这将带来奶油般的口感，平衡风味。

实用建议

- 变化：你可以尝试添加肉末（牛肉或鸡肉）或额外的蔬菜，如胡萝卜丝或西葫芦。这不仅丰富了风味，还提供了有趣的口感。
- 卡路里和营养益处：这道食谱相对低热量，且由于新鲜蔬菜而富含维生素。每份2个甜椒约含300-400卡路里，具体取决于酱汁的成分。
- 常见问题：
- 我可以使用全谷米吗？当然可以！全谷米更健康，但需要更长的烹饪时间。
- 剩余的酱汁可以做什么？你可以将剩余的酱汁用作意面的基础或沙拉的调料。

这道米饭填椒的食谱不仅是一顿美味的餐点，也是将家人聚集在餐桌旁的机会。它美味的口感和诱人的外观使其成为特殊场合或普通晚餐的完美选择。祝你烹饪愉快，享用美食！