ご飯を詰めたピーマン

美味しいピーマンのライス詰めレシピ

温かくて心地よい、香りと色に満ちた食事を見つけるのが好きではない人はいますか？ライス詰めのピーマンは、シンプルな食材を美味しい組み合わせにまとめた、家族のための完璧なディナーの選択です。このレシピは、料理の伝統に深く根ざしており、味わいだけでなく栄養も豊富です。さらに、季節の野菜を使う素晴らしい方法でもあります！

準備時間
- 準備時間：30分
- 調理時間：40分
- 合計時間：1時間10分
- ポーション：4（1ポーションにつき2つのピーマン）

材料

- ピーマン1kg（約9個、見た目を良くするために異なる色を選ぶのが理想）
- ペッパーニ（赤と黄、小さめ）3個
- お米100g（長粒種が望ましい）
- トマトジュース500ml（または水で薄めたトマトペースト大さじ3）
- オリーブオイル大さじ3（または植物油）
- 大きな玉ねぎ1個
- 塩小さじ2-3（お好みで調整）
- 砂糖小さじ1（ソースの酸味を和らげるため）
- 小麦粉大さじ2
- 新鮮なディル（約1束、みじん切り）
- 新鮮なパセリ（約1束、みじん切り）
- セロリの葉（約2-3枚、刻む）
- タイム（新鮮または乾燥、好みに応じて）
- ローリエの葉2-3枚（風味を加えるため）

レシピの手順

1. 材料の準備：お米を2-3回水で洗い、余分なでんぷんを取り除きます。洗った後、約1時間清水に浸しておきます。このステップは、お米が均等に煮え、風味を吸収するのに役立ちます。

2. 野菜の下ごしらえ：玉ねぎをむき、ピーマンとペッパーニを洗います。ピーマンのヘタを切り落とし、種を取り出しますが、破損しないように注意してください。内部を掃除した後、再度洗い、逆さまにして水を切ります。

3. 野菜をソテーする：玉ねぎとペッパーニを小さな角切りにします。中火で鍋に油を熱し、玉ねぎとペッパーニを加えます。玉ねぎが透明で香りが立つまで、約5-7分炒めます。

4. お米を加える：お米の水を切り、鍋に加えます。数分間、野菜と一緒に炒め、くっつかないように時々かき混ぜます。

5. 混ぜ合わせる：温かい水300mlを加え、塩、刻んだディル、パセリ、セロリを加えます。鍋に蓋をして、弱火で約15分煮ます。お米が水を吸収しているか確認し、必要ならばさらに100mlの温水を加えます。

6. ピーマンを詰める：混ぜた材料が少し冷めたら、卵を2個加え、よく混ぜます。小さじを使って、各ピーマンにライスの混ぜ物を詰めます。オーブン用の鍋に立てて置きます。調理中に詰め物が漏れないように、各ピーマンの上に少し小麦粉を振りかけます。

7. 調味料を加える：ピーマンの間にローリエの葉を置き、好みに応じてタイムを振りかけます。小さなボウルで、小麦粉2大さじと水2大さじを混ぜ、砂糖、塩、トマトジュースまたは薄めたトマトペーストを加えます。この混合物をピーマンの間に注ぎ、液体が上まで達するようにしますが、完全には覆わないようにします。必要に応じて少し水を追加します。

8. オーブンでの調理：オーブンを180度に予熱します。鍋を蓋なしでオーブンに入れ、約40分間煮ます。ピーマンが柔らかくなり、上に美しい焼き色がつくまで加熱します。

9. 完成：ピーマンができたら、少し冷ましてから、注意深く鍋から取り出し、崩れないように立てたままにします。ソースは別に保存するか、ピーマンと混ぜることができます。

10. 盛り付け：ライス詰めのピーマンをそのまま、または上にトマトソースをかけて提供します。クリーミーさを加え、風味をバランスよくするために、甘いサワークリームを添えるのも美味しい選択です。

役立つヒント

- バリエーション：ひき肉（牛肉や鶏肉）や、すりおろした人参やズッキーニなどの追加の野菜を加えて、詰め物を工夫することができます。これにより、風味が豊かになり、興味深い食感が得られます。
- カロリーと栄養価：このレシピは比較的低カロリーで、新鮮な野菜のおかげでビタミンが豊富です。2つのピーマンのポーションは、ソースの成分によって約300-400カロリーです。
- よくある質問：
- 全粒米を使えますか？もちろん！全粒米は健康的ですが、調理時間が長くなります。
- 残ったソースで何ができますか？残ったソースは、パスタのベースやサラダのドレッシングとして使用できます。

このライス詰めのピーマンのレシピは、ただの美味しい食事ではなく、家族をテーブルに集める機会でもあります。その風味豊かで魅力的な見た目は、特別な機会や普通のディナーにぴったりです。料理を楽しんで、良い食事を！