Gefüllte Paprika mit Reis

Leckeres Rezept für gefüllte Paprika mit Reis

Wer liebt es nicht, eine warme und wohltuende Mahlzeit voller Aromen und Farben zu entdecken? Gefüllte Paprika mit Reis sind eine perfekte Wahl für ein Familienessen und vereinen einfache Zutaten zu einer schmackhaften Kombination. Dieses Rezept, das tief in der kulinarischen Tradition verwurzelt ist, ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Darüber hinaus ist es eine hervorragende Möglichkeit, saisonales Gemüse zu verwenden!

Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
- Portionen: 4 (2 Paprika pro Portion)

Zutaten

- 1 kg Paprika (ca. 9 Stück, idealerweise in verschiedenen Farben für ein ansprechendes Aussehen)
- 3 kleine Peperoni (rote und gelbe)
- 100 g Reis (langkörnig, vorzugsweise)
- 500 ml Tomatensaft (oder 3 Esslöffel Tomatenmark, mit Wasser verdünnt)
- 3 Esslöffel Olivenöl (oder Pflanzenöl)
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
- 1 Teelöffel Zucker (um die Säure der Sauce auszugleichen)
- 2 Esslöffel Mehl
- Frischer Dill (ca. 1 Bund, fein gehackt)
- Frische Petersilie (ca. 1 Bund, fein gehackt)
- Sellerieblätter (ca. 2-3 Blätter, gehackt)
- Frischer oder getrockneter Thymian (nach Geschmack, für das Aroma)
- 2-3 Lorbeerblätter (für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitung des Rezepts

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, den Reis in 2-3 Wassergängen zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Nachdem du ihn gewaschen hast, lasse ihn etwa 1 Stunde in klarem Wasser einweichen. Dieser Schritt hilft dem Reis, gleichmäßig zu kochen und die Aromen aufzunehmen.

2. Gemüse putzen: Schäle die Zwiebel und wasche sowohl die Paprika als auch die Peperoni. Schneide die Stiele der Paprika ab und entferne die Samen, ohne sie zu beschädigen. Nachdem du das Innere gereinigt hast, wasche sie erneut und lasse sie mit der Öffnung nach unten abtropfen.

3. Gemüse anbraten: Schneide die Zwiebel und die Peperoni in kleine Würfel. Erhitze das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze und füge die Zwiebel und die Peperoni hinzu. Dünste sie, bis die Zwiebel glasig und aromatisch ist, etwa 5-7 Minuten.

4. Reis hinzufügen: Lasse den Reis abtropfen und füge ihn in den Topf. Lasse ihn einige Minuten zusammen mit dem Gemüse anbraten und rühre gelegentlich um, um ein Ankleben zu vermeiden.

5. Mischung kochen: Lösche alles mit 300 ml warmem Wasser ab, füge dann das Salz, den Dill, die Petersilie und den gehackten Sellerie hinzu. Decke den Topf ab und lasse die Mischung bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln. Überprüfe, ob der Reis das gesamte Wasser aufgenommen hat; falls nötig, füge 100 ml warmes Wasser hinzu.

6. Paprika füllen: Nachdem die Mischung etwas abgekühlt ist, füge die beiden ganzen Eier hinzu und mische gut. Verwende einen Teelöffel, um jede Paprika mit der Reisfüllung zu füllen. Stelle sie aufrecht in einen ofenfesten Topf. Streue etwas Mehl über jede Paprika, um ein Auslaufen der Füllung während des Kochens zu verhindern.

7. Gewürze hinzufügen: Lege die Lorbeerblätter zwischen die Paprika und streue nach Belieben Thymian darüber. In einer kleinen Schüssel vermische die 2 Esslöffel Mehl mit 2 Esslöffeln Wasser und füge dann den Zucker, das Salz und den Tomatensaft oder das verdünnte Tomatenmark hinzu. Gieße diese Mischung zwischen die Paprika, achte darauf, dass die Flüssigkeit bis oben reicht, aber die Paprika nicht vollständig bedeckt.

8. Im Ofen garen: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stelle den Topf ohne Deckel in den Ofen und lasse ihn etwa 40 Minuten lang garen, oder bis die Paprika zart sind und eine schöne Kruste oben haben.

9. Fertigstellung: Sobald die Paprika fertig sind, lasse sie etwas abkühlen, dann nimm sie vorsichtig aus dem Topf und halte sie aufrecht, damit sie nicht auseinanderfallen. Die Sauce kann separat aufbewahrt oder mit den Paprika kombiniert werden, je nach Vorliebe.

10. Servieren: Serviere die gefüllten Paprika einfach oder mit Tomatensauce darüber. Eine köstliche Option ist, etwas süße Sahne hinzuzufügen, die eine cremige Note bringt und die Aromen ausgleicht.

Nützliche Tipps

- Variationen: Du kannst mit Füllungen experimentieren, indem du Hackfleisch (Rind oder Huhn) oder zusätzliches Gemüse wie geraspelte Karotten oder Zucchini hinzufügst. Das bereichert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine interessante Textur.
- Kalorien und Nährstoffvorteile: Dieses Rezept ist relativ kalorienarm und reich an Vitaminen dank des frischen Gemüses. Eine Portion mit 2 Paprika enthält etwa 300-400 Kalorien, je nach Zusammensetzung der Sauce.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Vollkornreis verwenden? Absolut! Vollkornreis ist gesünder, benötigt jedoch eine längere Kochzeit.
- Was kann ich mit der restlichen Sauce machen? Du kannst die übrig gebliebene Sauce als Basis für Pasta oder als Dressing für Salate verwenden.

Dieses Rezept für gefüllte Paprika mit Reis ist nicht nur eine schmackhafte Mahlzeit, sondern auch eine Gelegenheit, die Familie rund um den Tisch zusammenzubringen. Ihr köstlicher Geschmack und das ansprechende Aussehen machen sie perfekt für besondere Anlässe oder für ein alltägliches Abendessen. Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!