黄色西葫芦汁

黄番茄汁

准备时间：20分钟
烹饪时间：2小时
总时间：2小时20分钟
份量：20瓶500毫升

欢迎来到美味的黄番茄汁世界，这是一种充满风味的饮品，将让你的味蕾愉悦，并为你的餐桌增添生机。这道食谱不仅简单，而且令人满意，让你有机会将新鲜的番茄转变为真正特别的东西。番茄汁是我们厨房中的重要元素，拥有悠久的历史和多样的用途，适合任何场合。

所需材料：

- 40公斤黄番茄（大约一箱）
- 1大把芹菜叶
- 1包干迷迭香
- 1包干罗勒
- 1包干百里香
- 6汤匙盐
- 12汤匙糖

准备材料：

在开始准备过程之前，确保材料的质量是至关重要的。选择成熟多汁的黄番茄，因为它们会为你的汁液提供丰富的味道和美丽的颜色。在冷水下冲洗番茄，以去除任何杂质。

步骤1：切番茄

洗净后，将番茄切成适当的块，以便放入提取种子和皮的机器中。这将有助于分离果肉和液体的过程。

步骤2：提取液体

将番茄块放入专用的提取种子和皮的机器中。我建议将番茄通过机器运行两次，以获得最大量的汁液。在提取果肉和液体后，让它们静置过夜。这一步至关重要，因为它允许水分与果肉分离，产生更浓缩的汁液。

步骤3：煮汁

让汁液静置后，使用软管提取液体。然后，将提取的汁液放入一个大锅中。我建议将汁液分成几个锅，因为这样可以加快烹饪过程并帮助蒸发多余的液体。加入芹菜叶、迷迭香、罗勒、百里香、盐和糖。

步骤4：烹饪汁液

用中火煮汁，偶尔搅拌以防止其粘底。注意汁液的稠度。当汁液减少到大约四指深时，停止加热。现在，你的汁液准备好装瓶了！

步骤5：装瓶

使用干净的瓶子倒入黄番茄汁。使用塑料瓶是个好主意，但确保正确消毒。为此，在盖上盖子之前，将瓶子放入冷水中。这种方法将有助于保持瓶子的形状并确保良好的消毒。

步骤6：冷却汁液

装瓶后，将瓶子放在毯子下，以便逐渐冷却。这种技巧将有助于保持汁液新鲜且充满风味。

我的个人建议：

我建议你保留一些汁瓶，以便用于制作酱汁或汤。黄番茄汁的浓郁味道可以将简单的食谱转变为真正的盛宴。此外，你可以加入一点蒜或炒洋葱，制作美味的意大利面酱。

营养益处：

黄番茄汁不仅美味，而且健康。番茄富含番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化压力。此外，它们还含有维生素A、C和K，以及有助于心脏和免疫系统健康的钾。

常见问题：

1. 我可以使用其他颜色的番茄吗？
是的，你可以尝试红番茄甚至绿色番茄，以获得不同风味的汁液。

2. 我该如何保存汁液更长时间？
确保瓶子完全消毒，并将汁液存放在阴凉黑暗的地方。

3. 剩余的果肉我可以做什么？
剩余的果肉可以用于汤、酱汁，甚至沙拉中，以增加口感。

美味搭配：

这种黄番茄汁非常适合搭配蒜香奶酪烤面包，或者可以用作自制比萨酱的基础。此外，你还可以将其与清爽的鸡尾酒搭配，如血腥玛丽，为你的餐桌增添一丝清新。

祝你成功制作这款美味的汁液！祝你胃口好，享受每一滴！